第四百一十九章 吃慣名貴海魚的墩墩，首次嘗到牛蛙，場面一度失控！（第4/4頁）

林旭立馬吩咐車仔去市場的水產店買幾只活牛蛙，晚上下班帶回去，十點左右給小家夥再輕來輕去的來上一頓宵夜。

天氣越來越冷，貓貓也要儲存脂肪過冬啊。

伺候完墩墩吃東西，林旭將它的小盤子在廚房門口的洗手池前刷洗幹凈，放進旁邊貼著墩墩照片的櫃子裏晾著。

接下來，就該做人吃的了。

林旭把剛剛給牛蛙過油的油鍋重新端到灶上，開大火燒到三成熱轉中火，然後將腌好的牛蛙散落著放進去。

做鹵味的牛蛙需要五成油溫快速炸制，這是為了讓牛蛙表面收緊，牛蛙不容易散開。

而做普通菜品時，最好三成油溫下鍋，用浸炸的方式把牛蛙的肉慢慢炸熟，這樣肉的口感會更加爽滑細嫩。

牛蛙剛下鍋是不能翻動的，不然表面掛的漿會脫掉。

要稍稍炸一會兒，再用勺子推著底部翻動。

幾分鐘後，牛蛙炸好撈出控油。

接下來，就正式開始烹制了！