第207章

顧白本來是不太了解這些選手的, 但是他觀賽的時候，身邊和他一起觀看的人可是認識，都紛紛低聲議論了起來。

他們也是和顧白同一天比賽的選手, 就這麽點時間，與其繼續訓練，還不如到賽場上來看看情況，調整自己的戰略。

對方的語言剛好是顧白會的外語, 就聽到對方說賽場上這個被打了低分的廚師之前的排名表現如何如何, 現在這樣算是重大失利了。

顧白在賽場上看了一天，卻沒有發現同樣是這天參加個人賽的王秀全和張平都有點擔憂的看著他，顧白的策略他們都參與了, 可要是策略失敗了, 那怎麽辦？

只是心底雖然擔憂, 但是在賽場上，幾人都沒有多想，畢竟再想下去, 不但對顧白起不到什麽幫助, 反而會導致自己失利。

雖說是初賽，但是王秀全和張平還都是使出了自己的全力, 在賽場上, 他們沒有隱藏實力的能力，只能使出全力, 不然萬一藏一手被淘汰了，那真的就是天大的笑話了。

而這樣的笑話, 在以前也不是沒有發生過，沒有暴露還好說，只是自己將苦水往肚子裏咽, 可要是暴露出來，那就成了下屆，下下屆，下下下屆的笑柄了，甚至會一直流傳下去，直到下一個更大的笑柄將你代替，你才能解脫。

王秀全這次做的是一道牛排，不過做法並不是煎制的，而是用中式的紅燒法制作，再用培根加上其他原料，做成了西餐的肉卷樣式，只是吃起來則是醬牛肉的味道，而制作肉卷時剩下的一點剩肉則是剁碎後做成了煎包，而外表則看起來像是一個個的小土豆，很有巧思。

而王秀全的這道菜品確實很得評委的歡心，拿下了這場比賽的第一個高分，還被評委連著誇了不少新意。

雖然顧白不喜歡在賽場上這樣做，但是也不得不說王秀全的構思很巧妙，雖然看著都是西餐的樣式，可吃起來還是花國的口味，並沒有改的太厲害，也保留下了中式的菜品口感。

不過饒是如此，顧白也不準備改變心意，看了一會之後就離開，他今天要早點休息了，畢竟明天就是比賽，需要好好休息一下。

說著好好休息，顧白回去之後還是進教學空間練習了一陣，只是沒有練到像之前一樣的疲乏才去休息，而是感覺到有些累就準備去休息。

不知道是不是因為這幾天的觀察學習，顧白隱隱約約的感覺到自己似乎是看到了新路，只不過還需要再試驗一番才知道結果。

次日，上午八點半，顧白按照排序進場。

每一天比賽的主題都不太同，往年的主題還有些虛幻縹緲，而今年的主題就紮實了很多，就比如顧白這一場比賽，主題就是魚。

以魚做菜，這對於廚師來說是小菜一碟，哪個廚師輕輕松松的都能想出來幾十道和魚有關的菜色。

舉辦方準備的食材都是有數的，所以一得知比賽需要做魚，參賽選手統統沖進了食材存儲室，開始挑選自己需要的食材。

顧白在看到主題的時候就想好了要做什麽魚，雖然覺得他要用上的食材別的廚師應該很少用，但還是加快腳步往食材室那邊走去。

顧白的速度不算慢了，但是比起最開始沖過來的人，速度還是慢了一點，等他到的時候，一些比較受歡迎的魚類，比如說鱈魚鮭魚石斑魚，差不多都被人拿光了。

不過顧白所走方向這邊的魚倒是沒有人過來拿，只有顧白一個人過來。

顧白看了看水缸裏鮮活的鯽魚，挑起一條鯽魚看了看，雖說算不上通體帶黃，但是黃色也比較明顯了，而且非常的有活力，拿在手上都不斷的掙紮著，如果不是顧白抓的緊，恐怕魚都要跳走了。

顧白猶豫了一下，最後選擇拿了兩條鯽魚，畢竟這評委都有六個人，加上在場的觀眾，一條鯽魚還是少了點。

顧白要做的菜很簡單，酥烤鯽魚，算是一道國宴菜了，這道菜最大的特點就是骨酥而形不散。

因為鯽魚的刺是很多的，如果不用烤制的方法，恐怕吃上一口魚，光是吐刺都不知道要吐多久了，鯽魚的小刺是真的非常的多，防不勝防。

不過就算是烤制，如果選用的鯽魚大小和火候不匹配，不能在將小魚刺烤的酥脆的同時，還將魚肉烤的恰到好處，這道菜也是有點失敗的。

這算是顧白對自己的要求了，但是其他廚師是不是這樣要求的，他就不知道了。

將兩條鯽魚去鱗去內臟，抽去魚線，清除掉魚腹內的黑膜，把將魚清洗幹凈，然後在魚身上斜著劃了幾刀，這幾刀的主要目的就是為了給魚入味，烤制的時候溫度可以更好的滲透進魚肉內。

別看這幾刀下刀簡單，但是想要在魚身上劃幾刀就可以讓它在烤制的將魚刺都給烤到酥脆，這幾刀可不好下。