第28章 豉油蒸鱸魚

許秧做的豆沙包並不大， 她帶了一大袋去學校，很受歡迎。

這次徐知聞來上學了，不過整個人的精神不大好。

許秧請他吃豆沙包， 他這次沒拒絕。

這可把楊霞卿和葉向東給高興極了， 聞哥這回去治療回來，胃口恢復得還行嘛。

這時候天氣還熱著， 冷著的豆沙包更有嚼勁了， 可以當點心吃，也可以當主食。

她琢磨了下， 就叫許爸買了五十斤的面粉，什麽肉包、菜包、奶香饅頭、紅糖饅頭、核桃包等全都安排起來。

反正有大蒸鍋， 一次性可以蒸上許多， 放冰箱裏冷凍著。

要吃了再拿出來蒸就行， 而吃得最多的就是許勝了。

許勝在許家住了下來， 他找了一份快遞的工作，工作時間主要是晚上， 需要搬貨、開車。

上了夜班之後，他回來得晚，餓了就拿幾個饅頭包子蒸一下就能填飽肚子，非常方便。

他早上起不來， 不過醒來之後， 就幫著幹活， 主要就是穿串串。

除了手撕雞， 醬串的生意同樣好，不過因為人手有限，許爸減少了好幾種品種。

許勝的到來，鵪鶉蛋重新安排上， 他還建議醬串多添加些不同的食材。

比如白菜、豆皮金針菇卷、香腸、各種火鍋丸子等。

特別是各種火鍋丸子，這類吃的人本就多，其中的利潤還是有不少賺頭的。

市面上的丸子確實有非常多種，不過許秧不愛吃，家裏的那些吃完就沒再買了，做醬串也主要是以鴨內臟為主，怎麽就忘了可以賣這個？

不過買哪個牌子的丸子，許家人都等著許秧拿主意，他們覺得她挑的肯定會是最好的。

許秧確實是不愛吃丸子，原材料不好，再加上添加劑等問題，她很容易就嘗出來了。

不過她不愛吃，不代表別人不喜歡吃，周六，許秧要去第六市場，這回，許澈和許勝都去。

許勝跟許澈玩得好，兩人都喜歡看某部動畫片，笑點也很類似。

批發市場的冷凍品店鋪有很多，不大，他們的凍庫都在別處。

因為火鍋丸子是加工品，還是冷凍品，很難從外表或是氣味上去分析好壞。

因此最好的辦法就是選擇老牌子。

一家冷凍品公司，旗下可能會有中低端好幾個牌子，價格的差別也擺在那。

許秧還是選了咚咚食品的火鍋料，主要是這家老板提供試吃。

而咚咚食品下一個牌子的火鍋丸子配比算是比較好的，不容易煮爛、有嚼勁，吃起來也不容易膩。

至於挑選種類，許秧把選擇權給了許澈和許勝。

香菇丸子、魚丸、撒尿牛丸、蟹肉·棒、魚豆腐、墨魚丸六種。

每一種的價格不一樣，比別的品牌要貴，細算下來的話，三個丸子賣兩塊三塊錢，賺頭還是有不少的。

火鍋丸子確定了牌子和店家，許秧就買了一條鱸魚，中午就吃豉油鱸魚，搭配蒜苗炒臘肉、爆炒豆芽、肉餅蒸蛋、涼拌蓮藕。

幾道菜都不是很復雜，劉瑩本來想說給許秧打下手，結果被許勝給攬了過去。

他在家裏是下廚的，也有拿手菜，今天的臘肉和豆芽就由他做。

不過許勝更好奇，許爸幾人的廚藝都不行，許秧又是從哪學的？網上看菜譜能做得這麽好吃？

他想著，看到許秧剁了肉末，胡蘿蔔切碎熱水燙過，隨意碾記下就與肉末、醬油、五香粉、香油等攪拌均勻。

而後在肉泥上打四個雞蛋，上鍋蒸。

許勝暗暗記住許秧的做法，下一回他也學著做一做。

他利索地把兩道菜炒好，也不出廚房，就站在一旁看著，時不時問兩句。

鱸魚清洗幹凈，兩面劃刀，加姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻，然後清水清洗幹凈、瀝幹水。

鱸魚抹上點鹽、掰開肚子使之立在盤子中，再放上姜絲、蔥絲放到鍋裏大火蒸。

蒸好的鱸魚另外裝盤，重新放上想姜絲、蔥絲，用豉汁、少許蠔油調勻倒在魚身上。

燒得滾燙的油均勻地澆在魚身上，生姜、蔥絲、豉油的香味一下子就被激發出來。

這道菜許勝做過，不過他沒有先腌制一道就上鍋蒸，其他的流程都一模一樣，就是不知道味道怎樣了。

許秧打開蒸肉餅的鍋蓋，往雞蛋上澆上一勺醬油，又蓋上鍋蓋繼續蒸。

沒多久，五道菜就端上了飯桌，其他人放下手中的活，做到了桌前。

許秧開了一瓶雪碧，“今天沒煮湯，我們喝雪碧，臘肉和豆芽是勝哥做的，其他三道是我做的，大家嘗嘗。”

許澈眼睛跟著許秧的手動，見她給自己倒了一杯雪碧，高興地說：“謝謝秧苗兒。”

許勝夾了一塊魚肉，沾了沾盤底的醬汁，一入口，他就驚訝地睜大了眼，就差一道步驟，怎麽許秧做的就魚肉就那麽鮮、那麽嫩？