第170章 慰亭鴨的難題

周棟無論如何都沒有想到，袁子丹說的難題竟是出自他的同姓之人，而且還是個古人。

同姓，卻非同宗，這個人就是歷史上大名鼎鼎的竊國大盜袁士凱袁大頭。

如果公正評價袁大頭此人，應該說他在前期還是銳意改革、推行新法新風，也曾有過一些建樹，可到了晚年卻利令智昏、竟然逆歷史潮流而動、妄圖恢復帝制，最終被千夫所指、只做了八十三天皇帝就嗚呼哀哉，從此被釘在了歷史的恥辱柱上，成為華夏有史以來最大的反派。

袁子丹不關心政治，他關心的除了詩書畫之外，就是廚藝了，而這袁慰亭正是一個不折不扣的美食家……

周棟成功破題之後，老郭和於老師滿意而歸，他卻被袁子丹熱情挽留下來，暫時住在了隨園。

袁家待客之道可圈可點，每天早上那位‘袁公子’都會站在周棟的門外請安；周棟吃過袁子丹親手制作的精美早點後，就被這位新一代的隨園主人請到假山涼亭上喝茶。

這回不是古茶湯了，是正宗的武夷山大紅袍。

母樹大紅袍自然是喝不到的，那玩意兒就是海子中的幾位老人家每年也就能分到幾兩而已，子樹大紅袍袁家還是有些存貨的，平時舍不得拿出來，面對周棟倒是大方的很。

紅亮的茶湯入口，讓人心中一片熨貼。

周棟香茶在手，俯望下方湖面上泛舟采蓮的燕都女大學生們，聽著她們與岸邊的‘袁公子’詩文唱和，每每說些什麽‘鳥宿蓬山頂、一驚紅羽飛’等類妙詩晦詞。

周棟總感覺這幫子文化人一個個都是骨子裏風騷的很，萬萬招惹不起，所以就低下頭，躲過那一道道來自水面的火辣目光。

這些女大學生對於他來說都是一個個的大姐姐，他感覺有代溝！

“不錯，幼良這些年來在廚藝上並無寸進，詩文卻是見長，只可惜耽於小道、不肯去讀經義，距離‘明經’還差了十萬八千裏呢。”

袁子丹聽著兒子作的幾首詩詞，不住地頷首微笑，嘴上說是批評，其實心裏不知道有多麽得意呢。

這點小心思其實華夏人都有，炫娃就得炫的不露痕跡才是，動不動就在朋友圈發文發照片多沒意思？

周棟實在是有些聽不下去了，岔開話題道：“袁先生，剛才聽你說起那道廚藝上的難題，竟然是出自袁大頭？”

“是袁慰亭。”

袁子丹其實也不是很待見自己的這位同姓，不過他素來以名士自詡，就算對方是一只狗，只要有名有字，他也會以‘名字’稱之：“袁慰亭晚節不保，世人稱其為竊國大盜，不過這些是政治，咱們今天只說他對美食的貢獻。

慰亭好補、世人皆知，慰亭會吃，世人知道的卻恐怕不多了。

當年袁府中可不僅只是養了幾位名廚，就連他的太太姨太太們，也個個都是烹飪的好手。後人猜測，袁慰亭娶老婆估計是先看廚藝，如果做不出一手好菜，他是不肯娶回家的。”

周棟點點頭，這倒是聽何必進講過。拋開政治不提，袁大頭確實對華夏菜有過一定的貢獻，尤其對宮廷菜和豫菜的發展起到了比較積極的作用。

“我說的難題，就是袁慰亭改進的一道清宮美食‘清燉肥鴨’。世人都知道，袁慰亭與慈禧太後有種天生的默契，往往慈禧喜歡吃什麽，他就喜歡吃什麽，而且還不是為了拍馬屁承歡上意，他是真的在美食方面與慈禧‘志同道合’。”

袁子丹喝了口大紅袍，慢悠悠地道：“這道清燉肥鴨，是從慈禧鐘愛的一道‘糯米八寶鴨子’改進而來。

《禦香縹緲錄》上記載：這道菜是將鴨子去毛、去內臟洗凈後，加入調味品，然後裝入一個瓷罐子中，再把瓷罐放入半水鍋內，以文火連蒸三天，直到鴨子酥爛……”

周棟微微皺眉：“連蒸三天？”

做一道清燉鴨子就要花費三天的時間，先不說耗費的時間太長，更不知道要耗費多少人力看火、添水。奢侈不奢侈先兩說著，這道菜實在是太麻煩。

“周面王是不是感覺很麻煩？”

袁子丹笑道：“宮廷菜中其實還有比這更麻煩的，這也是正宗宮廷菜很難在民間推廣的原因，就算能夠還原出來，價格也是一般人無法承擔的。”

“呃，袁先生以後還是不要叫我周面王了；小周或者周棟都可以，面王什麽的，聽著感覺古裏古怪的。”

袁子丹哈哈大笑：“別的人想要這個名號還沒有呢，你倒是嫌棄古怪。也罷，我以後就叫你周老弟吧，幼良以後就叫你周叔。”

周棟點點頭，經歷過老郭和小嶽嶽的事情，他現在也不糾結輩分不輩分的了。

“周老弟以為這道菜麻煩，卻不知道袁慰亭的改良版更要麻煩了許多呢。”