第8章 韭菜雞蛋與小狐狸

五個人收拾幹凈桌子，留下沈念池和小林拖地抹桌子，其他人去後廚清洗餐具。一頓忙碌，等鎖好大門回到小院，已經下午兩點多了。沈老爺子和兩個徒弟都已經休息好，正圍在石桌旁說著什麽，三人看見沈念池有些汗濕的衣服，高博有些心疼地說：“大熱天的，有他們幾個呢，你就站旁邊看著行了，幹嘛自己上手！”封白雖然沒有開口，也有些不滿，老爺子倒是沒說話。

“多個人幹的快點，也好早點休息。”沈念池是沈家寶，但她從來不驕縱，也不怕苦。十幾歲的小姑娘，正是愛美愛玩的年紀，沈念池也愛穿新衣也有可以逛街聊天的閨蜜，但是不論怎樣，她都有些不同。只要有時間，總會去館子裏幫忙，不怕油不怕灰，即便是公主，但也記得自己是廚子的後代。不管以後做不做廚子，但是該學的一樣不落，該幹的一樣不少。

老爺子打發她去洗澡睡覺，接著跟徒弟說話。沈念池聽了幾句，知道是說小林他們的事，也不多留，轉身進屋。

沈念池自己住東廂，一共四間房，靠北的是洗手間，在她一歲的時候老爺子親自找人重新裝修，地板磚、防滑墊、防水隔墻，還有一個大浴缸。洗手間出來是臥房，實木地板、實木家具、實木床架、實木床頭櫃，沈家大師兄葉亭從長白山弄來的好木頭，高博找了宣城本地打家具的老師傅做的。再外面是客廳，開門正好看見院子，碎花的布藝沙發加茶幾，跟檐下開著的月季相映成趣。最南面是書房，滿滿兩面墻的大書櫃，密密麻麻的書塞滿了大半，仔細看看龐雜紛繁，歷史、文學、哲學、地理、語言、宗教，當然還有食譜。

老爺子年輕的時候走南闖北，見多識廣，知識儲備絕對高出平常人一大截，親身經歷的總會比只靠書本學來的多，讀萬卷書不如行萬裏路，但是對孫女的教育卻也不敢拿大，他知道的會全部教給沈念池，同時也不能放棄書本，這個世界變化太快，老爺子也不敢放松。

一張大書桌，桌上放著筆墨紙硯。沈家人覺得靳東平配不上沈念池絕不是自誇，雖然靳老親自教導靳東平，但他的文化底子真的差了一大截，沈念池在傳統文化上的修為絕對是完虐他的。靠窗的地方，一張電腦桌，一台式機一筆記本再加ipad、電子書，配套齊全，三師哥周滿送給小師妹玩的。還有一個小茶幾，四張半碗狀的沙發座。

沈念池沖了個澡，換了身睡裙，吹幹頭發，上床睡覺。不到三點睜開眼，院子裏安安靜靜的，知道是老爺子他們去後廚了，也不耽擱，換身休閑服，疊好被子，出了院門。

雖然五點就要開飯，但是後廚卻並不忙碌，因為上午已經把該處理的都處理好了，只要補充些東西，就等客人點菜了。這個點是教徒弟的時間，小林、小齊比其他兩個早來了一年多，其他兩個還在拼命練刀工顛勺，他倆則已經可以上鍋練手了，今天學的是韭菜炒雞蛋，沒錯，家家都做的家常菜。

老爺子一般不會直接幹預高博教徒弟，只是偶爾指點，像今天這樣直接點菜名還是首次，當然這跟小林從早上到現在一直沒明白的問題有關。老爺子吩咐了讓他每天包百個餃子，那是因為他對餃子的塑形還把握不到位，但是讓他跟著師父學做韭菜宴，他就有點沒頭緒了，畢竟他完全是按照自家師姑的要求調的餡兒，自家師姑應該不會出錯吧？偷偷地瞄了眼他師姑，卻沒想被他師姑看了個正著，訕訕地摸摸鼻子。老爺子和高博都知道他的疑惑，卻不會點明，師傅領進門，修行在個人，廚藝上的增進靠的是自己揣摩與感悟，教的再多，領會不了也白搭。

韭菜，性溫，味辛辣，溫中下氣補虛調和臟腑，中餐裏常見的食材、中醫裏一味上好益陽藥。韭菜原產自亞洲東南部，現在全世界被廣泛種植，可見其性子裏的包容灑脫。當然，廚子們也對它很是喜愛，煎炸烹煮燉燜燒烤，樣樣它都行；做主菜、做配菜，它也不挑，任你揉圓搓扁，它還是它，自在得很。

撕去帶著泥土的外皮，洗凈切段備用，三個雞蛋打散，起油鍋，五成熱下少許花生油一晃，整個鍋壁被油浸潤，金黃的蛋液淋入，手腕用力一轉，一個大大的雞蛋餅就成型了，等蛋白稍稍凝結，拿鏟子切成小塊，就可以起鍋備用了。再起油鍋，倒入韭菜段，炒至微微幹癟，加入雞蛋塊，點少許鹽，土雞蛋、鮮韭菜，不用加雞精，翻炒幾下出鍋，一盤黃綠相間的家常菜就好了。

高博親自上手，眾人拿著筷子，一人一筷子，很快見底。高博眯眯眼，很是滿意，將盤子放到一邊，擡眼盯著小林，“知道問題出在哪了？”