第71章 香辣牛肉幹（第3/5頁）

徐池在家裏看電視，有了網之後電視頻道都多了，他選了一個全英文講課的頻道，還是免費的，看的很是入神，家裏開門的聲音他都沒聽到。

徐小溪提著飯放到客廳的茶幾上，就看到晾著的衣服，明顯拖過的地。

徐池才回過頭看小姨，立刻就笑了起來，兩只小虎牙也露了出來，他長得本來眼睛就像徐小溪，一笑起來就更像了。

“小姨。”

徐小溪看了一眼電視，自己也看不明白，伸手摸摸他的頭，“我們徐池自己在家裏幹了這麽多活呢，真是辛苦了，你先吃飯吧，吃完了午睡一會，然後咱們去上次的那個叔叔家裏幫忙。”

徐池嗯了一聲。

徐小溪先回到自己房間換上睡衣，然後到客廳冰箱裏給洗出來一串葡萄放到盤子裏端到客廳裏。

徐池自己捧著碗已經吃了起來。

徐小溪拿過來一把椅子，坐下來算一下這幾天的賬，她店裏整體每天是賺錢的，而且其實賺的並不少，是在除去成本這些的，存錢的速度還是挺快的。

徐池看小姨在寫寫算算的，拿起來遙控器就把電視給關掉了。

徐小溪沉浸在算賬裏，倒是沒在意。

兩個人一個算完賬一個吃完飯，就去午睡。

快一點的時候突然間就起了大風，眼看著天又要降溫。

下午兩點，倆人才起來收拾一下出了門。

吳老板在牛場裏已經忙了一上午，因為兒子一直鬧著要吃牛肉包子，他上午沒辦法才和面給發了一盆，正準備全家齊上陣包包子。

徐小溪打車到地方也沒多久，這次是打的小三輪，江縣裏基本上都是出租車，某滴是叫不到的，另外一個代步工具就是小三輪，不過這種就是能拉短距離的，太遠他們也到不了，而且比出租車更便宜，做小三輪生意的也都是一些年紀比較大的。

徐小溪帶著徐池都進到牛場裏，吳老板才知道人到了，趕緊就迎了出去。

吳觀一下子就看到了徐池，立刻就跑上前拉著徐池的手。

“徐池哥哥，我可想你了，你想我了嗎？”

徐池禮貌的嗯了一聲。

“走，我給你看，我媽媽又在牛場裏種了不少的花。”說完就拉著徐池小跑著走了。

關美麗是第一次見到徐小溪，除了驚訝以外，過了好一會還是沒辦法把香辣牛肉醬跟面前的這個年輕的小姑娘對上號。

吳老板帶著徐小溪直接就進了大廚房裏，還有各種設備。

徐小溪看了一下盆子裏的牛肉，事先的準備工作都做的差不多，“都準備好了，咱們就開始吧。”

一斤的牛肉也不過能出大概三兩的牛肉幹。

吳老板之前是做過牛肉幹的，所以有一個房間是用來做風幹牛肉的，裏面能保持恒溫，而且還有風扇一直不間斷的來吹，牛肉要剔掉筋膜，不然做出來的牛肉幹咬不動，然後配上大料，進行腌制，差不多要吹十天，然後再進行烤制，這個就是內蒙古很有名的風幹牛肉，吃起來絲絲分明，越嚼越香，是那種醇香，沒有別的特殊的味道。

還有另外一種可以做香辣的，前面都一樣，但要用油炸，最後用烘箱直接烤制就行，比風幹的要快很多。

徐小溪簡單的把這兩種跟吳老板說了一下。

吳老板也是行家，自然什麽都懂。

“行，我是沒什麽問題，都聽你的，今個徐老板你說了算，我來打雜。”

徐小溪戴上圍裙，手套，然後先把兩種牛肉幹最重要的腌制的大料配好，剩下的工程就比較大，需要牛場裏的幫工來做，這個活也不精細，誰都能幹的，就是腌制。

徐小溪全程盯著，然後看著腌上的幾大盆。

而過油炸的就要開始起鍋讓牛肉條過涼水下鍋去血水，另外再起鍋燒熱油，把各種配好的大料先後再油鍋裏進行油炸，炸好撈出來，再把蔥姜倒進去炒香，按照要做的牛肉幹的比例放入一定量的冰糖來炒糖色，然後再把 過了熱水的牛肉放，同時配好的幹辣椒，麻椒，花椒也同時倒進去，鹽來調味，反覆煸炒，最後加入大量的熱水，微微沒過牛肉就行，蓋上大鍋蓋開始燉煮。

一下子忙了一個半小時，才停下來。

吳老板在裏面幫忙也是累的一身汗。

徐小溪主要是在旁邊指揮倒也不累，不過這個大廚房裏已經全是香味。

吳老板交待工人看好，就跟徐小溪一起出來，臉上一直在樂。

“徐老板，你這個配方，我從前都沒見到過，好幾種配料我都不清楚，還是你讓我去跑到藥房裏抓的。”

徐小溪是提前就讓他買好了。

“其實也沒什麽，主要是跟牛肉也搭配，還是為了更好吃，更入味。”

吳老板覺得自己的錢是沒白花，現在就等成品出來。

孟秀秀看他們倆出來，趕緊給倒上一杯茶遞到徐小溪的面前。