第二百三十六章 好聽嗎?好聽就是好吃!正宗脆皮乳豬的做法!(第4/4頁)
這種溫度隨時可調的全自動烤爐,做烤乳豬還是挺方便的,設定好溫度就不用管了,裏面的吊架甚至還帶自動旋轉的功能,連翻都不用翻。
但別墅中沒這玩意兒,林旭好奇的問郭衛東:
“郭總廚,要是用果木炭在院子裏烤制的話,需要怎麽操作啊?”
“需要抓著烤叉不停的旋轉,另外乳豬要跟木炭保持半米的距離,千萬別靠近,乳豬嬌嫩,很容易烤糊。”
正說著的時候,終於跟老婆調情完畢的謝保民提醒道:
“用木炭烤的話得有耐心,剛開始十分鐘基本上沒啥變化,但該轉還得轉,不能偷懶,不然乳豬成色不均勻。”
郭衛東有些詫異的問道:
“你會烤乳豬啊?那你之前跟我換什麽啊?”
謝保民笑著說道:
“我肯定會啊,這東西屁難度都沒有,是我師弟不會,所以我才讓你教教他。”
“那你為啥不自己教呢?”
“這不你閑著也是閑著嘛,給你找點事兒做,網上說了,人閑著容易出問題,我這是為了你好。”
郭衛東:“……”
信不信老子一鋼叉攮死你!
這會兒是十號樓最忙的時候,你個狗東西還給我添亂。
“郭總廚您消消氣,別跟我師兄一般見識,等會兒我給您做清水芙蓉,從頭到尾做一遍,保證您能學會。”
林旭生怕郭衛東真抓著鋼叉照師兄肚子上來一下,便趕緊拉住了兩人。
四十分鐘後。
吊爐打開,一股好聞的香味從裏面飄了出來。
用特制的鐵鉤將掛著乳豬的鉤叉向外一挑,一只顏色紅潤油亮同時又滿是香味的乳豬就烤好了。
兩只乳豬全都提出來後,趁熱去掉鉤叉和浸滿油脂的方木。
將乳豬擺放在盤子裏。
林旭看得忍不住贊嘆一聲:
“這乳豬太棒了,郭總廚的手藝真是沒得說。”
郭衛東得意的說道:
“想要保持脆感的話,可以在表面抹一層芝麻香油,這樣就算涼了,外皮也是酥酥的。”
他正說著的時候,謝保民拿著菜刀在乳豬身上刮了一下,哢哢的酥脆聲聽著就很誘人。
“怎麽樣師弟,好聽嗎?”
“好聽。”
“好聽就是好吃!”
說完他一刀將乳豬剁成兩半,將其中一半放進不知道什麽時候就準備好的打包盒中,沖林旭和郭衛東說道:
“你們繼續啊,我去給我老婆送點吃的。”
林旭:“……”
你可注意點腰啊師兄。
別操勞過度了!