第101章

說不上到底是種怎樣的香氣, 有點肉香，又像是藕片的清香，但就是很誘人。

顧白這邊正對著大門, 一擡頭就看到黎言川, 立刻招呼他過來吃一個藕夾, 藕夾剛出鍋的時候雖然是燙, 但是香也是最香的。

以前過年的時候顧爺爺就會給他做藕夾，然後他就蹲在廚房, 看著顧爺爺做，然後偷偷的吃，有時候顧奶奶也和他一起, 以至於等顧爺爺做完, 扭頭一看，放藕夾的籃子裏就一點，剛才炸的藕夾都被偷吃了不少。

“你嘗嘗看這個，外脆內軟酥口，很好吃的。”

“你要是喜歡花椒的話, 可以等我炸完, 我炒點椒鹽出來再吃。”顧白說道。

黎言川對於花椒倒是沒有什麽特別的喜歡，顧白做了他就吃，顧白沒有做他也不強求。

顧白給他一雙筷子讓他夾著吃，要是藕夾涼一會倒是可以用手拿, 但是現在剛出鍋, 燙的很，還是上筷子吧。

不過藕夾實在是有點大, 用筷子夾著還好, 可要吃一口, 很讓人擔心會不會掉下來，黎言川就找楊師傅要了一個碗放在下面托著。

對於黎言川的謹慎，楊師傅很贊同，他下午看網上的消息，大家對於顧白做的菜都是珍惜的不行，之前有人饅頭掉地上，那都是飛速撿起來，然後撕掉弄臟了的那點皮再吃。

對於這樣節儉的舉動，其他看到的人都粉紛紛表示做的很好，食物還是不能浪費。

黎言川吹了吹藕夾，然後咬了一口，他咬的這邊是夾了肉餡的一邊，金黃色外殼分外的酥脆，還帶著點點的鹹味，而更內層的則是藕的鮮甜和肉餡的鮮美鹹香。

一口下去，只覺得外脆裏嫩，酥口無比，和顧白剛剛說的話完美對上了。

藕夾有點燙口，畢竟是剛出鍋沒多久，可是那香酥可口的口感讓人根本舍不得吐出來，只能略微抽氣，讓口腔降溫，然後繼續吃。

又香又糯，肉餡鮮美，藕片清甜，掛糊酥脆，一個藕夾很快就被黎言川吃完了，又急不可待的去夾第二個。

其他廚師看著這一幕，他們之前聞著香氣都饞的不行，但是那時候也沒有人吃到藕夾，還可以克制下饞意，可現在……

如果現在不是工作時間，真的有廚師會想自己也做幾個藕夾吃，解解饞了。

“味道怎麽樣？”顧白問黎言川。

“很好吃，又香又糯……”黎言川仔細的說著自己的感受，對著顧白很是誇了一頓。

顧白聽著誇獎，雖然說每次做菜都會被誇好吃，但是顧白還是百聽不厭，他終於知道當年顧爺爺為什麽那麽喜歡聽他誇獎了。

做出一道好菜來，自己吃著好是會滿足，可是讓身邊關系親近的人說好吃，誇獎自己，那感覺就更加的滿足了。

“也別吃太多，加了椒鹽的的口感又不一樣了，到時候試試看。”顧白笑了笑，撈出了最後一個藕夾。

不用他說，楊師傅就幫忙把炸過藕夾的鍋給端走，然後給顧白換了一個幹凈的炒鍋，連花椒都拿過來了。

看到他的動作，黎言川對於他的意見也消了不少，不說別的，起碼這個道歉的態度確實很誠懇，不但有言語，還有行動。

剛剛炸過藕夾的鍋，哪怕是手柄，溫度也很高，而且裏面的油還很多，雖然顧白拿著比較穩，但他還是有點擔心，而楊師傅端走，顧白就不用再端了。

顧白道了一聲謝，楊師傅連連擺手，他這一下午看了顧白多少教程，給顧白幫忙那不是理所當然的事。

花椒的炒制需要很小心，因為花椒想要控制在微焦的狀態下不太容易。

顧白開小火炒起花椒來，花椒的椒麻香氣很快就從鍋中升騰而起，顧白加快翻炒速度，看到花椒微微發焦後就趕緊關火倒了出來。

將碗裏的花椒倒到砧板上，顧白用擀面杖將花椒碾壓成碎末狀，炒過的花椒很脆，一下子就碎了很多，確定沒有太大的顆粒，顧白才將這些花椒碎末給倒進碗裏，然後加鹽攪拌，一份椒鹽就做好了。

“椒鹽做好了，你蘸點吃一個看看。”顧白說完，自己也拿起了一個藕夾，蘸了點椒鹽吃了起來。

雖然沒有蘸椒鹽的應該也很好吃，不過顧白還是喜歡先吃點重口味的，再吃清爽點。

黎言川聞言又拿了一個蘸了點椒鹽，吃了一口，又感覺到了不一樣的味道，花椒又香又麻，帶著鹹味，讓藕夾的味道多了一重變化，口味也重了一些，但是同樣很好吃。

顧白找了一個盤子把大部分的藕夾給夾到盤子裏，然後看黎言川吃的差不多了，就讓他帶回去，他這邊馬上就做完了，待會就過去。

黎言川也注意到顧白這邊應該是快了，雖然他不常做菜，但是酸辣藕丁制作的速度快還是知道的，至於啤酒鴨，那邊鍋上都燉著，香氣濃郁，應該也是快了。