第124章

顧白趕緊攔下他,只是顧白想要攔，他卻走的飛快，一點也不像是個老人,放下東西就走了。

只是顧白怎麽好收下這一袋瓜子,想上門去歸還，只可惜對方堅決不肯收,這送出去的禮物哪有收回來的道理。

最後還是胡老頭出面,勸著顧白收下了這袋瓜子。

這老胡的性格就是不想占人便宜的,和人有來有回的還人情那是從小到老的習慣，也改不動了,顧白要是不肯收下這袋瓜子,硬是還回去了，那老胡心裏還反而不得勁。

聽他這麽一說,顧白也就放棄了。

只是對方不想占便宜，可是看看這滿滿一袋的瓜子，瓜子是用白色塑料袋裝好的，一粒粒瓜子仁又大又黑,看的出來是精心挑選處理的,如果只是隨便裝裝,這瓜子大小不至於這麽統一。

再想想自己給的那盤西瓜皮炒牛肉,顧白總感覺自己占人便宜了,還是個老人。

隔壁家是什麽情況,吃飯的時候胡老頭也說到過，兩個老人照顧孫子,算是留守家庭,家裏兒子兒媳都出門去打工,占這麽一戶人家的便宜,顧白也有點過意不去。

“阿白，你要是過意不去，那你不如留點耐吃的小零食給他家小孩，你送東西給大人，他們肯定不會收下，給小孩子的話應該會收下。”姜秀也看出顧白的為難來，開口道。

耐吃的小零食？

各種小零食顧白倒是會做，只是巧婦難為無米之炊，他這一時之間也不知道做什麽……

顧白看到面前的西瓜子，瓜子很大，油黑發亮，他拿起一粒剝開，這瓜子還是生瓜子，沒有炒制過，內裏的瓜子仁是嫩生生的白色。

顧白嘗了一口，生瓜子仁帶著一點甘甜，雖然沒有炒制出來的瓜子香，但是吃著另有一種味道，就是剝起來不是很好剝。

可以想象的到，等炒制之後，西瓜子的口感會有多好。

最主要的是西瓜子還耐放，只要放在密封的口袋裏，放幾個月也不是不行。

而且這用的也是隔壁家送來的瓜子，再轉贈回去的話，也更容易讓對方接受。

聽說顧白要炒西瓜子，胡老頭趕緊去把廚房給收拾了一下，問顧白需要什麽調料，他怕他們這邊沒有。

“桂皮五香有嗎？”顧白問。

“有。”胡老頭應道，這些料都是用來做肉菜的，他們這邊過年吃肉菜多，這些香料不會少。

顧白是準備做兩個口味的瓜子，一個是五香的，算是非常大眾的口味，一個是原味西瓜子，省的小孩子吃多了五香的瓜子，調料重刺激嘴巴。

胡爺爺送過來的西瓜子分量可不輕，顧白掂量了一下，差不多有快十斤重了，他打算送個兩斤過去，一斤五香，一斤原味。

本來還打算多送點，但是胡老頭勸他還是別給那麽多，不然胡爺爺感覺顧白吃虧，又送禮物來怎麽辦。

這到時候別變成一個循環。

顧白想了想也是，就放棄了。

瓜子的炒制步驟看著簡單，不過就是加調料翻炒，炒熟就好了，但是想要做的好吃，其中調味和火候要控制的恰到好處。

調料放的多了，瓜子味道重，也不能算好吃，可要放的少了，那味道太清淡，也沒有味道，況且翻炒的時候瓜子外面是有一層殼的，如何才能讓調料味滲透到瓜子仁中，對於調味的火候的掌握至關重要。

而火候還關乎瓜子仁炒出來是生是熟，還是說熟過了頭，火候過頭就容易導致瓜子仁焦黃，沒有一絲水分，吃著焦幹。

本來這次炒瓜子仁胡誠還想來幫忙看火的，但是聽完了顧白的要求，胡老頭直接把他給趕到一邊去了，這控制的不好就把一鍋的瓜子給炒壞了，他可不信任胡誠，還是自己上比較安全。

胡誠雖然想幫忙，但是想想自己的技術，他也是好些年沒有拉過風箱了，還是老實的交出了控火權。

顧白先做原味的炒瓜子，這原味的炒瓜子鹽也不用放，就是直接開火炒制就好，雖說少了一個調味的步驟，但是難度其實更高了。

因為西瓜子只有本身的味道，炒的好不好的分外明顯，一吃就能嘗出來，好在胡老頭控火都是嚴格按照顧白說的去做，而顧白在鍋裏炒制的時候也把握的很好。

等到瓜子仁炒熟的香氣冒出來，顧白感覺炒的差不多了，就迅速的將鍋裏的瓜子給盛出來，不光是他盛，其他人也幫忙，畢竟這一鍋瓜子差不多五斤，要是靠顧白一個人盛，那多少要耽誤一點時間、

這大鍋可是端不走的，底下雖說是熄火了一段時間，可依舊有余溫在，時間短還好說，長一點也會影響瓜子的味道。

剛炒出來的瓜子還不能就立刻裝袋，必須先晾一會，散盡熱氣，不然直接裝袋，熱氣遇冷就成了水滴，落到剛炒好的瓜子上，一是影響味道，二是影響存放的時間。