第77章 方便面帶來的新財路……（第2/5頁）

回去時，姜言意便問封朔：“你們在那邊聊什麽？”

一開始聲音大她還能聽見，後面聲音小下去了，她就聽不見了，只不過那幾個哨兵看了她好幾次，似乎在笑著跟封朔說什麽。

封朔撒起謊來臉不紅心不跳：“在談駐邊防守的事。”

姜言意雖有疑慮，但也成功被帶過了話題，她想起那些哨兵烤的焦黑餅子，問：“軍營裏何不直接發配糧食給這些偏遠哨樓的哨兵，讓他們自己煮吃的。”

封朔回了兩字：“麻煩。”

哨崗那般多，一旦給糧食，那麽油鹽也得配給，這不是一項小工程，而且一旦有異動，哨兵都得盡快趕回報信，身上揣著餅子，什麽時候都能吃。若是發糧食讓他們自己煮，鍋只有一口，若碰上個什麽意外，指不定就有哨兵得餓肚子。

歷朝歷代的經驗教訓總結下來，分發做好的面餅子才是最明智的選擇。

姜言意感慨道：“這些在哨樓駐防的將士也挺辛苦的。”

封朔嗓音裏說不上是滄桑還是冷硬：“有得吃還不是叫苦的時候。”

當年南境明翰國攻破邊城，斷了糧道，樹皮草根他都跟著親兵們啃過，若不是還有一絲殘存的理智在，怕是得生啖死去的同袍血肉。

姜言意曾在西州大營待過一段時間，也知道最底層的將士都不容易，作為一個軍營的掌權者，封朔已經盡自己所能去讓普通將士吃得飽了，但還想吃得好，這肯定是辦不到的。

他供養的是二十萬大軍，不是幾百幾千人。

姜言意突然想起後世的方便面來，不管是幹吃還是泡水吃都能果腹。

其實在她原來生活的朝代，在漢朝時候也有古代版的“方便面”，乃淮陰侯韓信所發明，稱為“踅（xué）面”。

只不過是用蕎面混合面粉烙成鍋蓋大的薄餅，曬幹後切成條，吃時下鍋滾沸水，撈進碗裏放大油澆辣子即可，雖然只能存放三五天，但也能在短時間內解決三軍吃飯的問題。

她在火頭營待的時間尚短，西州大營又沒打仗，姜言意還真不清楚這個世界有沒有踅面。

不過對哨崗，踅面還是有諸多不便，反觀後世的方便面，倒是可以用在這種地方。

——有條件的時候泡開水就能吃上一碗熱騰騰的湯面，還可以搭配蕎面餅子吃，既能暖胃又能果腹。沒條件就啃幹脆面，也不存在浪費。

姜言意思索了一路，回自己店裏後，等晚間吊湯的時候，就取了一些面粉試做方便面。

和面、餳面她都是按照做普通面條的法子來做的，等面餳得差不多了，才開始抻面。

抻面由雙條反復折合對拉而成：把面團搓成長條，左右手各握住面條的一頭，這個力度得把握得恰到好處，沒握緊，面條摔到地上去了，這團面差不多就毀了，勁兒大了，又容易把面頭撚斷，可以說很考驗廚子的功底。

遛條時，右手的面頭向左手一搭即撒手，與此同時左手將面頭向上一翻，成麻花狀，再往案板上一摔，面條的勁道就出來了。經驗老道的抻面師傅做這一步就跟表演雜技似的，還能把面條甩出幾個花樣來。

很多面都是抻面演變而來的，七折為大拉面，十二折則為龍須面。

手工抻出來的面滑爽筋道，絕不是工業機器攪出來的面團可比的。

姜言意學抻面那會兒，教她們的老師傅就時常感慨，說早些年大江南北隨便哪處館子，但凡是做面館生意的，店裏掌勺的廚子都遛得一手好條，甚至還得靠這項抻面的本事招徠顧客，如今基本上很難見到了，學廚的年輕人都講究速成，有了攪面機，也不願再費苦功夫去學這些，他們老一輩的，有時候真擔心這些傳了祖祖輩輩的手藝沒了接班人。

一個時代的趨勢不會因少部分人的執著而停下，但上輩子姜言意還是在大學畢業後放棄了大城市裏的工作，回老城籌劃開一家老字號火鍋店。

那是她爺爺一輩子的心願，時代不同，一門手藝在不同輩的人眼中的意味也不同，年輕人覺得可有可無的東西，可能是老一輩兢兢業業生怕弄丟了的東西。

上一世的父母曾因為她放棄高學歷好工作回老城反對過她，但姜言意覺得，讀一些書，見識一些人和事，並不是就要把自己套進世俗的活法裏。讀書識人都只是為了明智懂禮，她已經見過這浮華背後的模樣，還是更喜歡一鍋一勺間烹炒出的煙火氣。

姜言意打住回憶，抻好面條後，把面團繞放進碗裏，裝了差不多大半碗後，就放進蒸籠裏蒸。

抻面比較麻煩，如果制作方便面成功了，後面需要批量制作的，制面條這一塊，姜言意打算用做掛面的法子制面條，不然太折騰了。

後世的方便面，不管是油炸的還是非油炸的，都要經歷蒸面這一步，不然面餅沒法直接泡水吃。