第八百零八章 沈國富：從沒想過素火鍋這麽好吃，以後每周一次！（第3/4頁）

“小旭，明天你們還拍國宴嗎？”

韓淑芬給師文清夾了一片老豆腐，好奇的問了一句。

“拍，明天該杭州國宴了，估計需要的時間會長一些，因為杭州國宴的菜比較多，而且都是當地的名菜，比較講究。”

明天拍攝的菜有花籃冷盤、八味小碟、杭州煨雞、西湖醋魚、龍井蝦仁、香酥鴨子、公爆雞丁、油燜冬筍、火腿川幹貝、菊花酥、紹式蛋包、冰糖蓮子、水果。

其中的杭州煨雞就是俗稱的叫花雞，比較耗費時間。

而香酥鴨子，也是把鴨子先煮再蒸最後脫骨掛糊炸制，也比較繁瑣。

油燜冬筍、西湖醋魚、龍井蝦仁、菊花酥、紹式蛋包這幾樣林旭都已經做過，叫花雞其實也做過，但沒做過國宴級的。

叫花雞的國宴做法，是不裹黃泥的，而是直接用荷葉包上錫紙在烤爐裏烤制。

因為裹黃泥的做法在老外看來，是不衛生的，所以只能用“木得靈魂”的烤爐法進行烤制。

沈佳悅拿著手機上拍的餐單給大姨看：

“大姨有想吃的嗎？有的話明天我開車去阜外給你送。”

韓淑芬認真看了一遍，好奇的問道：

“公爆雞丁是啥菜啊？是宮保雞丁嗎？”

林旭夾著蓮藕片在芝麻醬中蘸一下，邊吃邊說道：

“差不多，就是煳辣味兒更淡一些，著重突出雞肉，所以沒用宮保雞丁的本名，這其實是國外喜歡的口感，咱們國家吃的小荔枝煳辣味型，西方人並不太能接受。”

老外吃中餐，只喜歡酸甜口的，所以這類菜才會全世界流行，幾乎有中餐廳的地方，都有不少酸甜口的菜。

韓淑芬看了一遍，覺得哪道菜都值得品嘗。

可惜明天要上班，她是副院長還非常忙，不然非得去燕京飯店再蹭一頓不可。

師文清說道：

“這裏面一半菜我們都吃過了，味道確實非常好，媽你想吃哪道菜，我好好給您講一下口感和味道。”

韓淑芬瞥了她一眼：

“喲，那你可真夠孝順的。”

她把手機遞給沈佳悅，對林旭說道：

“你姥爺快生日了，到時候你做一桌吧，我們也跟著沾沾光，悅悅也別給我送飯了，送了我也不一定有時間吃。”

醫生是真的忙，忙起來飯都顧不上吃。

韓家這一點體現得更加明顯，全家雖然都在京城工作，但因為職業的緣故，一年也吃不了幾次團圓飯。

韓淑芬吃完，到外面抱外孫女去了，韓淑珍回來接著吃。

林旭這會兒已經吃得差不多了，雖然沒主食，但面筋皮渣之類的食材澱粉含量都挺高，飽腹感也很強。

他見嶽母又坐下來開吃，便問道：

“您還吃什麽，我再去廚房準備點兒？”

韓淑珍從老沈碗裏夾了片皮渣：

“我吃差不多了，就是看你嶽父一個勁兒的吃，給他分擔點……老沈你少吃點碳水，多吃蔬菜，碳水吃多了對血糖可不友好。”

雖然老沈沒有糖尿病，尿酸也只比正常值高一點點，但該有的防備也得有，不能掉以輕心。

很多病症，都是平時不注意造成的。

但凡多注點意，也不會發展到無可挽回的地步。

陳燕吃得飽飽的，也不惦記肉了，她把杯中最後一點果蔬汁喝完，看著林旭問道：

“明天的菜，哪道最復雜啊？”

最復雜？

林旭毫不猶豫說道：

“花籃冷盤，這道菜不僅需要作出各種花型，同時還要用胡蘿蔔、心裏美蘿蔔、番茄皮等食材，拼湊出五顏六色的花朵，另外花籃裏面，還要擺上魚肉卷，魚卷是用海魚片和其它食材卷起來做成的，再加上花籃的提手和邊沿，非常麻煩。”

花籃冷盤的麻煩不僅僅是造型和食材的搭配，最主要的是要跨越語言和文化的界限，讓賓客感受到歡迎的熱情。

不得不說，花籃冷盤做到了。

不僅做到，還讓老外一直念念不忘，這道菜也成了尼克松訪華國宴上藝術感最強的菜品，連滬上晚宴的蝴蝶拼盤也被比了下去。

蝴蝶拼盤雖然漂亮，也有誇贊尼克松扇動蝴蝶翅膀引來中美交流新篇章的說法，但蝴蝶的寓意太直白，一看就讓人聯想到蝴蝶效應。

而花籃冷盤就不一樣了，作為宴會的頭道菜，既要傳達對客人的歡迎和尊重，同時也申明中方愛好和平的立場。

你帶著和平過來，那我們就用花籃迎接。

你要帶別的想法，那我們用什麽迎接，就不好說了。

晚飯過後，大家在客廳裏聊了一會兒，然後各自開車回家，老沈也被韓淑珍拎著去了地下室，不鍛煉夠兩小時別想出來。

到家後，林旭給墩墩打開電視，讓小家夥繼續看名偵探柯南，他則是和沈佳悅一塊兒去了陳燕家，又觀測了一遍甲醛數值。