第二百八十四章 用火腿油炒空心菜，香！林兄弟，你會做汽鍋雞嗎？（第4/4頁）

“兄弟，你這手藝絕了，餡料調得非常好，鹹味和甜味把握得真是到位。”

老黃和他愛人嘗了月餅後，對林旭的手藝贊不絕口。

黃夫人來之前其實沒抱多大希望，總覺得丈夫誇得有些過分，但嘗到林旭的手藝後，才發現丈夫只是實話實說而已。

“好手藝，在滇南也很難買到這麽好吃的月餅。”

現在的月餅都一味的追求甜，雖然也用火腿，但又是浸泡又是煮的，火腿中的鹽味早已經淡了不少。

而調餡的時候，又生怕糖不夠，拼命的往裏加。

導致做出來的月餅甜味過濃，但火腿的鹹味卻不太夠。

黃夫人吃著這美味的月餅，對林旭的手藝又有了新的期待。

她笑著問道：

“這位兄弟，你會做汽鍋雞嗎？”

汽鍋雞？

老黃在一旁說道：

“我老婆戀家，一段時間不吃點滇南的美食就覺得少了點什麽，兄弟你要能做汽鍋雞就做一次吧，錢不是問題。”

林旭苦笑著說道：

“做汽鍋雞是需要汽鍋的，沒汽鍋很難做出來。”

中餐烹飪中，有一些菜品是需要特定的炊具才能做出來的，比如需要用瓦煲來烹制的煲仔飯，以及用汽鍋才能做成的汽鍋雞。

要沒有汽鍋雞，那這道菜就成了普通的蒸雞。

“有汽鍋有汽鍋。”

老黃咬了一大口月餅，邊咀嚼邊說道：

“我家好幾個汽鍋呢，大的小的全都有，但不知道為什麽，做出來的汽鍋雞不正宗，當時還覺得是鍋的問題，後來特意去建水買了手工制作的陶土鍋，做出來依然不行。”

不行？

林旭來了興趣：

“怎麽不行？是鍋漏氣還是咋？”

黃夫人不好意思的笑了笑：

“是有腥味……”

林旭：？？？？？？？

這是烹飪手法的問題啊，你們一個勁兒的換鍋有什麽用？

感覺那幾口汽鍋蒙受了天大的委屈啊！

他笑著說道：

“這樣吧老黃，你明天送菜的時候把家裏的汽鍋帶過來，我抽空做一次汽鍋雞，別的不敢保證，但絕對沒腥味！”

一聽這話，老黃兩口子頓時喜出望外：

“那我們可等著吃了啊！”