第五百二十四章 比想象中要難一丟丟的三不粘！釣魚台的企業文化！（第2/4頁）

百分之七的股份，光分紅就超過工資了。

不過相對於竇雯靜創造的價值，這分紅也並不是很多。

沈佳悅對此倒是沒什麽意見，等沈國富退出後，胖墩墩餐飲的股權為林旭的百分之五十六，沈佳悅的百分之三十七，竇雯靜的百分之七。

當然，竇雯靜的股份是受限股份，一旦她離職，這百分之七的股份就沒了。

“那這兩天我跟靜姐說一聲，先在網上預約一下，然後就去辦理吧。”

今年竇雯靜不回老家過年，是時候給她一個精神慰藉了。

沈佳悅雖然不懂經營，但她知道，任何語言上的關懷和安慰，都不如金錢來得實在。

陳燕說道：

“小豆豆要過個開心年了，不過她那麽努力，這是她應得的。”

沈國富說完這事兒，便繼續跟林紅旗陳美亮等人喝酒，親家這一大家子的到來，讓沒有兄弟的老沈很高興。

仿佛失散多年的親人來了一樣。

“來來來，繼續喝，文明兄弟，喝啥燕窩啊，這都是女人喝的，男人就得喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕！”

老沈的歪理讓大家忍不住都樂了。

石文明笑著說道：

“我還準備吃過飯去後廚偷師呢，要是喝醉可咋偷師啊。”

沈佳悅有些好奇：

“姑父您想學哪道菜？”

石文明指了指桌上的火焰醉鵝：

“我覺得這道菜挺適合在景區餐廳上的，就是不知道具體做法，正打算等會兒去廚房學習一下呢。”

“哈，您可真跟旭寶想到一塊兒了，他還準備回去了教您做呢，說火焰醉鵝特適合在景區餐廳上，還擔心您不學呢。”

石文明一聽趕緊擺手說道：

“怎麽會，這裏的每一道菜我都想學。”

別的不說，就店裏這燒雞，要是學會了，絕對會成為龍棲山景區亮眼的名片，而且買一只燒雞帶到山頂吃，也挺愜意的。

吃完肉把骨頭丟給山上的小松鼠之類的動物，兩全其美。

石文明越想越覺得可行，至於別的菜品，什麽熏魚、醬油肉、醬油鴨等菜品，他也想跟著學一下。

這些菜品隨便挑出一道，就能成為大飯店裏的招牌。

難怪大侄子這裏的生意能好到這種程度呢，雖然有經營方面的優勢，但歸根結底還是因為好吃。

這是一家飯店的立足之本。

過去石文明當村宴大廚的時候，也遇到過這種情況。

有些村宴師傅說話難聽要價高，但就因為做菜好吃，所以那些辦紅白喜事的主家，寧肯多掏錢也請他去操辦。

廚房裏，林旭還不知道店裏的菜都被姑父惦記上了呢。

此時鍋裏的蛋黃糊已經變得粘稠，他在攪動的時候，還不忘用左手舀起一點豬油順著鍋邊淋到鍋裏。

三不粘在制作的時候，至少要放三次油。

第一次是起鍋時就放，第二次是蛋黃糊變粘稠時候放，而第三次，是三不粘成團時往鍋裏放。

之所以這樣做，主要是為了增加口感。

好吃的三不粘潤而不油，香而不膩，入口即化，酯香四溢。

想要達到這樣的要求，唯一能做的就是盡可能的放油。

而等快出鍋的時候，還要往鍋裏淋一點點芝麻香油，讓香味變得更加豐富，同時芝麻的香味也能讓甜味更突出。

鍋裏的糊糊粘稠度越來越高，等成團時，林旭就不再攪動，而是不斷用勺子在鍋裏搋。

所謂的搋，不是簡單的砸，而是用勺背粘著成團的三不粘在鍋裏有限度的摔打，三不粘變軟，變松，變得更富有彈性。

從而最終實現不粘的目的。

等淋上第三次豬油後，鍋裏原本像一團膠的三不粘，變得越來越軟，也越來越松弛。

繼續搋，等到油脂全部被吸收，三不粘表面油亮卻富有彈性，順著鍋邊淋入一點芝麻香油。

香油的量不用太多，能激發出香味就行。

再搋幾下，接著端起炒鍋，將鍋口湊到準備好的熱盤子上，稍稍傾斜，那團金黃色的三不粘，就自動滑進了盤中。

最後，拿一個洗幹凈的聖女果，將頭部切掉，擺在盤子三不粘上面作為點綴，這道傳奇中式甜品菜就正式制作完成。

林旭端著盤子來到樓上包房。

剛進門，沈佳悅就眼前一亮：

“哈，三不粘做好了？”

“做好了。”

林旭把盤子擺到餐桌上，然後轉到主位上的幾位老人面前了，讓幾位老人先品嘗。

“這三不粘看著就比一般飯店裏做的要好。”

林老太太誇了大孫子一句，隨即便用筷子夾起一挑，一小塊三不粘就被扯了下來，她送進嘴裏嘗了嘗，立馬對身邊的陳老太太和沈老太太說道：