第七百四十九章 烤鴨出爐，饞哭一眾網友；心服口服，小利當場入職！（第2/4頁）

因為一旦走神，鴨子的上色就會有影響，烤出來的鴨子色澤不均勻，顧客是有權利退換的。

除了色澤之外，鴨皮的口感也不相同。

普通食客可能吃不出來，但高手的話，還是能品出不對的。

這會兒的鏡頭在兩人中間的側後方，不僅能看清兩人手上的動作，也能看到爐膛中掛著的鴨子。

林旭翻動完鴨子，扭臉對著鏡頭說道：

“烤鴨真是個體力活，聽說過去的白案師傅唯一不敢惹的就是烤鴨師傅，因為這根兩米多長的木杆，耍起來比擀面杖都過癮。”

直播間裏，網友們被他的話逗樂了：

“你這樣說不怕得罪白案師傅嗎？哦，林老板自己就是白案師傅，那沒事了。”

“誰能想到，林老板也能白案紅案兩開花呢。”

“感覺鴨子快好了啊！”

“哥哥們，我得了一種怪病，醫生說每天要吃一只新出爐的烤鴨，否則就嘴歪眼斜流口水，大家能幫幫我嗎？”

“樓上你這種病我能治，找一顆曬幹了的羊屎嚼著吃下去就好了，特靈。”

“哥們兒你不懂就別瞎建議，我咋聽說是驢糞蛋兒呢？”

“破案了，是曬幹了的牦牛糞，曬幹當茶餅泡水，連用一個月，您猜怎麽著，病徹底好了，除根兒了嘿！”

“……”

沒多久，寧小利挑著一只顏色紅潤的烤鴨，將鴨子的兩腿間靠近燃燒著的木柴，燎了大概半分鐘左右，從烤爐中取了出來，鴨子正式做好。

同一時間，林旭也將鴨子挑了出來。

兩人提著鴨子，放在各自準備好的空盆上方，拔掉鴨屁股上插著的高粱杆，裏面的湯汁迅速流淌出來。

這一步看得無數網友的手一抽，總覺得自己的手被燙到了。

“這一步比較危險，要是你們想在家自己做，可一定要注意安全……放湯結束，接下來就該改刀了，不過這裏我想提醒各位兩句。”

林旭提著烤得顏色紅潤體型飽滿的鴨子，面對著鏡頭說道：

“掛爐烤鴨，講究的是鴨胸飽滿，不塌不裂，也不會發黑，要是有人吃烤鴨時碰到鴨胸塌陷的，可以要求更換或者退款，因為這說明鴨子是剩下的……假如在林記發生這種情況，賬單全免，回頭吃鴨子時，大家可以拍照片視頻監督。”

他之所以這麽提醒，一來是防止網友們上當受騙，二來是暗戳戳的給自家的烤鴨打個廣告。

而且經過這樣的提醒，以後大家來吃烤鴨都會主動拍，拍好的照片和視頻，自然要分享出去。

這無形中就是對林記烤鴨的一種宣傳。

但他沒想到的是，這麽提醒之後，立馬有網友說道：

“在全聚德吃了好幾次都是塌陷的，顏色也發黑，看來是上當了啊。”

“那種遊客吃團餐的烤鴨店千萬別去，不僅貴，而且品質也差，烤鴨還是推薦大董四季民福便宜坊之類店。”

“我也吃過鴨胸塌陷的烤鴨，現在想想滋味確實一般。”

“以後就鎖定林記了，做鴨，我只相信林老板。”

“樓上你說的最好是烤鴨！”

林旭提著烤鴨來到了一張長條桌前，上面擺著一個大托盤，托盤上旁邊擺著兩個盤子。

他戴上一次性手套，準備片烤鴨。

“大家千萬不要覺得片鴨子簡單，其實這會兒鴨子表面至少還有一百多度，溫度很燙，想要片鴨子很有難度。”

林旭說完，拿起長條形的窄菜刀開始片鴨子。

一個好的烤鴨師傅，不僅能把鴨子烤好，連片鴨子的整個過程，也頗具藝術感。

旁邊的寧以恒看著林旭片鴨子的手法，又看了看大侄兒片的，忍不住說道：

“完敗……林兄弟這手藝，絕了。”

謝保民拍了拍他的肩膀：

“千萬別這麽說，他倆雖然有點差距，但並不大，打分的話，我師弟雖然可以打到九十八、九十九分，但小利的分數也至少在九十二以上。”

按照廚藝分档的話，寧小利和林旭都非常優秀，做的烤鴨放眼整個京城，也是數得著的，比各店裏平時售賣的要高一些。

同級別對比，每一分都至關重要。

尤其是今天林旭用的還是不適合做掛爐的燜爐，能達到這樣的水準，足見他的手藝有多高了。

郭衛東一針見血的評價道：

“林旭這手藝，可以去任意一家烤鴨店當行政總廚，應該讓星海一塊兒來看看的，真是精彩。”

廚師講究專攻一門。

但對於有些廚師來說，一門已經發揮不出全部的天賦，所以要盡可能的多學習，博眾家之所長，這樣融會貫通後，才能真正成為烹飪大師。

很快，兩只鴨子就片好了。

鴨架放在托盤上，鴨肉裝到盤子裏。