第五百九十五章 高端的面點，往往只需要簡單的配料和億點點技巧！（第4/4頁）

船鴨是什麽暫且不提，光這個母油就把人的好奇心給完全勾起來了。

他問道：

“母油是什麽？母鴨的油脂，還是別的？”

齊振濤說道：

“母油指的是從三伏天一直曬到深秋時節的醬油，這種醬油品質高，很多時候都會摻到品質一般的醬油中，提升品質，單獨用的話，比較奢侈……袁枚那本《隨園食單》中寫的秋油，指的就是這種高品質醬油。”

“那船鴨呢？”

“過去的人在湖裏坐船遊玩，船家會在船上置一炭爐，上面用砂鍋煨著鴨子，等鴨子做熟了，再用原湯煮面條，這種做出來的鴨子被稱為船鴨……母油船鴨就是煨的時候加一些高品質醬油。”

這麽說起來，應該叫醬油煨鴨才對吧？

不過既然邱耀祖要做，林旭自然不會拒絕，畢竟這麽好的學習機會，他可不想錯過。

邱耀祖這會兒興致很高，重新洗手後，便拿著鴨子開始收拾，準備制作。

做完高端白案做高端紅案，淮揚菜的師傅們，可真是魔武雙修的典範啊！