第五百一十二章 中午吃脆皮乳鴿，晚上吃脆皮燒鵝，真是美好的一天！

脆皮乳鴿？

林旭沒想到自家寶寶這麽熱衷於做美食。

不過相對於燒鵝來說，乳鴿確實更適合這丫頭動手，最重要的是，乳鴿可以用空氣炸鍋制作，上手比較簡單，比較適合廚房小白。

這會兒鵝坯需要晾一小時左右才能上脆皮水，趁著這個档口，不如就用空氣炸鍋做乳鴿算了。

反正做法挺簡單，也比較快捷。

想到這裏，他沖沈佳悅說道：

“脆皮乳鴿確實挺適合你的，還可以用空氣炸鍋制作，你要想學，咱現在就開始吧？”

沈佳悅：“！！！！！！！”

居然還能用空氣炸鍋制作，那還等什麽，學學學！

一旁原本打算去上班的曾曉琪一看，也決定留下來學習一下。

雖然準男友是個廚師，但也不能不學做飯啊，正好回頭給他露一手，省得張口閉口的老說男的更適合做飯。

林旭去拿了幾只乳鴿過來，對兩人說道：

“用空氣炸鍋做乳鴿有兩種方法，我先教你們簡單的吧。”

“好啊好啊，沒問題。”

“先用簡單的熱熱身也好，然後再學復雜做法。”

來到小廚房，林旭先處理乳鴿。

這些鴿子的宰殺方式倒是跟做燒鵝一樣，都是從屁股的位置掏內臟，胸脯是完整的。

林旭用刀將胸脯切開，然後用小蔥、生姜、幹蔥頭、黑胡椒粉、黃酒、生抽、食鹽、白糖等調味品和配料摻在一起。

將鴿子放進去反復揉搓，然後封上保鮮膜，放進冰箱裏腌制二十分鐘。

二十分鐘後從冰箱裏取出，放進空氣炸鍋中，先用五十度的風吹五分鐘，吹幹表面的水分，接著在乳鴿表面刷一層蜂蜜，再肉皮朝上放進去，溫度調到200度，時間設置為12分鐘。

“看起來果然好簡單。”

簡單的做法，讓沈佳悅骨子裏烹飪美食的DNA動了，她打算等會兒林旭做好，就趕緊動手做一遍，加深一下印象，然後拍一期教學任務。

哼哼，有廚藝的人可以跟著旭寶學做菜，那些沒廚藝的小白們，自然就得需要本大廚來拯救啦！

十二分鐘很快過去，林旭打開空氣炸鍋，鴿肉的香味和黑胡椒特有的香氣立馬湧現出來，這味道，甚至有種在西餐廳吃黑胡椒牛排的感覺。

鍋裏的乳鴿色澤焦黃，表皮油亮，看著就讓人很有食欲。

不過這會兒還不能吃，還得翻面，把另一面再炸五分鐘，然後才能享用。

翻面後，林旭閑著沒事，又拿來幾只乳鴿，不過這次就沒再開膛了，而是直接將蔥姜等腌料在全身內外塗抹一遍，再將腌料一股腦塞進鴿子的腹腔裏。

把這些鴿子放進盆裏，蒙上保鮮膜，放進冰箱裏冷藏腌制。

“這種就是復雜點兒的做法了，腌好之後需要用熱水燙皮，然後再用風扇吹幹表面的水分，再抹上一層脆皮水。”

脆皮乳鴿的做法其實跟燒鵝很相似，前期都需要這麽繁瑣的準備工作。

不過脆皮乳鴿最後是用淋炸的方式快速做熟，跟燒鵝這種放進炭爐中炙烤的方式完全不同，究其原因，大概是鴿子的肉比較少，更容易熟透吧。

“叮～”

空氣炸鍋的提示音讓沈佳悅迫不及待湊過來，抽出鍋鬥，低頭聞了一下鍋裏的乳鴿，一臉興奮的說道：

“哇，好香，又香又誘人！”

曾曉琪湊過來，看著色澤紅潤的乳鴿，聞著誘人的黑椒香味，忍不住又餓了。

把鴿子小心盛在盤子裏，擺正後，兩人拿著手機各自拍了照片發到朋友圈嘚瑟一下，這才戴上一次性手套開始品嘗。

剛捏著鴿子的外皮，就能聽到外皮哢哢的脆響。

用手撕下一條腿，豐盈的汁水就湧了出來，鮮嫩多汁的鴿肉和金黃酥脆的外皮，將食欲徹底勾了起來。

將鴿腿送進嘴裏吃一口，鮮、嫩、脆、潤多種口感匯聚在一起，別提多過癮了。

“怪不得人家都說一鴿勝九雞呢，這味道確實是雞肉無法比擬的。”

曾曉琪感嘆一聲，要是剛剛提前去了公司，豈不就錯過美味了嘛。

吃了一口鴿子肉，她拿著手機忍不住給舒雲發了條消息：

“趕緊上樓來吃脆皮乳鴿，這玩意兒大補，來晚可就沒了。”

消息發出來不到一分鐘，高跟鞋跑步的聲音就從遠處傳來，剛進門，舒雲就好奇的問道：

“不是說做燒鵝嗎？咋又做乳鴿了？”

沈佳悅笑嘻嘻的說道：

“因為我想學呀，這是用空氣炸鍋做的，雲姐你趕緊嘗嘗，味道超級棒。”

乳鴿的肉不多，但每一塊都是精華。

不管鴿腿還是鴿翅，吃起來都格外美味。

林旭對這玩意兒興趣不大，他還是更喜歡配著酸梅醬吃燒鵝。