第三百二十四章 崔教授喜歡吃醉蟹？安排！師兄，你還好嗎？（第4/4頁）

螃蟹的清洗主要是外殼關節以及肚皮上，一定要將泥汙清洗幹凈，這樣蒸出來的大閘蟹才美味好吃。

在清洗的時候，還要將螃蟹肚臍的位置掀開，將裏面的臟東西都擠出來。

洗幹凈後再清洗兩遍，順便把捆螃蟹的繩子也洗一下，洗好把螃蟹重新捆紮好，肚皮朝上擺在蒸盤上。

擺好再往肚皮上擺一塊生姜。

接著放進蒸櫃裏，開始蒸制。

關上蒸櫃的門，莊一舟拿來一些生姜，開始做大閘蟹必不可少的蘸料——毛姜醋。

生姜洗凈去皮，放在案板上，用菜刀用力拍幾下，把生姜拍散，然後把菜刀翻過來，用刀背在拍散的生姜上開始剁，剁成碎末後去掉裏面的纖維，就能獲得很完美的姜蓉。

不管粵菜裏吃白切雞還是長三角一帶吃蝦蟹，都離不開姜蓉的參與。

林旭在廚房轉了一圈，準備下樓去鹵品部看看。

到了樓梯口，看到師兄謝保民在大春的攙扶下一瘸一拐的走了進來，後面跟著想笑不敢笑的謝宇飛謝宇航，以及滿臉無奈的蘇佩佩。

“姐夫你要咬牙挺住……”

“你給我閉嘴！讓你給我推薦健身方式，沒讓你推薦自殺方式！”

“那甩大繩本就是鍛煉身……”

“別跟我提大繩！不管什麽繩子，今天我都不想再見到！”

林旭詫異的看著這一幕：

“師兄，你……你還好吧？”