第110章（第3/4頁）

“……要命了哦！這哪家做肉這麽香哦？！”

就連他們晚上睡覺，都感覺夢裏是這股肉香味，讓人夢裏都在流口水。

等第二天，馮家再做菜，就有人坐不住直接找上門來，問他們家昨晚到底是在炒什麽肉，為什麽這麽香？搞得他們吃飯都沒滋沒味了。

就這樣，借著馮元的口，夏二叔的豬肉竟然小範圍的在縣裏傳開了。

等第二天，竟是又有人上門來買豬肉了，而且還不是一個兩個人的，也不是一起來的，這邊那邊的，加起來竟是有好幾十個人了。

雖然不知道為什麽，但是送上門來的生意他自然是要做的，夏二叔立刻就決定再殺一頭豬。

勞煩的還是老陳。

老陳現在就愛幫他家殺豬了，喲呵一聲就騎著摩托車來了，主要幫夏二叔家殺豬，夏二叔還會分豬肉給他。

想到他家豬肉的滋味，老陳就忍不住咽了咽口水。

……

這回買肉的人要的量都不少，少的都是五六斤，多的直接買半扇的。

因而沒多久，這一頭豬就賣完了。

而接下來的時間，大概是他家豬肉的名氣傳了出去，又是不少上門來要買的，夏二叔記住他們的名字和他們要的分量，等湊夠一整頭豬之後，就直接把那頭豬給殺了。

自此，他家的六頭豬，只剩下最後一頭了。

只是這一頭，夏二叔不打算賣了，打算殺了自家吃，吃不完的做成臘肉，一整年都能吃。

在之後，尤其是要過年那兩天，還有人來他們家買豬肉了，很多都是回頭客，不過實在是沒得賣的，夏二叔就給拒絕了。

來購買的客人只能無奈嘆息，感嘆他家這豬怎麽不養多一點呢？

夏二叔和夏二嬸也是這麽想的。

不過今年他們兩是摸著石頭過路，十頭豬只是嘗試，既然今年已經成功了，明年他們就打算擴大養殖規模了，最起碼要二十……三十頭豬！

而豬殺完之後，終於也可以歇息一陣了。

當然，說是歇息，不過是比往日下地幹活要輕松一些的活計，實際上還有很多事情要做，畢竟年前正是最忙的時候了，過年要準備的東西都得給準備好。

哦，剛殺完的豬肉得閑了也得先處理了。

夏烈的兩頭豬，一頭分了半只給何叔，另外半頭賣了錢，而另外那一整頭，她是打算留著自己吃的。

豬肉肥肉專門割下來，尤其是豬板油那一片，割下來裝盆裏，用來熬豬油，至於其他的肉，則是割成大塊的，用何叔給的調料給腌制了，用棕葉穿過，等到時候砍了松枝來熏烤。

調料裏最多的是鹽，這是起到防腐的作用，做好的臘肉保存得當，能保存一年的時間了，味道鹹香可口。

而其他的，豬肝豬心豬肺這些，夏烈閑暇時間就做來吃了。

尤其是豬肝，之前她覺得不太好吃，可是那天那一盤，卻覺得味道不錯，切成了小塊的爆炒，吃起來口感爽脆嫩滑，一點都不綿軟，噴香噴香的。

哦，夏烈還沒忘記做臘腸。

何叔也要做香腸，便讓夏烈把豬肉這些拿過來，他一起就幫忙處理了。

——他自個兒的半頭豬，還有楚雲琛買的夏二叔家的兩頭豬，也是要做香腸的，除此之外，還有臘肉這些也要做。

當然，楚雲琛也沒叫何叔打白工，是特意給了報酬的。

因為數量有些多，何叔還將自己的徒弟叫來了。

他有兩個徒弟，一個聽說開著一家私人菜館，另一個雖然不是自己當老板，但是聽說也是很有名的餐館裏的掌廚，年薪過百萬的那種。

兩個徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那裏體型十分的截然不同。

這師兄弟二人一來，就擼起袖子跟何叔一起弄豬肉了。

先是香腸，選肥瘦相間的肉剁碎了，加上調料攪拌均勻，就可以倒在腸衣裏做香腸了。

香腸的口味做了三種，麻辣的，鹹甜的，還有胡椒味的，反正到時候喜歡吃啥口味的就做啥口味的。

臘肉呢，在外搭上一個架子，將腌制好的臘肉一一的掛在上邊，包括裝好的香腸，而後在下邊生火，用上山砍來的柏香樹來熏烤。

熏烤最好不要見明火，而是用柏香葉的煙霧細細的慢慢的來熏。

這個過程，要熏上兩三天，將柏香的香味都熏透進了肉裏，整塊肉變成了漂亮的黃色，而切開之後，能看見裏邊紅的白的分明，這便是熏好了。

熏好的臘肉可以繼續掛在有煙火氣息的地方，也不需要廢太大的力氣去儲存，就這樣就能放上一年，只要不見發黴，都可以吃。

而熏好的臘腸，瞧起來沒有剛裝好的那時候白胖，顏色是紅褐色的，微微縮水，看起來有些幹癟。

但是切開之後，肥瘦分明，看起來格外誘人。