第二百九十二章 遊戲：我能裝加速器！汽鍋雞：巧了，我也能！

既然要做汽鍋雞，那自然得讓家裏人都嘗嘗。

雖然雞不重要，但裏面加入的那些三七、黃芪等藥材，對女性還是很友好的，尤其是秋季的進補時節，多吃幾次，身體的抵抗力能明顯增強。

為了防止不夠吃，林旭特意將老黃送來的一個最大號汽鍋拿了出來。

這口鍋的直徑將近四十厘米，個頭很大，能裝不少食材，哪怕很多人一塊兒吃也足夠。

汽鍋不是能夠單獨使用的炊具，而是要架在湯鍋上使用。

為了不至於把鍋壓壞，或者煮制的時候鍋中的冷凝水過多而造成側翻，林旭特意讓車仔對比著汽鍋的直徑焊了個鐵架子。

煮的時候汽鍋的壓力全作用在鐵架上，不會對下方的鍋施加壓力。

安排完汽鍋後，林旭洗洗手去電視台拍攝一下午視頻，這樣明天就可以心無旁騖的在店裏做汽鍋雞了。

第二天一早。

老黃來送菜時對林旭說道：

“我有個朋友在郊區承包果園，養了一群小母雞，沒喂過飼料，平時都是吃果園的蟲子和撒的小麥粒兒，長得不算肥，但肉特結實，肚子裏黃油也特多……你幾點開始做？我提前開車去他那裏把雞宰殺了帶過來。”

做汽鍋雞用的小母雞，越新鮮就越好。

因為雞肉不能清洗不能焯水，時間越長雞肉的味道和口感就越差。

正宗的汽鍋雞講究雞肉溫熱抽搐時就下進鍋裏，這樣才能保證雞肉中的營養成分和鮮味物質不會流失。

不過現在，京城市區範圍內所有餐飲工作場地禁止活禽宰殺及加工，只能在郊外宰殺好帶過來。

為了保證新鮮，要盡可能縮短宰殺和入鍋烹制的時間。

林旭想了想說道：

“下午兩點左右送來就行，到了就直接烹制。”

“兩點？這時間來得及嗎？正常的汽鍋雞可是得四小時以上啊，你弄這麽晚，不會錯過晚上的飯點兒吧？”

老黃一臉的擔憂，生怕預留的烹制時間短了。

林旭笑著說道：

“放心吧，我做汽鍋雞有竅門，可以把烹制時間縮短一半。”

這話讓老黃一愣：

“竅門兒？我一個滇南女婿都不知道，你從哪學的啊？不會是加雞湯雞精之類的偏門吧？那樣可浪費食材我告訴你……”

今天要做的汽鍋雞，光藥材都至少得四位數。

這要是用飯店那種加雞湯雞精的方式烹制，就全毀了啊。

“放心老黃，咱自己人吃，我怎麽會那麽做呢，這是我師父教的方法，一般不外傳的。”

一聽是高大爺傳的方法，老黃心中的疑慮頓時消失了個幹凈。

沒辦法，這位老爺子的名氣實在太大了，簡直就是釣魚台的傳奇。

正事兒說完，老黃擠眉弄眼的問道：

“兄弟，那些辣木籽用著還行吧？”

用？

這還真不清楚，因為不管師兄還是老丈人，都沒法張口詢問的。

“不清楚，是我朋友吃的，效果應該不錯吧，因為這兩天不像之前那麽愁眉不展的了。”

愁眉不展？

老黃眼前一亮，“不展”這個詞用得太形象了，比別人一聽就明白的萎靡不振強多了。

林兄弟不愧是財經大學出來的畢業生啊，就是有文化！

他四處看了看，見沒人注意這邊，這才小聲說道：

“我一個朋友托人買了一些瑪卡，現在還沒到，等到了之後讓我那朋友勻給伱一些哈。都說外來的和尚會念經，看到底是真是假。”

林旭：？？？？？？

老哥你不會把我當成跟你一樣萎靡不振的人了吧？

他本想說實話，但又覺得這麽出賣師兄不太好，畢竟師兄可是天天處於眾敵環伺中，根本沒幾個自己人。

還是別出賣了。

不過回頭還是得想辦法澄清一下，免得這個誤解越來越深。

老黃走後，林旭抓了一小把三七沖洗兩遍，洗掉表面的灰塵，隨即放在清水中開始浸泡。

雖然汽鍋雞下午才開始烹制，但準備工作這會兒就得進行。

像三七這種質地堅硬的藥材，需要提前幾小時浸泡，這樣煮的時候，藥效才能揮發出來。

而除了三七之外，其它諸如黃芪、羊肚菌等食材，也需要提前進行浸泡漲發，只有這樣，等雞來了才能同時入鍋烹制。

不過黃芪和羊肚菌等食材沒有三七那麽堅硬，不需要提前太早，大概上午十一點左右浸泡，就不會耽誤下午的使用。

把三七泡上後，店裏的早餐也差不多做好了。

今天的早餐是熱幹面。

昨晚和的面量有點大，加上面點部的師傅練習得比較來勁，大概剩下二十來斤面團沒有用完。

為了防止浪費，季明輝直接用面條機加工成了圓面條。