第42章（第2/4頁）

這邊他們兩個剛把要炒菜的半斤栗子全部都去除外皮，準備放進熱水裏面燙呢，那邊師青崖又叫師承顏過去看著他怎麽做吊清湯。

“吊湯不是那麽容易的事情，一般情況下也不是看一遍兩遍就能學會的，但是你的記憶力和領悟能力我是知道的，所以我就叫你過來看看，雖然以你現在的水平想要駕馭整個流程還需要點時間，但是你還是能學到點東西的，至少到時候做高湯和奶湯的時候是用得上的。”

師青崖的手非常的穩，剁成兩半的四片雞肉全部放入超大號的燉鍋中，然後加水先進行第一遍的燉煮。

這個過程要持續一個多小時，直到把雞肉的湯和鮮全部燉入湯中，這個時候如果直接出鍋的話，應該就是一鍋非常油膩的清燉雞湯，一點味道都沒有，絕對堪稱難吃。

“上次吊清湯給你看的時候，因為時間來不及的緣故，所以只吊了一遍，今天有的是閑工夫，可以讓你看個全程。”師青崖蓋上鍋蓋，笑著說道。

然後三個人就圍著一鍋堪稱是滾燙的熱水，人手一把廚房小刀在處理板栗。

就算是被熱水燙過以後，有些毛茸茸的內皮還是很難剝，一般這種的板栗其實就偏老一些。

這種老一點的板栗如果是直接吃的話，味道肯定是不如鮮嫩的好吃的，但是用來燒菜的話就剛剛好。

板栗處理好之後，把水晾幹後保鮮保存。

今天的年夜飯時間是晚上的六點開始，下午四點多開始準備都來得及，畢竟他們三個是一人一個鍋。

倒是豬蹄，要早一點開始燉，他們一般不太用高壓鍋燉，那麽想要把豬蹄給燉爛的話，就需要時間在做水磨工夫了。

楊志宇忙活完了就開始掏出手機和家裏的小孫子視頻。

畢竟他也是這幾年第一次不在一家老小身邊過年，但是他也不遺憾，畢竟師青崖的年紀這麽大了，如果再不能陪師父過個年的話，他都不知道以後還有沒有機會。

當時在電話裏面聽薛臻說師青崖住院的時候他就想過來，奈何他那邊事情多，實在是寸步難行。

都是一把年紀的人了，很多時候實在是沒辦法做到像年輕人一樣想做就去做。

那邊楊志宇在和親人聊天，這邊師承顏和師青崖也一人搬了個凳子在燉湯的砂鍋邊上坐著聊天。

場景看著還是非常有意思的，雖然承露居看著沒有往常熱鬧，但是卻一點也不顯得冷清。

往年這個時候其實他們都是和稚昭飛一家人一起的，從今年開始應該是沒有這個機會了，就算有也不會有人願意。

薛臻幹脆提都沒提過。

不過並非不願意和師父一起過年，原因很簡單，他們薛家的家庭關系就算相對於別的豪門來說稍微簡單一點，但是也沒簡單到哪裏去，他自己就不想在這種場合多待，自然不會勉強師父去那邊受罪。

“老小說他什麽時候過來啊？”

“他說他大年初二早上就過來。”

“他不走親戚嗎？”師青崖已經沒有其他的親人在世了，所以沒有必要走親戚，但是稚昭飛還在的時候有這種習慣，所以他也記了下來。

師承顏笑了笑，道：“他說這個在他們家都屬於社交場合，煩人的很，他要跑出來他家裏人也不會攔的。”

原因很簡單，與其讓他在那裏閑得發慌，還有可能找事。不如直接讓他去外面玩，這些家族中不沾染家裏生意的小輩很多都是這樣處理的。

和師父在一起總比和狐朋狗友一起在外面廝混要好吧。

聊了一會兒，師承顏看看時間，已經快十點半了，就開始準備起今天的午飯了。

午飯比較簡單，是火鍋。

因為他們三個都非常的能吃辣，所以鴛鴦鍋在他們中間是不存在的，就算師承顏的胃不太好，這一次師青崖還是縱容他放肆的吃這一回辣。

當然，這個縱容是有限的，至少師承顏想要加麻加辣的要求被果斷的拒絕了。

火鍋底料是昨天晚上炒好，然後分割成一塊一塊的，用塑封的機器封好放冰箱保存的，可以放很久，至少大半個月。

昨天炒了好大一鍋，好在是昨天晚上營業之後才開始準備的，不然這些火鍋底料根本保存不下來。

因為會被昨天的食客給全部買走！

就算是這樣，這一大鍋的火鍋底料去處也比較的復雜，薛臻直接就帶走了一半。

他家裏人多，消耗也大，然後師承顏寄了一點給許之珩，因為年前快遞基本上都停發了的緣故，這份快遞額外花了他不少的錢。

不過就算是這樣，剩下的這些也足夠他們三個天天吃火鍋了。

因為底料是炒制好了的，所以師承顏只要把材料準備出來就好。

除了幾種比較常見的蔬菜之後，就是大量的肥牛卷和肥羊卷，這個承露居實在是沒有操作空間，所以還是買的成品，不過老爺子還是發揮了自己辨認食材的火眼金睛，從一大堆亂七八糟的卷裏面挑出了肉質最好的那種。