第80章 破曉（第3/5頁）

王雲泉：“沒法比，沒法比，顧同志你的錦雞真是大氣漂亮！名字也起得好啊，破曉，破曉，讓人一下子想起來雄雞一唱東方紅，黑暗過去，天就亮了！”

王雲泉這麽一說，全聚德還有豐澤園幾位師傅倒是感興趣了，問起來顧舜華的冷葷擺盤，他們自然也看到了大家的作品，顧舜華的擺盤美觀精致，而且他們從未見過，倒是新鮮。

顧舜華自然也沒什麽藏著掖著的，大致說了說做法，大家聽了後，倒是贊嘆不已。

“牛肉腌制過後再烘烤，會比較松，但也不會柴，這樣味道倒是不錯，用來做雄雞的身骨，真是名副其實。”

“破曉這個名字，寓意好，做起來也美觀，符合潮流。”

顧舜華聽著大家誇自己，倒是過意不去，忙趁機請教了全聚德師傅嶽田濤的荷塘月色，當知道裏面蓮藕竟然用的雞肉泥時，不免意外，因為當時那麽看了一眼，還以為是雕刻的冷拼，卻原來是烹飪的熱葷，不可謂不讓人驚嘆！

他們說著話的時候，陸問樵站在遠處一直沒吭聲，顧舜華難免好奇，想著他那樣的人物，不知道做出什麽驚才絕艷的菜來。

正好旁邊的豐澤園大師傅在，她便問了問，這才知道，原來陸問樵做的菜叫錦雞。

顧舜華一聽，挑眉：“錦雞？那我做的叫破曉，敢情我們還撞上了。”

豐澤園大師傅嚴川悶笑一聲：“那可不，你竟然和他撞上了。”

撞上了，這就意味著在專家評委組面前，需要比拼一個高下了，四十多道菜呢，專家不可能給兩道類似的菜都評出高分來。

顧舜華有些無奈：“這也是運氣不好，誰想到呢。”

嚴川便安慰顧舜華：“也沒什麽，誰高誰下還不一定呢，這次的比賽，我聽說了，是匿名評分制，專家只知道編號，不知道是誰做的，所以專家評委組不認識你是三級廚師還是特二級，我看你那道菜走到哪兒也不跌份，也不一定就被人比下去。”

嘴上這麽說，其實那話裏多少是安慰了，你輸給陸問樵也不冤啊，大家的菜撞上了這也是不運氣。

這麽說著話，便也吃了點東西，其實現在也都沒胃口，不過廚師的職業習慣，還是認真地品評了大會堂裏面的菜。

吃了後，倒是也沒有特別驚艷的，可能是大家見多識廣了，大會堂後廚的菜重在四平八穩，味道輕淡，老少鹹宜。

當然不得不說，廚師的功力以及菜上的功夫肯定是讓人敬佩。

嚴川道：“我家族有個叔父之前就在大會堂幹過，那都是二十年前了，那時候大會堂裏的嫡系廚師還沒培養成熟，要舉行一次大型國宴，就過來幫忙。後來在全國選調了一批來培養嫡系部隊，也就用不著外面的人了。”

旁邊的嶽田濤卻笑了，指著他身邊北京飯店的大廚道：“以前人民大會堂還沒建之前，國宴都是他們飯店辦的。”

這麽說著話，大家倒是放松了許多，這時候，他們又要重新入場，等著評委們宣布成績了。

再回去中央大廳，那氣氛就有些不一樣了，大家屏息等待。

在場一共八十三名廚師，紅案四十六名，白案三十七名，頭一道的冷葷擺盤是紅案的比拼，所以一共要出四十六道菜的成績，出成績的時候，是按照序號來的，一道一道地報菜名，然後分別報分數，分數是按照菜名、造型、營養、味感以及造型創意等數個小項分別評分，這也是為什麽評分耗時這麽長時間。

每一道菜都是先念編號，之後念菜名，說分數，然後略作點評，分數一個個地出來，有人七點幾分，有人八點幾分，個別的也有九分多的，最高的一個目前是九點三分，是旁邊豐澤園的嚴川，他顯然便有些輕松了，臉上也掛了笑意。

這個時候，就聽到了號碼牌二十二號，顧舜華一聽到，便知道這是陸問樵的了，他們距離近，號碼牌也都差不多挨著。

陸問樵做的是錦雞，這錦雞，評價提到，說造型奇特，用料多達九樣，營養豐富，刀功精湛，筆法甚至有著八大山人擬人化的氣息，最後綜合評分是九點四分。

這九點四分一出，全場都有些騷動，不少人鼓掌，大家紛紛往陸問樵這裏看過來。

九點四分，這是全場最高分了。

陸問樵輕咳了一聲，挺直了背，做得更加端正了。

顧舜華聽到這個，心就有些涼了。

她的號碼牌是二十六號，二十六號，只隔了四個號碼牌，陸問樵的叫錦雞，而她的叫破曉，從創意上來說，大差不差的，技術上來說，她對自己是有信心的，至少是發揮了目前自己能達到的最高水平，這道菜，放到自己爸爸跟前，爸爸也不至於挑出什麽毛病來，至於在評委面前，評委應該也不至於覺得不好。