第78章 冬至羊肉餃子（第2/4頁）

黃梨木的梳妝台上，碩大一面銀鏡光亮鑒人，幾乎能照完她半身。台上擺滿了各式各樣的胭脂水粉，首飾盒子裏的珠釵首飾也是琳瑯滿目，籠箱裏應季的衣裳沒有十套也有八套，全是最時興的款式，每一件都是比著她的尺寸做的。

沉香木書案上擺了文房四寶，還有一幅給她練字的字帖。姜言意翻開字帖，發現第一頁就寫了一行小字：每日練一頁字帖，不可惰怠。

不知何時，她已經熟悉他的字跡，看著這行遒勁的瘦金體，她甚至能想象出他運筆時端得筆直的手腕，他看書寫字時神情總是很專注，下顎線繃得很緊，滿身清貴之氣。

姜言意擡手撫過字帖上的字跡，嘴角揚起，眼中卻隱隱有了淚意。

她這輩子何德何能，能得這樣一個人這般喜歡。

*

冬至這天，西跨院那邊一些細枝末節的地方都收拾妥當了，姜言意決定搬過去住。

秋葵死活要挨著姜言意的房間，不肯要西廂的大廂房，反而要了姜言意屋子旁邊的耳房，不過雖說是耳房，但也比她們之前住的房間大上不少，姜言意也就隨她去了。

之前房間不夠，楊岫邴紹一直都是跟楚昌平的其他親衛住一起，後來又在鋪子裏用板凳打地鋪，現在院子夠大了，他們和郭大嬸都一道搬進來住。

姜言意原先租的宅子，正好留著當庫房。

說是搬家，但西跨院那邊什麽都有，她們原本的東西也不多，都是些床單被褥之類的，來回幾趟就搬完了。

只不過院子大了好幾倍，掃雪就變得很累了，好在這差事不用姜言意和秋葵再去親自動手，楊岫邴紹就把活兒給包攬了。

姜言意去廚房準備煮餃子。

冬至吃餃子是古時便有的習俗，民間甚至還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

在姜言意原來生活的世界，餃子起源於東漢，為醫聖張仲景所創，因為主要是為了治療耳朵上的凍瘡所用，便稱“餃耳”，形狀也做成了半月形，好似耳朵一般。

羊肉在冬季是最滋補的肉食了，姜言意打算做羊肉餃子，與之相配的素菜，最營養的莫過於胡蘿蔔①。

做餃子皮自然也逃不脫和面這一步，蒸包子的面團要講究軟，做面條的則要稍硬，擀餃子皮的出於兩者之間，這個度要怎麽把握，就看廚子的了。

不過有個小技巧，揉出來的面團若是不夠勁道，可以適當加點鹽，提升面團的韌性和筋度。

做饅頭的白案師傅嘴邊就常掛著一句老話“堿是骨頭鹽是筋”，小小一個面團子，裏頭的學問也多得很。

姜言意今晨揉的面團勁道得恰到好處，不需要加鹽提筋度。

餳面時，她就開始準備餡兒。

如今郭大嬸住進來了，姜言意幹什麽都有人打下手，她和面時，郭大嬸就已經幫忙把羊肉餡剁好，豬肉餡兒也剁了一些，姜言意直接加調料就行。

做羊肉餡的餃子，加點花椒水能有效去除羊肉的膻味，蔥姜、料酒、精鹽這些自是少不得的，為了增鮮，姜言意還淋了幾勺昨夜吊好的高湯，攪拌均勻後倒入香油到餡裏鎖住水分。

據說羊肉和豬肉按三七分做餡，煮出來的餃子味道會更好，姜言意也調了一碗混合肉餡兒。

胡蘿蔔她去皮洗凈後切成小丁，怕有人不喜歡吃胡蘿蔔，姜言意特地勻了一些餡兒出來，才把胡蘿蔔丁混進了羊肉餡裏。

餳好的面團遛條切成小段做成劑子，用擀面杖擀成薄皮就能直接包餡兒，姜言意每次給面皮裏舀餡兒時，都是滿滿一大勺，包好的餃子褶子漂亮，肚子鼓鼓的，憨態可掬。

秋葵生火把鍋裏的水燒滾了，姜言意往鍋裏放了些鹽，才下餃子，這樣煮出來的餃子不會粘連。

蘸餃子的醬汁，很多人喜歡單用陳醋，不過姜言意更好辛辣的，趁著餃子在鍋裏煮的時候，她找了兩個小碗，一個碗裏倒醋，一個碗裏則放了油潑茱萸辣子和拍碎的蒜蓉、陳醋。

餃子一出鍋，肉香味就飄出廚房去了，姜言意讓秋葵喊大家夥兒用飯，她則把三種口味的餃子各裝了一些，放進食盒裏送去封府。

郭大嬸見狀，面上帶了些笑意。

她和封朔的事還沒捅明，姜言意怕羞，便以答謝鄰裏為由給封朔送去，順帶給成衣鋪子的陳娘子也送了一盤餃子。

封府門前停了一輛馬車，姜言意猜測封朔或許在見客，便沒親自去見封朔，讓門房把餃子拿給封朔。

回去時大家都還沒動筷，顯然是在等她，桌上還多了一盤鹵豬頭肉，是陳娘子的回禮。

這頓冬至餃子宴，店裏的人聚在一起也是吃得其樂融融。

一口咬破餃子皮，裏面的湯汁燙嘴卻鮮濃無比，不蘸醬都已經很美味。