第123章（第2/4頁）

鍋燒熱，倒入涼油，顧白不等油熱就將牛肉滑了下去，略微翻炒到牛肉變色，就迅速撈出來。

將這些油舀出來倒掉，顧白提醒胡誠加柴，拉風箱，然後重新倒油，爆香花椒後又將花椒給撈了出來，再次放入紅泡椒和酸絲，翻炒出香氣。

這麽一番折騰，空氣中已經滿是調料的香氣了，雖然香氣很刺激，但確實刺激的人忍不住多吸口氣，顧白迅速將瓜皮倒下去翻炒，大灶的火力很足，沒一會西瓜皮就被炒成了近乎半透明的樣子。

顧白繼續倒入牛肉，沿著鍋邊倒入少許的料酒增香去腥，加了一點糖提鮮，翻炒幾下就出鍋了。

牛肉本來就滑過油，不能翻炒太久，炒太久水分就全出來了，吃著就老了。

雖然翻炒之後的西瓜皮看著沒有那麽多了，但這畢竟是一個西瓜的瓜皮，分量還是不少的。

胡誠拿過來的大盤子還裝不完，顧白看到那個眼睛一眨不眨看著廚房的小孩，想了想，幹脆把剩下的那點瓜皮炒牛肉留給胡家鄰居，也算感謝對方借了灶台油鹽給他。

胡誠一點意見也沒有，西瓜是顧白買的，肉雖說是他們家的，但是給顧白做了，那也是讓顧白處置。

鄰居兩個老人連連推辭，只是一來顧白說這是剩下盛不掉的，再拿盤子也麻煩，兩個老人也看到顧白的動作，知道他說的是真的，其次就是家裏的小孫子看著這個菜，好像饞的不行，而他們聞著這個菜香，也忍不住吞口水。

說起來，他們年紀也大了，味覺也不太靈光，味覺不準，做出來的菜能是什麽味道可想而知，打工的兒子兒媳回來吃飯都不願意吃，他家小孫子卻是天天跟著吃這些，也沒有吃到什麽好。

而顧白這做的，都不用嘗，他們聞聞氣味就知道肯定是好吃的，想到小孫子饞了的樣子，推辭的話就說不出口了，有些不好意思的收下了。

這些瓜皮炒牛肉雖說是剩下的，但也只是因為整道菜的分量過多，盛到盤子裏，一點也看不出來是多出來的。

顧白這邊忙活的功夫，周師傅這邊還在做，他是打算做四個菜，外加一個湯，大概是想著快點做出來，大家可以吃飯，周師傅做的不是什麽復雜的菜色，極為家常。

紅燒茄子，酸辣土豆絲，辣子雞，紅燒魚，冬瓜肉片湯，雖然素的比較多，不過幾個人吃中午這一餐也差不多了。

倒也不是不能再多做點，畢竟作為酒席的話，這一桌菜就不怎麽多了，但是那樣耽誤的時間就更多了。

雖說可以桌上的人先吃，他在廚房裏忙活，但是姜秀還是讓周師傅別忙活太多了，這出來又不是沖著酒席來的，這餐夠吃就行了。

湯放在中間，顧白挑了一個中間的位置把他這盤西瓜皮炒牛肉也給放了進去。

見顧白回來了，大家都開動了，第一筷子夾的必然是瓜皮，顧白姜秀黎言川夾是習慣性的先吃顧白做的，而周師傅夾則是想要試試看顧白的手藝。

顧白的點評能力他已經領會到了，可以說今天這餐飯也是用上了新學到的經驗，他怕在這不熟悉的廚房做菜，手藝差點，做完之後就嘗了下，發現味道比起之前略有些進步了。

雖說進步不算很明顯，一般的食客可能發現不了，但是他覺得顧白應該可以嘗出來。

他本來覺得顧白的點評能力就很強了，但是和臨漳市的廚師交流，顧白的廚藝也是厲害的不行，他就很好奇了，還想著去玉春樓吃頓早飯，只是沒想到居然先嘗到了熱菜。

胡誠夾瓜皮也是好奇顧白的手藝，順便還有點饞，畢竟顧白做菜的時候他可是幫著燒了火，從開始聞到結束，想不饞都難，再加上顧白的名聲，就有點迫不及待了。

至於胡老頭，本來是想吃快辣子雞的，但是看到其他人都吃瓜皮，猶豫了下還是調轉了筷子落盤的方向，選擇了隨大流。

牛肉鮮嫩多汁，微微的麻辣中又帶著瓜皮的甜，鮮美無比，而瓜皮入口除去甘甜清爽外，又吸收了牛肉的香氣，口味不鹹不淡，但是吃著就是很下飯。

周師傅吃了一口，默默的去盛了碗飯，他感覺這菜配飯吃會更好吃，夾一筷子瓜皮炒牛肉放入碗裏，米飯被紅褐色的湯汁浸染。

他先吃了口菜，又吃了口飯，湯汁的味道也比較的清淡，大約因為是從瓜皮中滲出的汁液，帶著淡淡的甘甜，又稍微有一點鹹，和米飯搭配在一起意外的可口。

周師傅被瓜皮炒牛肉的味道給驚艷到了，胡老頭和胡誠何嘗不是如此，甚至他們的感觸比他還要深，因為他們以前吃過太多瓜皮做的菜了，各種各樣的做法都有。

雖說還沒有到吃傷的程度，可是對於瓜皮都心如止水了，胡誠還好點，胡老頭那是徹底的平靜。