第七百六十九章 請大家以爐肉為題目，寫一篇……哦不，做一道菜！（第3/4頁）

每份烤鴨半只鴨子，外加手打魚丸、手打肉丸和各種配菜，量很大，絕對能讓顧客吃飽喝足。

“我發現爐肉的肉皮好好吃，軟軟糯糯的還很有嚼勁。”

沈佳悅的話讓林旭響起了《禦膳録》上記載的一個小故事，當年滿清貴族將爐肉這種東北風味的美食帶到京城，宮裏每逢重大節日就會吃爐肉。

在特別烤制的爐肉中，有一道很經典的吃法，就是把爐肉烤好後冷卻，再將肉皮片下來，重新放進鍋裏炸制。

炸好的肉皮會卷曲起來，吃的時候咯吱吱的酥脆，所以這種肉皮就被命名為了炸響鈴。

現在浙菜中雖然也有炸響鈴的菜，但卻是用豆腐皮替代的，而不是過去宮裏這種用爐肉皮做的。

後來有一次，皇帝無意中看了下內庫的賬單，發現一道炸響鈴的成本居然是一百二十兩銀子，就下令取消了這道菜。

林旭是閑著沒事當成樂子講一下的，但沈佳悅卻聽得很認真：

“肉皮炸一下這麽好吃嗎旭寶？你說的我好想嘗嘗。”

“回頭不忙了我給你做一份幹炸響鈴吧，把宮廷做法和浙菜做法都做一下，滿足你的要求。”

剛說完，林旭腦海中就響起了系統的提示音：

“宿主答應給愛人做炸響鈴，觸發獎勵任務【制作響鈴】：請宿主在一周內，做出兩種不同的炸響鈴並獲得愛人的認可，完成後獎勵完美級浙菜分類抽獎一次。”

我去，好久沒見過的獎勵任務居然重新上線了，真是意外啊。

不過這個浙菜分類抽獎是怎麽回事？

抱著求知的態度，林旭用手機查了查浙菜的資料，發現浙菜是由杭幫菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜等分類組成。

系統說的抽獎，大概率就是從這幾種分類中來抽取的。

這種任務真不錯，簡簡單單的做兩種小吃，卻能獲得一整套地方菜系的菜品，無論從什麽角度來講，這任務都血賺。

樓下服務台上，墩墩擡頭看了眼天花板，尾巴輕輕擺動，眼神中滿是小孩子幫到大人的那種幸福和快樂。

很顯然，這個獎勵任務是小家夥弄來的。

晚飯過後，林旭端了一碟用鱔魚血蒸的鱔魚肉來到樓下，將盤子擺在墩墩面前，並用手在它腦袋上揉了揉：

“獎勵任務是你爭取的嗎？謝謝你了寶貝。”

墩墩也沒回應，低著頭只顧哼哼唧唧的吃鱔肉，但眼神中的快樂卻根本掩藏不住，哪怕蹲著吃飯，尾巴尖也愉悅的擺動著。

雖然有獎勵任務，但林旭卻顧不上做這個，因為現在緊要的是佛跳墻，這是全家人聚餐的菜品，明天得準備好。

晚上下班前，林旭又看了看所有預處理過的食材，確認沒問題後，這才開車回去。

“旭寶，明早上在家吃飯還是來店裏？”

“來店裏，因為一大早就得把佛跳墻做上，至少要煨四五個小時，整道菜才徹底完成，才能達到開壇肉香飄十裏的效果。”

沈佳悅一聽，趕緊用手機定了個鬧鐘，生怕錯過了時間耽誤大事。

另一邊，陳燕也已經通知了公司的司機，明天開著商務車早早去高鐵站接殷州老家的客人，他們都是來參加婚禮的，可不能怠慢。

第二天早上六點。

林旭開著車，帶著睡眼惺忪的沈佳悅以及哈欠不斷的墩墩來到店裏。

盡管沈佳悅訂了好幾個鬧鐘，但最終被吵醒的卻是林旭，她本人在鬧鐘響起的時候，用被子把腦袋一蒙，繼續呼呼大睡。

過去都說能吃能睡的人有福，從這丫頭的表現能看出，確實是有點福氣在身上的。

到了店裏，墩墩帶著起床氣鉆進了小屋裏，抱著小毯子繼續睡大覺。

林旭換上廚師服，認真把手洗幹凈，然後來到小廚房，開始做佛跳墻。

他拿來一個洗刷幹凈的壇子，裏面鋪上防止粘底的竹篾網，然後先把皮凍一樣的金湯從冷庫裏端過來。

切成小塊，取一些墊在壇子最下面。

先擺一層幾個炸過的肘子墊底，再放排骨、羊肘子、魚翅、海參、鮑魚、魚肚、魚皮、瑤柱、鹿筋、豬肚、鴿蛋、火腿、鴨肫、大地魚幹、花菇、春筍等處理過的食材。

金湯裏已經有了火腿，鹹鮮味足夠，所以這次的量就少一些，只放火腿最精華的上方部分。

放這些食材時，皮凍一樣的金湯也要隨著下進去。

所有食材放好，往裏面下入一些冰糖，一點點提鮮用的大粒海鹽，一大勺黃酒，再放一些枸杞、桂圓、以及炸過的生姜等有益身體的輔料。

最後用剩下的皮凍將壇子塞滿，開小火先把壇子燒沸，讓黃酒的酒氣散發出來，再用泡軟的幹荷葉把壇口封上，改成微火慢慢加熱。