第一百九十章 成本爆炸的揚州炒飯！懂得看人下菜才是好廚師！（第4/4頁）

往鍋裏放一小勺食鹽，並順著鍋邊烹入一些生抽，給炒飯增加一絲醬香味。

調味後再放入一把蔥花，放入青豆。

繼續翻炒，讓食鹽和生抽的味道完全滲入到米飯。

等香味炒出後。

將剩余的蔥花倒進去。

把蔥花翻炒斷生後，就可以出鍋裝盤了。

整個炒制過程不算長。

但需要注意的事項卻很多。

比如料頭炒香後放入米飯拍打，讓米粒迅速散開，然後再放入蛋絲。

比如燙熟的青豆不適合長時間翻炒，需要在調味後放入。

另外就是，要分三次放入小蔥切成的蔥花，這樣蔥香味才濃郁，蔥的口感也會非常美味。

翻炒做好後。

林旭裝入盤中。

這道揚州炒飯就大功告成了。

正好這會兒比賽時間也已經結束，時間把握得非常好。

郭衛東誇獎道：

“這種比賽看似隨意，但也有技巧的，三十分鐘，要是把飯提前做出來，等評委品嘗的時候已經沒了鍋氣，口感和味道就會大打折扣。”

粵菜比較講究鍋氣。

一道做好的菜品，必須要有鍋氣才算完美。

顯然，這次林旭把握得很精準。

不慌不忙的趕在比賽結束前的十秒內把炒飯做好裝盤，炒飯中帶著鍋氣，這在評委面前絕對是加分項。

果然。

評委們走下評委席開始品嘗的時候。

首先嘗的就是林旭做的揚州炒飯。

“哎喲，這炒飯真美味，一口銷魂啊。”

“確實，非常完美！”

“蛋絲恰到好處，鮮美異常，絕了！”

“哪怕去揚州本地，也不一定能找到這麽好吃的揚州炒飯。”

“這位選手真是厲害啊！”

“……”

聽著評委們的感嘆。

坐在台下的沈國富下意識的咽了下口水。

餓了。

可惜這會兒身邊沒有吃的。

想到開賽前女兒好像端著一盤馬蹄糕在吃，便小聲問道：

“悅悅，有吃的沒？突然好餓。”

“有噠！”

坐在前排的沈佳悅從旁邊的提包裏拿出兩包點心，一份是魏乾囑托一號樓的前台給送的，另一份是舒雲讓人送來的。

嗯，釣魚台各樓的前台也卷得厲害。

沈寶寶拿著點心向後遞來，但卻沒遞到沈國富手中，而是遞給了林紅旗：

“爸，你也餓了吧，吃點心。”

沈國富：“……”

閨女你是一點也不裝了啊！

林紅旗笑著接過來，打開後和沈國富分著吃了起來。

而旁邊的陳美娟，則是和韓淑珍分著吃另一包。

台上。

評委們嘗完各位選手做的主食後，進入了打分環節。

林旭趁機拿起筷子嘗了嘗郭星海做的幹炒牛河。

嗯，鹹香可口，幹香十足，這牛河做得真地道。

郭星海原本也想嘗嘗林旭做的揚州炒飯呢，但等他拿著勺子來吃的時候，才發現已經被評委們吃了個幹凈。

嘖……

這次第一又沒跑了啊！

果然。

分數出來後。

林旭再次以9.9分排名第一。

霍一凡做的茄汁面和郭星海的幹炒牛河同時獲得9.8分，並列第二。

莊一舟做的雞蛋炒米粉獲得了9.7分排名第三。

而魏乾的豆角燜面也獲得9.5分，排名第六。

排名出來後。

林旭的腦海中再次響起了系統的提示音：

“宿主獲得本輪比賽第一名，完成連環任務【過關斬將】第三輪，獲得優秀級基礎烹飪技法——釀醋，恭喜宿主。”

WTF？

釀醋？

你是在跟我開玩笑嗎？