第21章 沙瓤西瓜，烤排骨（第2/3頁）

小販是個四十來歲的中年人，面皮曬得黑且亮，手裏抓著一只草帽扇風。

見這一大一小站定了，忙起身熱情招呼起來，“先生，買個西瓜吧，早起剛從地裏摘的，沙瓤的！”

廖初倒是來了幾分興致，蹲下挑選起來。

這年頭，西瓜品種越來越多，可水分也越來越大，好的沙瓤西瓜是越來越少了。

果果也學著舅舅的模樣蹲下，從後面看，小小一團。

廖初選定幾只藤蔓飽滿的，屈起手指挨個敲了一遍。

圓滾滾的西瓜們乖乖發出“嘭嘭”的聲音。

我們熟啦！

果果也想學，結果一伸手，嗨呀，胳膊太短啦，夠不到呀。

她吭哧吭哧往前蹭了幾下，照葫蘆畫瓢往光滑的瓜皮上點點點。

小販看得有趣，竟隨意拿起一只西瓜，哢嚓切開來。

一聲脆響過後，壓根兒不用掰，西瓜自己便分為兩半，露出裏面鮮紅的瓜瓤和漆黑的籽來。

果然是沙瓤，截面處宛若上等白砂糖堆砌，隨著光線折射散發出晶瑩而朦朧的光暈。

清爽的甜味隨著晚風彌漫，果果吸吸鼻子，好香呀！

小販切了兩片，遞給甥舅倆，“嘗嘗嘛！”

果果習慣性看廖初。

後者笑著接過，一人一片。

嘗嘗。

牙齒咬下去，清甜的果汁四溢，沙而不幹。

炎炎夏日，再沒有什麽水果比西瓜更過癮了。

果果全神貫注的吃相引得許多行人駐足。

嘖嘖，這瓜一定甜！

瓜販說西瓜都是自己種的，鄉下不好賣，城裏超市又難進，所以每天都進城擺攤，現摘現賣。

廖初買了兩只，輕松提起。

果果在他身邊雀躍地蹦，“嘿嘿，大~西~瓜！”

好甜噥！

回到餐館時，烤箱內的乳清面包已經大功告成，另一個烤爐內的排骨也差不多了。

特殊的香氣飄飄蕩蕩出了門，隨晚風一並鉆入人們的鼻腔。

廖初戴上手套，將烤盤拖出，去掉烤排骨外部包裹的錫紙。

滾滾熱氣瘋狂洶湧，可以看到烤盤底部已經積蓄了淺淺一汪肉汁。

果果拼命咽口水，吃肉肉吃肉肉！

“還沒好呢。”廖初道。

他將肉汁倒出來，在沒有覆蓋的情況下，再一次將排骨放回烤箱。

烤肉要好吃，火候和鎖汁尤為關鍵。

全封閉狀態下烤出來的肉固然汁水豐富，相應的，也會不夠清爽。

所以需要暴露復烤。

幾分鐘後，排骨表面已經出現了美麗的金黃色，緊致而光澤，在燈光下閃閃發亮。

廖初將之前倒出來的肉汁塗抹上去，再烤再塗。

如此反復，豐富的肉汁在排骨表面形成動人的外殼，而內部依舊汁水豐富。

他拿起刀，順著肋排之間的縫隙拉下去。

肋排表面的脆皮接連裂開，而內部卻有鮮美的汁水流淌……外焦裏嫩！

一條肋排，兩種口感，完美。

無肉不歡的宋大爺等人自不必說，就連不太堅定的素食主義者李老頭兒和號稱減肥的池佳佳也都要了一條。

長長的肋排微微彎曲，濃郁的汁水順著流下，匯成淺淺一汪。

好似一柄彎刀，冷酷地刺破食客們的猶豫和防備：

快，來吃！

輕輕一提，肥嫩的肉便紛紛裂開，露出內部飽滿豐盈的芯兒，肋骨輕而易舉地拿出。

用筷子夾，用刀子切，隨便怎麽樣送入口中，連肥帶瘦一口咬下去，哢嚓！滋溜！

哎呀，外殼則會這樣酥脆，肉質又怎麽能如此鮮甜！

“哎呀，這個香味了不得，是排骨吧？”

銅制門鈴叮鈴一聲響，六十來歲的阿姨挎著菜籃子推門而入。

“是烤排骨。”廖初說。

有點面熟，大約是前幾天來過的食客。

阿姨用手掌扇著風，又深深地嗅了一口，“真不錯，我就好這一口，來一份。”

廖初轉身替她打包，就聽趙阿姨對來人說，“張姐姐，瞧著這幾天你都累得瘦了。”

說起這個，張阿姨猛地一拍巴掌，像是想起來什麽似的，對廖初道：“哎呀，我差點忘了，還別說，你外頭那個許願缸真挺靈驗的！我孫女前幾天順產啦。”

廖初：“……現代醫學技術這麽發達，順產並不稀奇。”

雖然信仰之力可以幫助他獲取更多的滿意值，但總覺得不太對勁。

升職加薪也就算了，好歹聽上去比較公事公辦。

但保佑助產什麽的……

這就有點過分了。

張阿姨連連擺手，一臉嚴肅，“年輕人不好這樣，鬼神還是要敬重的。”

聽了這話，姬鵬就在後面唯恐天下不亂地說：“是呀，張阿姨，之前有個姐姐許願升職加薪，就談成一筆單子呢。我月考前也順手扔了一枚鋼蹦，這次成績就特別好呢。”

姬太太帶著小兒子旅遊去了，姬爸爸出差，家裏只有姬鵬一人，他簡直把廖記餐館當成食堂，一日三餐都在這裏解決。