第39章 板栗雞腿飯（第2/2頁）

她垂下頭，側了下身子，不讓自己入境，在修真界，各種俊男美女見多了，她還真沒特別深的感覺了。

許媽朝許秧招招手，“秧秧，還有什麽想吃的嗎？”

許秧聞到空氣中糖炒板栗的香味，恍然想起現在正是板栗的季節。

下意識的，她腦中就浮現了好幾道板栗菜。

粉糯又香甜的板栗，無論是煮湯還是紅燒，抑或是烤，都有它的忠實愛好者。

許秧去買了兩包糖炒板栗，遞給了劉瑩一包，自己剝了一捧，分給許爸許媽。

這家的糖炒板栗做得確實不錯，用的是錐栗，手輕輕一捏，殼就掉了。

李子色澤金黃，吸收了焦糖的香味，又粉又糯，叫人一口一個怎麽都停不下來。

許秧想，明天她跟許爸上市場，挑點板栗回來吧。

在條件允許的情況下，許秧買東西喜歡往多了買。

她買了一麻袋的板栗，又買了一只小公雞、兩條鯽魚，以及若幹秋天才下來的幹貨。

許爸樂呵呵的，隨女兒買，反正最後做出來的食物，都要進他們肚子裏的。

許勝也來第六市場進貨，他已經想好早餐要賣什麽了，依然是請許秧教的方子。

他打算賣拌粉。

米粉熱水浸泡三個小時，只需在滾水中煮幾分鐘就能吃，撈到碗中，加入特調的料汁、酥黃豆、豆腐雞蛋醬，拌一拌，就能讓客人打包帶走。

許勝很拼，他做菜的天分並不好，但是許秧教他的時候，他會拿著本子，具體記下調料的用量，下調料的時間等。

這樣的做法，只要配方不錯，味道也不會錯，但是總感覺少了點什麽。

身為廚師，每一次下廚，即使是做同一道菜，也會有所差別，可能是因為食材的原因，也可能是廚師本身的心情所致。

但對於做生意來說，許勝這樣的做法其實挺合適的。

許勝算過了，每一份拌粉賣五元，成本大約在一塊五以內，如果他不用雞蛋做醬，賺頭還更多。

許勝掙的是辛苦錢，許秧也沒真打算跟他平分利潤，那自己就真的占大便宜了。

在許勝的堅持下，兩人簽了合約，許秧拿利潤的三成。

從菜市場回來後，許秧取了部分板栗洗幹凈，用剪刀打剪口，順便指導許勝煮雞蛋豆腐醬和熬醬汁。

許勝試著拌了一份粉，先請許秧試吃。

這個牌子的米粉是許秧選的，米粉柔韌有彈性，不容易爛，沾上醬料和醬汁，爽滑入味，百吃不厭。

試了幾次，他終於掌握了技巧，得到了許秧的認可。

許勝掌握了之後，第一件事情就是那拿本子安排時間，比如幾點把米粉泡上，幾點熬豆腐雞蛋醬，幾點起床等。

許勝把本子收好，手機定好時間，就來幫許秧剪板栗。

“說起來，咱們老家的板栗才好吃呢，都是深山老林裏的老品種，個頭不大，但是非常的香，特別好吃。”

“我在老家的時候，我就特別喜歡我媽做的板栗紅燒肉。五花肉和板栗都裹滿了濃稠、紅褐色的醬汁，不用飯，我可以吃一大碗板栗紅燒肉。”

許秧放下剪刀看著許勝：“勝哥，你說老家有板栗？”

許勝撓撓頭：“可是我不在老家，就沒人進山裏摘了，我爸又不愛進山。”

“你果園裏沒種？”許秧拿著剪刀繼續煎。

“沒有，我種的都是砂糖橘、紅心柚子、脫骨李這些，最快結果也得等明年了。”

許秧對老家其實挺好奇的，“明年我高考完，回老家看看。”

“真的？那我爺爺他們一定很高興。”

打了剪口的栗子倒在大鐵鍋裏，中火翻炒。

兩三分鐘之後，栗子上打剪口的地方就裂開了口子，露出了裏頭黃嫩·嫩的果肉。

又過了兩分鐘，許秧關火，把鍋裏的栗子倒在笸籮裏，都會棉手套開始剝。

大部分栗子都能很快去殼，少數皮沒去掉，用小刀刮一下就成了。

中午，許秧用新鮮的栗子和雞腿、幹香菇，做了一個板栗雞腿飯。

雞腿去骨切小塊，去雜質後瀝幹，香菇熱水泡開，切四瓣。

鍋中熱油，下蒜片、蒜片煎處香味，倒入雞腿和香菇煎一會，再加入板栗，而後加入適量的醬油、蠔油、鹽，翻炒均勻後，加水煮一會。

香米淘溪幹凈，把煮開的雞腿板栗連湯倒入鍋中。因著板栗會吸水，水要比平時多一些。

余下的時間就交給電飯煲了。

雞肉、香菇、板栗的香味與大米交融，油潤香甜，盛上一碗，板栗那酥糯綿密的口感簡直讓人愛不釋口。

哦，若是再配上一點老幹媽辣醬，那就更棒了。