第954章 三代廚師，傳統傳承（第2/3頁）

說他明明師承國宴大師的餐館，結果還要去國外學，根本就是崇洋媚外。

而且還有人覺得，馮一帆對蘇記進行的裝修，以及在蘇記旁邊開一家西餐廳，完全就是不倫不類，沒有真正把該傳承的傳承好。

更有人直接說，馮一帆不配繼承蘇記這樣一家百年老字號。

而如今莊道忠的話，算是在幫馮一帆正名。

正如莊道忠話中所說。

傳承並不是要一味恪守傳統，而是要把隨著時代的進步，要把更多新的元素融入到傳統當中去，讓更多的年輕人，更多沒有接觸過傳統的人，去逐步的接受傳統。

如此一來，才能夠更好的將傳統給傳承下去。

與時俱進才能夠更好的傳承。

隨後，莊道忠、蘇錦榮和馮一帆又分別對著鏡頭，說了一些關於這次中華菜菜單選定的一些各自看法。

這也算是三代廚師，表達了自己對於中華菜菜單的不同觀點。

莊道忠說：“中華菜，如同我們的文明一樣，悠久而豐富，可能我們這麽一份菜單，並不能夠囊括全國各地每一個地方的美食，但我還是希望用這份菜單，能夠讓更多人了解中華美食。”

蘇錦榮說：“其實作為一位國宴大廚後輩，我並不算是很合格，我沒有把父輩傳下的餐館經營好，也沒有能夠繼承父親國宴手藝，這一次能夠有幸參與中華菜的菜單拍攝，真的是讓我有些惶恐。

希望我的這一道醋熘鱖魚，可以讓大家重新認識我們的中華菜肴，能夠算是給大家開一個頭，拋磚引玉，之後可以引出更多的中華美食。”

大家聽完了兩位老人的話，目光全部都鎖定在馮一帆的身上。

可是馮一帆沒有直接開口說什麽，反倒是笑了笑說：“兩位老爺子說的都很到位了，我覺得我沒什麽可說的了。”

李菲兒頓時笑起來：“馮大廚，這可不像是您的風格，怎麽今天在兩位前輩的面前，您變得如此謙虛呢？

何況您作為在場唯一一位，既是國內的特級廚師，又是帶著餐廳獲得過三星大廚，您可是最有資格在這裏說兩句的。”

莊道忠也跟著說：“沒錯，一帆你可是今天最有資格說的人。”

馮一帆聽了不禁苦笑著對莊老爺子說：“師叔公，怎麽連您也這樣說啊？”

莊道忠說：“我說的是實話，就說全國範圍內，有哪一位廚師，是能夠在國內獲得特級後，又能夠在國外，讓一家餐廳獲得三星的呢？何況你自身還擁有五顆星吧？”

大家也都跟著起哄，讓馮一帆要說上兩句。

馮若若拉著楊小溪和陳瑤霏兩個小夥伴，快步跑到爸爸的面前，小女孩們異口同聲說：“爸爸（馮爸爸）你快點說說呀。”

馮一帆看到連女兒們都來了，他也只能答應說兩句。

對著鏡頭，馮一帆第一次很正式認真開始說起來。

“各位，可能很多人都認識我，也可能還有很多人不認識我，我呢，是馮一帆，一名很普通的廚師，是蘇記這家老字號餐館如今的主廚，還不能叫‘掌勺人’，畢竟我嶽父還在世。

可能這段時間呢，大家或多或少從網絡上了解過我，也知道我如今經營的兩家餐廳，蘇記和若餐廳。

會有不少人質疑，憑什麽我可以同時經營中餐廳和西餐廳，而且我還獲得了那麽多人的追捧？這是不是我有意為之？或者應該說是我自己在炒作？是花了錢的？”

說到這裏，馮一帆稍稍停頓了片刻，然後又繼續往下說。

“實際上呢，有今天這樣的熱度，也是出乎我的意料，我自己也沒有想到會獲得那麽多人的支持。

在這裏我要感謝那些支持我的朋友，我和我後廚裏的大家，會繼續努力。”

這麽一番話說完，馮一帆才算是正式切入正題。

“今天是拍攝中華菜，正如我嶽父所說，我們今天算是拋磚引玉，因為中華菜實在是和我們的文化一樣，太博大和豐富了，所以我們蘇記不可能囊括天南海北的一切美食。

但我們蘇記，會把中華美食，把我們所堅守的傳統，全都用非常傳統的手法給大家呈現出來。

當然，在傳統之上，如同我師叔公所說，我們要把一些新東西融入其中，所以如果有機會，我也會把我這些年所學的一些東西，融入到傳統菜肴中，給大家進行一些創新的呈現。”

馮一帆的話，說得是不緊不慢，但是大家聽著都覺得非常舒服。

他先是闡明了自己的一些立場，不卑不亢表達自己對網絡上一些人質疑的反駁，以及對爆紅的一份惶恐，更是將爆紅當做是接下來激勵，保證他和蘇記、若餐廳後廚團隊會更努力。

而緊接著的話，也算是說明了能夠參加中華菜宣傳的一份感恩。