第三百零三章 不一樣的炒面，不一樣的美味！上新主食還能觸發任務？

“生炒面條？跟生炒排骨一樣嗎？”

莊一舟是蘇南人，生炒面條這個詞兒對他來說多少有些陌生。

朱勇這個湖北人也有些意外，他知道炒面怎麽做，但生面條直接炒，那能吃嗎？

一旁剛剛偷吃了幾口炒餅的馬志強反而懂生炒面條，一聽做這款面條，他當即來了精神：

“廚師長多做點啊，在京城闖蕩這幾年，也沒吃過老家的生炒面條呢。”

剛剛的炒餅魏乾也沒吃太飽，他點頭說道：

“放心，這次我換大鍋，多弄點，讓朱勇和莊師傅也嘗嘗，這玩意兒除了費工夫之外，別的方面不比炒餅遜色。”

朱勇和莊一舟原本對生炒面條不感興趣，覺得味道不會太好了。

但一聽味道跟剛剛吃過的美味炒餅不相上下，當即就來了精神。

只要好吃，那別的就好辦了。

“莊師傅你切肉，我去找老季要點面條，越細越好是吧魏乾？”

“也不是越細越好，薄一點的，比細面條寬一點，就是那種韭菜面，薄點好熟，寬點勁道。”

要是幾位廚師吃，那肯定是怎麽好吃怎麽來。

但這是當成炒餅賠償給老板娘的，面條自然越像餅絲越好。

朱勇去往面點部之後，莊一舟拿起一塊五花肉，按照魏乾的吩咐開始切薄片，至於魏乾，這會兒正在挑選配菜。

“做生炒面條一般都是芹菜配黃豆芽……但老板娘好像不吃黃豆芽來著，還是換成別的吧。”

魏乾挑選了幾根嫩一點的芹菜，又拿了半個洋蔥，配菜方面就算是齊了。

放洋蔥能增加面條的甜味，吃起來會更鮮一些。

回到灶台前，肉已經切好，朱勇也端來了四五斤的面條，季明輝一邊擦手一邊走了過來：

“你們幾個不是吃過晚飯了嗎？咋又突然跟面條幹上了？”

“魏乾說面條可以生炒，我們不信，他就主動要求做一鍋給大家嘗嘗鮮，我們就幫著準備了。”

“對，攔都攔不住，還說生炒面條只要一口就讓人欲罷不能。”

幾人默契的沒提把林旭剩下的炒餅絲吃完這回事，而是聊起了生炒面條。

嗯，可不能讓他知道做炒餅的事兒，畢竟吃的時候沒喊他，這會兒做炒面反而讓他出力，多少有些說不過去。

魏乾把洋蔥切絲，芹菜先豎著劃成細條，再用刀切成一寸多長的小段。

切好後再準備點蔥姜蒜，做生炒面條的配料就算是準備好了。

外面卡座上，林旭不知不覺把一小盆炒餅絲吃了個大半，碗中的蒜瓣也吃得只剩下了一半。

這種面食配著蒜瓣，真是讓人停不下來。

他起身回到廚房，準備給自己盛碗雞蛋湯，光吃餅絲多少有些噎得慌，得喝口湯順順。

剛進去，就看到魏乾端著炒鍋往灶上放。

而朱勇等人則圍在周圍，一副看熱鬧的架勢。

“你們擱這兒幹嘛呢？”

林旭端著一碗雞蛋湯喝了一口，好奇的走了過去。

季明輝說道：

“魏乾要做生炒面條，我們是過來學經驗的。”

生炒面條？

咋突然想起做這個了？

林旭看了眼盆裏給沈寶寶剩下的餅絲，才發現原本剩下的一小盆餅絲，此時已經不見了蹤影。

他瞬間明白了做生炒面條的動機。

這是把炒餅吃完了，所以找了個補救的辦法是吧？

不過做生炒面條也不錯，沈寶寶應該沒吃過，沒想到魏乾居然會做這種老式炒面，這年頭可不多見啊。

如今的炒面大多都選用機制的熟面條，跟配菜在鍋裏翻炒一兩分鐘就能出鍋，簡單快捷，而且還便於保存。

但實際上，在這種機制的熟面條之前，還有一種流行於華北幾個省份的生炒面條。

這種炒面的做法就相對繁瑣和復雜了，需要先把肉和菜炒好做成鹵湯，再把面條抖散放入鍋裏煎。

煎到兩面金黃的時候倒入鹵湯和菜，小火燜幾分鐘。

等湯被面條吸收，就能出鍋裝盤。

這種炒面味道超級棒，比什麽燜面鹵面好吃多了，但就是太費廚師，所以時至今日已經瀕臨失傳。

其實也不算失傳，會的廚師還不少，只不過沒人願意做這道面食了而已。

費工夫不說，還浪費時間，顧客等得也不耐煩，因為吃炒面的，都是因為趕時間，你上來得十幾分鐘，這誰等得了啊。

當然，最關鍵是的是，這麽費勁搭力的做出來，要價低了還不夠廚師工資呢，但要價一高，又沒顧客吃了。

所以幹脆換成面條店買的熟面條，炒一分多鐘就出鍋，簡單快捷，利潤有保證，顧客也不用久等，一切都恰到好處。

林旭對炒面一點不陌生，這是老媽陳美娟的拿手菜。