第四百六十三章 愛心牌雞蛋灌餅！電視台做八寶葫蘆鴨？那咱也做！（第4/4頁）

婆婆給我做好吃的，那我學一下沒問題吧？

旭寶說這種丸子是炸出來的，不知道能不能用空氣炸鍋來做，要是可以，那我豈不是又掌握了一道新的美食？

陳美娟沒有直接用高湯，而是先燒了半鍋七十度左右的熱水，將粉條泡進去。

“這些粉條做的時候，都是直接在村頭路兩邊的樹上扯著繩子晾曬，表面會沾上塵土，所以要用熱水浸泡一下，泡軟了再淘洗一遍，洗掉表面的灰塵。”

林旭點點頭，表示記下了。

粉條泡軟，淘洗一遍，接著鍋裏加入高湯，把粉條放進去，用小火煨一下，讓粉條盡可能吸收高湯的香味。

趁著這個時間，陳美娟開始準備做粉條丸子需要用到的配料。

比如蔥末、姜末、五香粉、紅薯澱粉等配料。

一切準備就緒，粉條也煮到了用手一掐就斷的地步。

將粉條從鍋裏撈出來，用冷水投涼，這不僅能沖掉表面的浮油，讓調味品更好的被粉條吸收，同時也能給粉條降溫，防止過熱失去筋道爽滑的口感。

投涼後，放在案板上，切成半寸左右的小段，切好盛到盆裏，正式開始制作這道號稱窮人版獅子頭的中原美食——粉條丸子！