第三百八十一章 謝總廚，您能不能就著這鍋紅燜羊肉，即興挑個刺兒？（第3/4頁）

林旭好奇的問道：

“這不就是饅頭嗎？或者叫面條餡兒的包子，有什麽好饞的？”

“小時候吃不到嘛，我發現只要是小時候想吃卻吃不到的美食，長大之後就像是中了心魔一樣，啥都想嘗嘗。”

林旭：“……”

你就是單純的嘴饞，跟心魔沒任何關系。

他通知了公司拍攝銀絲卷的事兒，然後便上樓準備。

在上樓的途中，跟沈寶寶說了一下師兄他們簽到公司的事情。

“燕寶跟我說了，還故意把你做的紅燜羊肉發到群裏饞我們，有一說一，你做的紅燜羊肉看起來真的好誘人，害得我中午吃了兩碗米飯。”

林旭拉著她的手笑著說道：

“我寶寶受委屈了，今晚可能來不及，明天吧，明天我再做一次紅燜羊肉，絕對比今天的更好吃更美味。”

“為什麽？今天沒發揮好？”

“不是，是師兄和戴總廚指點我正確的香料配比了。”

“哇哢哢，那我可就等著吃羊肉咯！”

來到廚房，林旭先看了看晚飯的準備情況，又跟魏乾和郭星海聊了聊中午的營業情況，然後開始準備做銀絲卷要用的食材。

各地都有名字叫銀絲卷的面點，但各地的銀絲卷相差很大。

有蒸的，有烤的，有炸的。

至於銀絲，也有切出來的，抻出來的，劃出來的，類型很多。

今天林旭要做的是京津地區比較流行的一種做法，是把發面用做拉面的方式抻成細條，然後抹油切段，再用發面擀皮包起來做成杠子饃的形狀。

從外面看，只是平平無奇的饅頭，但掰開後，卻能看到裏面包著一根根比筷子略細的面條。

這種碳水包碳水的方式，看起來比老陜的燒餅夾涼皮還讓人震撼。

林旭現在的面點功夫挺高的，學會抻面技法後，普通面點制作中的擀面、抻面、開酥、包餡四大技法全都已經到手。

理論上來講，他已經可以制作各種常見的面點了。

很快，做銀絲卷所需要的食材就準備好了，分別是做餡料用的高筋面粉、做外皮的中筋面粉、以及泡打粉、綿白糖、酵母粉和抹油環節要用的芝麻香油和豬油。

傳統的銀絲卷做法就用這些食材，相對來說比較簡單。

不過今天為了增加銀絲卷的美味程度，讓人不至於有“白面饅頭包白面”的錯覺，林旭打算把餡心的銀絲多幾種花樣。

比如把餡料中的糖改成鹽，刷的油改成蔥油，再撒上焙香的花椒面，做成蔥油椒麻味兒的。

或者將給餡料面團裏加點吉士粉，做成淡黃色奶香味。

反正只要肯用心琢磨，各種味道的餡料都能做出來。

要用的東西都準備差不多的時候，竇雯靜也帶著兩個攝影師來到了店裏。

“剛剛我們也注意到了評論區的催更留言，緊急更了一條上次錄制的家庭版山藥汁的制作視頻。”

原本有粉絲催更是不用管的，因為到更新的時候自然會更。

但老板娘突然回復，搞得粉絲們更加來勁，公司那邊只能加更一條。

林旭笑著說道：

“適當的加更也是應該的，沒事，準備開始錄制本期的視頻吧，今天蒸銀絲卷，都等著吃吧。”

攝像師把準備工作做好，錄制正式開始。

簡單的開場白過後，林旭開始和面。

盆裏加入高筋面粉，再依次放入泡打粉和綿白糖，再放入兩小勺吉士粉，用溫水把發酵粉化開，把盆裏的面粉和成一個光滑的面團。

和好後，把面團在案板上揉一下，趁著還沒開始發酵，直接開始溜條。

這一步挺難的，因為沒有餳的話，面不容易起筋。

林旭將圖案在工作台上摔幾下，讓面團起筋，接著把面團搓成長條，提著兩頭，用拉面溜條的方式反復操作幾次，讓筋性更加明顯。

在他忙活的時候，沈寶寶悄悄來到廚房，打開手機的4K錄制模式，錄了一段林旭做拉面的視頻素材。

錄好來到外面，用手機上的視頻軟件剪輯一下，隨即發到了個人賬號下面：

“噓！我幫你們拍了一段下期視頻的內容，喜歡做面食的小夥伴記得準備好高筋面粉，有億點點難喲！”

剛發出來，網友們就蜂擁而至。

“我去，還真學會做拉面了？”

“老板娘賽高！在林老板賬號下面反復催更沒作用，但在老板娘這裏催更就更新了，戰術後仰：什麽叫一家之主啊？”

“不僅幫粉絲們催更，還給兄弟們拍了預告片。”

“這是學成歸來要教網友們做拉面嗎？”

看到這條評論，沈寶寶回了對方一句：

“不是拉面喲，是一種點心。”

點心？

林老板不僅學會了做拉面，還直接運用到了點心中？