第五百二十五章 平平無奇的豬肺，居然能燉出超級美味的湯羹！

“表哥家裏的房子好大啊！”

陳少康和石茉莉等人來到林旭家裏，看到這套頂層復式，表情滿是驚訝，同時也更堅定了他報考中央財經的決心。

長輩們四處看著，覺得自家孩子真是出息了。

原本見到的林記美食的時候，大家只是覺得林旭很厲害，能經營那麽大一家店面。

但看到這套房子後，才覺得這是真掙錢了，而且還掙到了大錢，否則怎麽能買得起這麽一套大房子呢。

就京城這房價，加上HD區因為學區原因而居高不下的房價。

別說復式了，哪怕能買套幾十平米的兩室一廳就已經讓人艷羨不已。

現在林旭不僅有了一套復式，還有一個大飯店，飯店後面的小區裏還有一套房子，真是財運纏身。

陳美亮笑著說道：

“小旭比我這個舅舅可強多了，這孩子，打小就覺得他不簡單。”

大伯林紅軍看了看博物架上擺著的各種名酒：

“能從中原考上中央財經大學，小旭確實不簡單，中央財經的分數線一直都挺高的。”

大家樓上樓下看了看，在頂層的雜物間還見到了電動衣架上了掛著的醬油鴨。

看了一圈，跟曾曉琪第一次來看時一樣，覺得這套房完全長在了自己的心坎上，處處都透著喜歡。

看了一圈，陳老太太和林老太太打算去南三環的沈老太太家裏喝茶聊天，老姐妹雖然是第一次見面，但卻毫無隔閡，真的像一家人一樣。

沈國富自然沒意見，立馬安排車送幾位老人家去南三環。

林旭的舅舅大伯姑姑等中年的長輩，打算先去住的釣魚台看看。

老在新聞中聽說這個地方，現實中還沒見過呢，正好趁著在那裏住，好好在裏面走走看看。

而年輕一輩兒，林旭的那群表弟表妹，則被沈佳悅和陳燕陳媛媛等人領著去附近的清華開開眼，順便去耿樂樂所在的智班看看。

對學生們的引導教育，講解一萬遍，還不如實地去大學走走看看呢。

清華距離北大也不遠，看完清華再去看北大，雖然不至於讓這些表弟表妹們當場來個醍醐灌頂，但至少能明白一個道理：

努力學習才能上好學校，否則就只能去上一些不入流的二本三本，甚至連本科都上不了，只能上大專。

“我表哥為什麽不去啊？還想去中央財經大學看看呢。”

小年輕們上了商務車，還在想著向表哥看齊，報考中央財經大學的事情。

沈佳悅說道：

“他在準備晚飯呢，據說有三套鴨，還有一道豬肺燉成的湯，具體什麽湯還不知道，反正肯定很好喝。”

陳少康有些好奇：

“豬肺不是很便宜的東西嗎？燉的湯會好喝嗎？”

石茉莉經常跟著石文明買菜，她松開脖子裏套著的圍脖說道：

“老家的肉攤上，豬肺都是免費送的，有時候送給我爸，他還嫌棄，覺得豬肺太費水，不太好擺弄。”

沈佳悅笑了笑：

“放心吧，你們表哥的手藝非常高，最擅長化腐朽為神奇，豬肺燉湯好不好喝，晚上你們嘗了就會知道。”

其實她也不知道豬肺燉湯好不好喝。

但出於對林旭的信任，覺得豬肺燉出來的湯說不定會非常美味。

他們討論這事兒的時候，林旭正在廚房裏，將好幾套豬肺浸泡在清水中，時不時提起一套，將豬肺的氣管湊近水龍頭，打開後往裏猛灌水。

用這種方式，將豬肺中的血水浸泡出來。

灌滿放在一邊，接著再灌下一個，等所有豬肺全都灌滿後，用力擠壓，很快就有絲絲縷縷的血水從裏面被擠出來。

這樣反復幾次後，豬肺變得越來越白。

其實今天上午已經浸泡了半天，但豬肺光靠浸泡是沒法清理幹凈的，需要盡可能的順著氣管往裏面灌水。

灌滿再擠壓出來，裏面殘留的淤血才會被徹底清出。

豬肺一直灌到完全發白後，抽出裏面的氣管、筋膜、血管雜物。

想要把豬肺做成高端菜品，這一步必不可少，而且必須要做，因為不去掉，豬肺的口感就會大打折扣。

一切準備就緒，林旭拿來一口大鍋，鍋裏加水，放入蔥姜花椒，將豬肺下進去，上面壓一個篦子，讓豬肺全都浸入到水中，開火焯水。

用豬肺做湯時，焯水是必須要有的步驟。

只有這樣，才能進一步清理掉裏面的淤血和雜質，讓豬肺更幹凈。

而且焯水後，豬肺的體積也會大幅度縮小，這更有利於下一步的烹制。

很快，鍋裏的水被燒熱。

水面上很快就浮現出了一層泡沫，用勺子打掉後，沒多久，泡沫就再次出現，顯然這些都是肺泡中的雜質。