第224章（第3/3頁）

雞腿、雞爪、雞翅、蠶豆……

範曉娟拿到清單就“喲呵”笑了一聲：“這些都是下酒菜啊。”

張悅然比了個大拇指：“這都是工廠裏面的兄弟提出來的。”

範曉娟點頭，這幾樣都好弄，我去找貨源，然後想辦法做出來，一旦總店這邊開發出來新品，無償像各個分店開放方子。

這一點不是她空談，而是之前跟張燁商量好了的。

這也是加盟商的福利。

幾千塊錢，在這個年代可真是不少了，加盟了那麽小一家店，這就是加盟商的信任，如果更新了菜單還要找他們另外收費，那會讓人很不舒服。

要收錢，一次性收好了。

張悅然微訝：“免費？”

張燁點頭：“免費，不過你有什麽好點子也要跟我們提，像你提的這些，也是有商業價值的建議，也是值錢的嘛。”

範曉娟想得要比張悅然更多，她還要做出來更多適合品控管理的菜單才行。

為什麽後世的絕X鴨脖和小X羊這樣的，能夠做到加盟商遍布全國，口味一樣，就是因為鹵味、火鍋這樣的東西太容易進行品質管理了，只要一個鹵料方子，操作的手法差不多一樣，全國人民吃到嘴裏的東西就差不多一個味道了。

範曉娟在菜單上面又加了一些。

鴨頭、鴨脖、鴨架。

三大鴨貨。

張悅然走了以後，她還真跟張燁研究起新菜品來。

剩下的日子忙的連軸轉。

轉眼就到了五一，天氣熱起來，張悅然店裏面一天也能賣掉四五十分涼面涼皮。

生意更好了，人也輕減消瘦了許多。

研究美食不是讓人心累的事情，反而範曉娟的勁頭起來了，每天都在鉆研。

別看鹵味簡單，好像東西往裏面丟進去了撈起來就可以賣，真正做過的都知道，究竟要煮多久，煮到什麽火候，鹵料汁怎麽去維護，都是一門學問。

要不是範曉娟上輩子做過一輩子的餐飲，她也拿不住這麽多的細節。

就拿雞爪來說，有的人就只會鹵。

好吃嗎，是好吃，但是沒有特色，範曉娟就吃過鹵過以後炸成虎皮的雞爪，再拌上佐料，味道又不一樣。

很長一段時間內，剛剛解決了溫飽問題，像高質量生活邁進的人們，都在探索美食和逐漸改變著口味。

“哇，這是啥？”前面是透明的玻璃，整體是一個密封的架子，長條形狀，其實就是一種烤箱，但是是一種專門拿來烤雞腿的烤箱。

因為可以旋轉，還設計了漏油的裝置。

因為南方大街小巷做烤雞腿兒的多，九十年代還挺流行，這玩意兒還是範曉珍拖南方的朋友買來了一台，價格並不便宜。

“烤雞腿兒的，這還是我妹妹給我弄來的。”對，還是那個能夠搜羅天下好物的範曉珍給她找來的。

“烤雞腿兒，那是啥樣的？”

“咱試試不就知道了？”

大家夥嘰嘰喳喳的圍著這個烤爐說著話，也都在討論這玩意兒烤出來的雞腿兒好吃，還是鹵出來的雞腿比較好吃。

之前試過鹵制的，因為雞腿的肉比較厚，鹵出來的味道還是不如雞爪鴨架那些肉少的入味兒。

雞腿是提前腌制過的，放進透明烤爐裏面加熱，烤爐是旋轉著的，有幾個溫控可以調整溫度，不用人頻繁去更換雞腿的位置。

說白了，就是傻瓜式操作，腌制好的雞腿放好了就行。

而且一個烤爐能放幾十只，能夠批量去操作。

半個小時過去了，烤好的外皮還是流油，香味從烤爐裏面開始往外面冒。

好……香……

霸道的香味從烤爐裏面往外面冒，關鍵是那滋滋出油的雞肉外皮，有一種很強的視覺震撼力。

外皮的顏色開始變黃，到外表有點焦焦的那種程度，烤爐裏面的雞腿發出輕微的zizizi的聲音。

好香啊。

張燁等人看著看著，口水又要流出來。