第67章 火鍋底料

田瑞家的館子上了省裏的報紙, 一下子成為全縣裏的焦點。

常去田瑞家館子裏的老食客，都有種與有榮焉的感覺。

縣城其他那些從來不在外頭吃的人，也慕名過去吃。

“省裏都誇獎他家的報紙, 味道肯定錯不了。”

“就是，外地的人都特意跑來吃呢, 咱本地過去方便更得去。”

“那咱們去唄。”跟風的人很多, 縣裏人平常也沒啥事兒, 愛湊熱鬧都擠了過來。

田瑞家的鋪子一開業, 外頭顧客來了不少。有縣裏的人，也有外地慕名而來的人。

縣裏把田瑞叫過去開會了, 主管安全的部門的領導語重心長道：“小田啊，你家東西是好吃。但是人太多都擠在外頭, 有很多安全隱患。你還得想想辦法啊！”縣裏自從大力的發展擺攤經濟, 以美食為主帶動了縣城旅遊的GDP。尤其是周末來縣裏的人多，公交車公司新增了好幾趟專線了。

昨天聽說有顧客從下午排隊一直等到夜裏三點多, 田瑞的鋪子原本就營業到十二點，現在晝夜開著。不光客人等的著急，他的員工也人仰馬翻的。

大夥兒沒成想省報紙這麽有威力，他這麽一報道，整個縣城都火了起來。

縣裏知道田瑞家的鋪子是功臣, 把田瑞叫來之前, 他們先開了一個小會，領導們表示願意讓出兩個鋪子給他, 希望能解決擁堵和食客吃不上餐的問題。

田瑞道：“謝謝領導，這兩個鋪子收下了。但是遠水解不了近渴，鋪子還要裝修，人員也要招聘培訓, 廚子急缺。重重困難我們會盡量克服，爭取讓每一個人來了都能吃上。”

主管的領導知道他說的是真的，眼神越發的和善：“要是還有其他的難處，就跟我們說，盡量給你解決。”

田瑞又跟他們溝通了一會兒才回了鋪子。

他直接去找了大廚，當初黑臉大廚都快變成紅臉大廚了。後廚這地方高溫，哪怕是裝了兩個吊扇也形同虛設。一進入後廚跟前面是兩個溫度，整個人快要被融化了似得，在後廚幹活的人一天至少要換三次衣服，不然衣服濕了之後黏噠噠的沾在身上更難受。

黑臉大廚之前還珍惜這手藝，不讓別人學去，後來實在是顧不過來就把手藝教了。不然就是給他累死也忙不過來，黑臉大廚在前面的店就已經夠火的了，來這邊之後才見識到一山更比一山高，這邊的人為了吃上一口，一宿一宿不睡覺。

田瑞直接給他叫出來，去另外一個休息室裏，後廚有其他人在後面頂著，黑臉大廚離開一時半會兒也出不了簍子。

黑臉大廚道：“什麽事兒？”後廚忙的不行。

田瑞道：“你那邊還有沒有成手的廚子，也會炒料的，手藝不能差。”

黑臉大廚道：“有啊。”他們當初一起拜師的時候，十多個師兄弟呢，都在老家那邊。他們老家是火鍋大省，也都在幹這個活兒，不過賺的有多有少。

田瑞道：“能不能把他們叫過來，來這邊頂上。”黑臉大廚雖然沒藏私把自己那些手藝分批教給這些學徒和家人。但那些人沒有黑臉大廚這麽全面的。

火鍋大店裏沒他不行，田瑞是打算再開一些火鍋店，但沒有坐鎮的炒料主廚。

黑臉大廚現在每個月看著客流量算賬，就知道他一年就能拿到兩萬多。一年抵上在老店裏七年的收入了。

他趕上了這個機會賺的多，也願意拉扯一把以前在一起拜師學藝的師兄弟們，道：“包在我身上。”

田瑞道：“其他人跟你的工資算法一樣，但是各個店鋪規模不同，新開幾個小店肯定不如你賺的多。”黑臉大廚的工資是保底一百的月薪留著日常花銷。其他的等年底一起結算。

但要根據店裏的業績。不過田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。

比他們在老家呆著強。

黑臉大廚來了這麽久，之前也給別人打過工知道田瑞家是個厚道人。有這樣厚道的東家，他們也願意在這邊幹：“回頭我就給他們打電話。”

田瑞道：“還有個事兒想跟你們商量一下，就是店裏的牛油火鍋底料，菌湯底料。能不能出一些方便包裝，交給廠家生產的那種。”這是他想的緩解店內擁擠的一個辦法。

火鍋對他們這個小縣城是稀罕的東西，大家都有點上癮，只店裏的桌子有限，不能保證他們來都能吃上，要是出火鍋底料，他們就可以在家裏涮火鍋了，也省的天天來店裏排隊。

黑臉大廚一怔，像他們這種炒料大廚其中訣竅，各種調味料的配比和順序是絕密，要是給田瑞他們去生產，那就相當於把秘方公開了，換個人來當大廚也是可以的。

田瑞家的工資可比一般人給的高。

要是省了他這個大廚正經能省不少錢呢。