第四百七十九章 淮揚菜分支任務開啟！耿樂樂：小丫頭，你與我教有緣！（第2/5頁）

比如著名的宮保雞丁，魯菜有，川菜有，貴州菜也有，原因就是當事人在這幾個地方為官。

而東坡肉，也隨著蘇東坡的工作調動傳播開來的。

耿立山說完又發了一句：

“具體的等我到店裏再說吧，林小友做好吃的居然不喊我，這得連罰他三杯！”

戴建利笑著對林旭說道：

“得，你把兄弟不高興了。”

“我擔心做不好，所以沒通知太多人，沒想到還得罪人了呢……”

林旭笑了笑，繼續用勺子在鍋裏攪動著。

等到鹵湯跟膠一樣粘稠，舀起一勺，鹵湯在勺中仿佛一大團熬化的松膠一樣粘稠。

可以了，可以澆汁了。

他盛著鍋裏的鹵湯，均勻的澆在豬頭身上。

這些鹵湯富含油脂，同時又有糖液、高湯、膠質等等，色澤油潤紅亮，香氣濃郁綿長，澆在用油菜圍邊的豬頭上，原本棗紅色的豬頭頓時像鍍了一層琥珀。

紅潤的顏色泛著油光，可太吸引人了！

“我去，這賣相也太好了吧？”

“看起來就饞得慌。”

“太完美了，趕緊拍照，外面還有一撥人等著拍呢。”

“就是，老板娘從中午開始就問啥時候能好，趕緊趕緊！”

“……”

大家拿著手機，七手八腳的拍著照片。

而林旭腦海中，則響起了系統的提示音：

“恭喜宿主做出淮揚三頭宴之首的扒燒整豬頭，正式開啟淮揚菜分支任務，該任務由若幹任務組成，詳情可在任務列表中查詢，所有任務完成後，宿主可獲得整套的淮揚菜技法傳承。”

嚯，全套技法傳承？

這個有點東西啊。

正想著，系統的提示音再次響起：

“宿主完成支線任務，並在第一次嘗試中做出卓越級扒燒整豬頭，額外獎勵卓越級淮揚經典名菜——醋熘鱖魚，恭喜宿主。”

喲呵！還有額外獎勵呢？

林旭有點喜出望外，完全沒想到會有額外獎勵。

不過醋熘？

這不是魯菜中的技法嗎？

記得小時候每到冬天老媽就喜歡做醋熘白菜，淮揚菜也有類似的菜品嗎？

正想著，海量經驗湧入腦海中。

讀取完林旭才發現，這裏的醋熘，跟自己理解的醋熘不是一碼事。

醋溜鱖魚這道菜跟松鼠鱖魚有點相似，都是掛糊炸酥後，澆上現做的澆汁，跟糖醋鯉魚、珊瑚魚等菜品很相似，而且澆汁也是復合型的酸甜味型。

不過跟其它類型的菜不同，醋溜鱖魚這道菜在烹制過程中需要復炸，而且要復炸三次，炸到魚骨都是酥的。

至於澆的糖醋汁，也不是傳統的紅汁，而是類似老醋花生用的老醋一樣，是黑色的，醋味濃郁。

這做法，有點東西啊……林旭讀取完經驗，打算回頭做一次試試，要是好吃，今年過年時給全家人露一手！

想著這些，他將鍋具洗刷幹凈，勺子擺放整齊，擦擦手，端起碩大的圓盤子從廚房中走了出來。

剛出門，才發現廚房門口已經站滿了人。

沈佳悅、曾曉琪、陳燕、舒雲、竇雯靜、沈國富、韓淑珍、陳美娟、耿樂樂……

減肥和不減肥的人，全都被盤中的豬頭給驚住了。

“哇，這豬頭的色澤也太漂亮了吧？”

“就是，好紅啊，又紅又潤。”

“在盤子裏還顫巍巍的，跟豆腐一樣，這肉好嫩啊。”

“旭寶辛苦了，為了不辜負你的付出，等會兒我多吃點。”

“悅悅你不減肥了？”

“去去去，現在誰提減肥我跟誰急。”

林旭把盤子擺在餐桌上，剛放好，一群人就圍了過來。

盤中那紅潤的豬頭和微笑的表情，讓每個人都覺得很有意思，大家紛紛拿出手機開始拍照。

正拍著，沈國富催促道：

“聽說扒燒整豬頭需要趁熱吃，一涼腥味就會返出來，趕緊趕緊，等會兒涼了可就不好吃了。”

這時候牛闖端著一筐空心饅頭也湊了過來。

吃豬頭肉，還是配著空心饅頭比較好，這樣直接夾進去，在唇齒間品味豬頭的軟嫩，吃完後，正好讓饅頭中和一下豬肉的油膩感。

“拍完了吧？拍完我開始分肉了啊！”

林旭雙手各拿起一根筷子，左手把筷子插到豬鼻拱的位置，右手用筷子在整個豬頭上橫著一劃。

做這一步的時候，右手的筷子要貼著左手的筷子，這樣劃出來才是一條直線。

而左手的筷子要立穩，這樣右手的筷子才能把盤中的肉完全劃開。

他劃開豬嘴，左手的筷子往前挪三四厘米，繼續劃，一直把整個豬頭從下到上全部橫著劃開，再調轉一下方向，把豬頭豎著劃開。

全部搞定後，林旭把手中的筷子合在一起，拿起一個空心饅頭，將豬鼻拱的位置夾到饅頭中，遞給了沈佳悅：