第348章 點一道：將軍過橋

先將其他的菜品都移到旁邊桌上，將小卡爐放在桌子的中間，打著火只有，把砂鍋給坐在小卡爐上。

接著馮一帆伸手將砂鍋的蓋子揭開。

瞬間伴隨著“咕嚕嚕”的聲音，鍋子裏濃郁的紅燒魚頭香味飄散出來，砂鍋中被剁開的魚頭，浸泡在紅潤油亮的湯汁中，看著就令人食欲大增。

仿佛之前吃的那麽多菜在這一刻都消失了，肚子又一次不爭氣的開始咕咕直叫。

嶽青松嗅到香味，看到砂鍋裏濃稠的魚湯，瞬間整個人已經是迫不及待。

馮一帆看到大家都在遲疑，微笑著提醒：“大家不要客氣，先把魚頭給吃掉，然後還有魚肉片可以下的，還給大家準備了砂鍋燜的米飯。”

當馮一帆將掛在扇面一樣的器皿上的魚片端出來，瞬間就成為了整個餐館的焦點。

“天呐，這個也太漂亮吧？”

“這個上面是什麽啊？”

“還有這種東西的嗎？這個是可以吃的嗎？”

“你們仔細看，這個上面掛著一片一片很薄的魚片呢。”

“哎？還真是魚片啊？”

“厲害啊，這麽薄的魚片，而且非常的整齊呢。”

“老板又給我們秀了一手刀工啊。”

“這個吃法有一點點像是火鍋涮肉，在我們這裏這種吃法叫做過橋吧？”

“對，我想起了那道將軍過橋，好像也是這樣的吃法。”

“將軍過橋？那是什麽菜啊？”

“將軍過橋你們年輕人都不知道嗎？告訴你們，將軍過橋是一道白湯燒黑魚，也是這樣把魚肉拆下來放在一邊。”

“對對，我在外地的時候，也吃過這樣的做法。”

“不過將軍過橋，好像黑魚片是要經過烹調的吧？”

“嗯，可以烹調了，也可以像老板這個一樣，把魚肉給片成薄片，然後像是火鍋涮肉一樣的吃。”

……

聽到有食客提起將軍過橋，石晉斌忍不住就開口插了句話。

“你們都知道將軍過橋，那你們可知道，將軍過橋那道菜的關鍵是什麽？”

這句話，倒是讓在場知道將軍過橋的人也有些奇怪。

見到大家都不知道，石晉斌微笑說：“將軍過橋，要用黑魚沒錯，但是在剔肉的時候，一定要保持魚身不破的，魚頭要完整，同時整條的魚骨也要完整，還要有完整的兩扇魚皮，最後連魚腸也要完整保留。

那便是所謂的將軍六掛。”

聽石晉斌給這麽了一說，自然是讓不少人都更加得好奇了。

有食客忍不住開口問：“老板，您這裏能不能做將軍過橋啊？我還真想看看，這位老先生所說的將軍六掛是個什麽樣子？”

馮一帆聽到有食客提出來，也是無奈苦笑著看向了石晉斌。

“師伯，您這是故意要考驗我是吧？”

石晉斌根本不回答，直接坐下來就繼續悶頭去吃紅燒魚頭去了。

至於其他的人，尤其是莊道忠、蘇錦榮兩位也是不言語，然後大家非常默契，一個個都悶頭吃菜去了。

馮一帆見大家都裝傻，也是讓他更加的無奈了。

這個時候，馮若若起身道爸爸身邊，伸手拉了拉爸爸。

“爸爸，你給我和溪溪還有霏霏弄魚吃呀，我們都還沒有吃到呢，你說的要用這個給我們泡飯的。”

聽到女兒的話，馮一帆立刻回過神來，笑著說：“好，爸爸這就給你們弄。”

言罷，馮一帆對點菜的客人說：“還請稍等，我給女兒把飯弄好。”

食客聽到這話，知道今天應該是能見識一下，自然也是不會催促：“好好好，老板您先忙，反正我就是想要點那麽一道將軍過橋，至於價錢，多少錢我都給。”

聽到這話，其他的食客立刻起哄：“老板既然是有錢的土豪，那您可要多要點錢啊，那麽一道菜怎麽著也要要他個好幾百啊。”

馮一帆沒有直接答應，而是認真給女兒弄飯。

首先是挑選幾片非常好的魚片放進魚頭湯汁裏。

然後馮一帆把燜米飯的砂鍋打開，從裏面給女兒盛出了一些米飯。

接著，用小勺從魚頭砂鍋裏，舀出一些魚湯澆在米飯上。

澆了兩勺過後，馮一帆問女兒：“這樣夠不夠啊？”

馮若若拉著爸爸的手，認真地看了看碗裏的米飯和湯汁，想了想說：“爸爸，你再給我加一點點吧。”

馮一帆又給女兒加了兩勺湯汁，還讓女兒嘗一嘗味道。

這次馮若若覺得滿意了：“好啦，這樣味道剛好。”

隨後馮一帆又把魚湯裏魚片挑出來，給改在米飯的上面，將女兒的小碗放在她面前：“好啦，這樣就可以吃啦。”

說著，就把手上的勺子遞給女兒，讓女兒用勺子可以直接舀著吃。