第一百四十五章 清蒸鱸魚VS白灼大蝦！（第3/4頁）

“啊啊啊啊這十道菜都是我喜歡吃的，他們是不是讀取了我的想法才動手做的啊？”

“有沒有一種可能，你只是個不挑食的吃貨？”

直播間裏。

當十道菜依次端上餐桌，而吳可欣又舉著手持雲台圍著桌子拍了一圈特寫後，粉絲們全都看饞了。

一個個都表示想嘗嘗。

評委席上。

等特寫拍完，耿立山他們才起身品嘗打分。

林旭站在灶台前，正等著評委們點評的時候，魏乾突然湊近，遞來一個小碗，接過後他才看到裏面放著小半碗散發著濃郁鮮香味的排骨。

這些排骨全都是一寸多長的小段，而且都是直肋，排骨的肉經過烹制後，向中間收了收，露出了兩頭的骨頭。

嘖……

忘了給魏乾留塊兒魚肉了啊。

“嘗嘗我的手藝，等會兒評委們打完分我去嘗嘗你的魚。”

說完這位胖乎乎的廚師又回到了自己的灶台前。

林旭見觀眾和直播的媒體都圍著評委們打轉，便捏起一根排骨，送進嘴裏，然後輕輕一抽，排骨的骨頭就被抽了出來。

排骨帶著濃郁的甜味。

但又不讓人覺得油膩，反而有種清鮮感。

林旭看到魏乾的灶台上放著半個捏得有些癟的檸檬，便懂了這裏面的門道，他肯定是快出鍋的時候往鍋裏擠了點檸檬汁。

讓糖醋排骨的酸甜味之外，有多了一絲絲解膩的清鮮。

檸檬的用量很小。

完全沒有奪去排骨本身的濃香和糖醋汁的酸甜。

這手法不錯，回頭可以借鑒一下。

也難怪第二輪的時候他會來借雪梨，肯定是平時做菜的時候就喜歡琢磨放水果。

輕輕咀嚼。

外面澆著的那層酸甜馥郁的醬汁配著肉中鮮嫩的肉汁，讓這排骨肉的美味程度瞬間提了上來。

而且肉的火候很到位。

嚼起來既勁道，但又不失軟爛。

魏乾這手藝真是不錯。

林旭又嘗了一塊，越吃越覺得美味。

回頭有烹飪學習卡了得把魏乾做排骨的手藝學到手，這排骨不管放在哪家飯店，都能當成招牌菜。

厲害厲害。

正吃著的時候，郭星海湊了過來。

“這是魏乾的手藝嗎？我能不能嘗一口？我拿白灼蝦跟你換。”

說完，他便遞來一個小碗。

碗中放著一個小碟子，裏面是白灼蝦的蘸料。

小碟下面，放著好幾個煮得通紅的大蝦。

咋都跑過來投喂我了？

林旭把手中的小碗遞給了郭星海，兩人做了交換。

把小碟子放在灶台上。

他拿起碗中的大蝦剝了起來。

而旁邊的郭星海則捏了塊排骨送進了嘴裏。

“嗯，魏乾做的排骨真是不錯，怪不得他選這道食材呢，這排骨做得基本上已經到一定境界了。”

郭星海說完便催著林旭：

“你快嘗嘗我做的白灼蝦，看跟魏乾誰的手藝好。”

我又不是美食家……這兩樣也不是同一類食材，你讓我怎麽對比嘛。

林旭擰掉蝦頭，剝開蝦殼，將一整個蝦仁剝了出來。

大蝦的蝦線在烹制前已經抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便將整個蝦仁送進了嘴裏。

入口首先是醬汁的鹹鮮味，中間夾雜著一絲絲生姜的辣味。

輕輕嚼一下，用牙齒把完整的蝦肉咬開。

鮮蝦那特有的鮮甜味便在口腔中彌漫開來，正好中和了醬汁的鹹味，而鮮味則變得更加濃郁，生姜的辣味此刻也持續刺激著味蕾。

好吃！

以前林旭很不理解，為什麽廣東人吃海鮮的時候，總是喜歡說甜。

但吃到這蝦仁才知道，粵菜中甜的含義。

這個甜，不是白糖的甜，而是肉在極鮮的條件下形成的一種回甘的味道，落在味覺上，跟甜味有些相似。

所以便習慣性的稱之為甜。

“咋樣？還可以吧？”

郭星海沒離開，而是站在林旭旁邊，一邊吃排骨一邊滿臉期待的看著林旭，想知道這位高手對自己的評價。

林旭沖他豎起了大拇指：

“完美！這是我長這麽大以來，吃過最好吃的白灼大蝦了。”

這話倒不是奉承，而是這白灼大蝦的味道確實好。

想要做到這種級別的白灼大蝦，離不開完美的食材和高超的火候把控，同時也離不開味碟中這點不起眼的醬汁。

這幾者相結合，才能成就如此無可挑剔的美味。

“真想嘗嘗你做的清蒸鱸魚啊，味道肯定也超級棒。”

林旭打了個哈哈，跟他小聲閑聊著。

此時。

全場的觀眾和看直播的人都關注著場中央。

因為評委們開始品嘗林旭做的清蒸鱸魚了。

這也是大家都期待的環節。