第七百六十七章 忙活一天一夜，總算做好了佛跳墻的……金湯！（第4/4頁）

而慢的話也不行，會影響高湯的品質。

林旭把馬志強喊過來，小心將湯倒出來，裏面的豬肚已經完全熬爛，蹄筋也所剩無幾，大部分都融化到了湯裏。

“我靠，這金湯看著就誘人，這一鍋光成本都快上千了吧？”

林旭笑著說道：

“沒那麽誇張，但七八百是有的。”

這才只是食材成本而已，要是加上時間成本，真挺高的。

殘渣過濾完畢，林旭拿來一個大盆，馬志強將金色的半透明高湯倒進去，然後擡到冷庫靠門口的位置。

這裏的溫度相對高一些，降溫不會那麽快。

為了防止有臟東西掉落進去，兩人還在盆上蓋了蓋子。

三小時後，林旭再次打開蓋子，發現裏面的湯已經凝固，表面上匯聚著一些油脂，他小心刮著盛出來，順手在金色的皮凍上拍了一下。

那顫巍巍的手感告訴他，金湯已經完全做好，接下來，就該處理各種名貴食材了……