第四百七十七章 一道和尚烹制出來的絕頂美味——扒燒整豬頭！（第4/4頁）

這也是整個豬頭最難的地方，因為這裏的皮比較薄，有些地方甚至緊貼著骨頭，加上眼窩等部位筋膜比較多，一不小心就會導致豬皮破皮。

好在林旭對豬頭的構造比較了解，加上刀工過關，總算有驚無險的將這個部位給脫了出來。

做完這些，整個豬頭最難的部位已經過去。

他又將整個豬頭顱骨脫出來，耳朵一並清理出來，整個脫骨過程就告一段落。

看著一個豬頭從三維變成平面，大家一邊感嘆這道菜的難度，一邊又對接下來的烹制充滿了期待。

做法這麽難，吃起來肯定別有一番滋味吧？

林旭把豬耳朵裏收拾一下，又將整個豬頭放進了清水中浸泡，先浸泡一下去除血水，順便讓脫骨褶皺的部位在水中重新舒展起來。

只有這樣，才能進行下一步——扒燒！