第42章

他們放假是從除夕開始。

留在承露居過年的三個人都是廚師, 自然是一桌子的美食。

因為臨近年關，至少從初一往後幾天大街上是很少能買到各種新鮮的食材，好在冬日食材也稍微耐放, 加上也是自己吃, 所以這也是承露居一年一度難得能夠見到隔日食材的時候。

就算只有三個人吃飯，畢竟是年夜飯，大家還是花了很多心思的。

考慮到吃不完容易浪費, 第二天繼續吃還影響風味的緣故, 所以他們三個人約好了一人做兩道自己的拿手菜，最好是一葷一素，量不能太大, 反正夠他們三個人吃就好。

因為除夕早上還是能夠買到很多東西的, 所以今天的食材還是非常新鮮的。

光是整雞師青崖就買了五只, 兩只拿來今天吊高湯，剩下的如果有誰要用就去冰箱裏面拿就好了。

其實若非是要吊高湯的話，別說是五只雞，就算是三只他們這十天也未必消耗的掉。

除此之外還有新鮮蔬菜和豬肉牛肉。

年夜飯大家都講究一個熱熱鬧鬧的，別的不說，光是餐桌上面的菜就絕對比平時要豐盛不知道多少，甚至大部分人家的年夜飯桌上都看不到素菜，全是大魚大肉。

在從吃不飽肚子的年代走過來的人來看, 這就是生活富足美好的一種表現，當然, 最好還是團團圓圓的一家人在一起。

“這些年一直有人想請我去幫忙做年夜飯，開價兩三萬一天的都有, 但是我都沒有答應, 你們知道為什麽嗎？”師青崖一邊料理著手裏的雞一邊隨口說道。

“為什麽啊？”師承顏很給面子的接話。

實際上他還是挺清楚的, 雖然每年過年真正能夠陪在他身邊的親人就剩下師承顏一個了，他也依然很重視這個團圓的日子。

剛進入娛樂圈的時候師承顏還想過，如果他紅了，那麽春晚請他表演節目他改怎麽拒絕呢。

後面...咳咳，做夢嘛，大家應該都有類似的經驗吧。

當個十八線唯一的好處就是，時間真的自由很多，特別是在這種經紀人都不怎麽管他了的情況下。

“團團圓圓的多好啊，別等到沒有時間了再來後悔...”也許是因為年關特殊的氛圍，亦或者是長假的緣故，所以師青崖極為難得的看起來有些惆悵，就像是有些積郁在心中的煩惱一樣。

師承顏沒有接話，默默的做事。

————

難得廚房裏面這麽多的爐灶都開著，但是卻沒有什麽緊張的氛圍，大家的動作都比較隨意，不向平時那樣爭分奪秒。

師承顏正在處理做獅子頭的原材料，不過這次他並不是準備做紅燒獅子頭，而是打算稍微挑戰一下自我，做一個清燉獅子頭，正好可以當做今天年夜飯的湯。

獅子頭的做法比較常見的應該就是三種，除了師承顏常做的紅燒獅子頭外，還有就是清燉和清蒸。

聽名字就能看出三者的區別，吃起來味道差異不小，對師承顏來說，這也是個很有難度的挑戰。

獅子頭的做法區別不大，但是清燉的就不用下鍋炸制。

把作為配菜的白菜心用油稍微煎炸過之後，就能把它們鋪到砂鍋底部，然後把獅子頭放進去，如果要做清燉蟹粉獅子頭的話，還能放點蟹黃，不過師承顏沒買到新鮮的帶黃蟹，只能退而求次直接燉了。

好在老爺子熬了清湯，他要做的開水白菜用完之後還有多，師承顏可以直接用剩下的清湯來燉，鮮美程度也會更上一層。

老爺子做的兩道菜除了那道師承顏已經很久沒見他做過的開水白菜之外，還有一道水煮肉片。

水煮肉片自然不用說，應該沒有人沒吃過，只是味道不一定正宗罷了。

特別喜歡吃辣的師承顏聽到水煮肉片的名字都會想流口水的那種。

而楊志宇做的兩個菜一個是紅燒豬蹄，一個是板栗燒肉，一個大葷一個花葷。

鑒於另外兩位大師傅的素菜實際上都不是那麽的素，師承顏就很直接的做了一個清炒小白菜。

就算是年夜飯，桌上也總要有個素的不是，不然吃起來也太膩了。

因為承露居的廚房夠大，三個人一起忙活也是互不幹擾。

師承顏的清燉獅子頭和炒青菜不用提前開始準備，但是師青崖和楊志宇要做的菜就不一樣，所以師承顏也在廚房幫忙打下手。

楊志宇拿來燒肉的板栗個頭不大，師承顏沒事兒的時候生吃過兩個，口感還是很不錯的，又甜又脆的。

這是一種個頭相對小一些的板栗，不管是生吃還是炒熟亦或者是做燒菜味道都很不錯，所以他們前兩天囤年貨的時候買了五斤。

不過因為是新鮮帶殼的，所以要吃還得提前處理。

先把外面的硬皮給去除，然後裏面那一層毛茸茸的則需要用開水燙一下，才會更好脫落。