第13章 牛肉鍋貼，小籠包

每天查看自己還能活多久，著實是件既詭異又有成就感的事。

關注資產增長不算什麽，但關注壽命增長……

世上只此一家，別無分號。

現在廖初已經養成了每天早上記錄的習慣：

1年5個月7天又天4小時，很好，新的一天，新的高度。

現在餐館逐漸步入正軌，隨著顧客增多，每天收入的滿意值也直線上升。

昨天更是直接突破三位數，一口氣續命三天多。

一天，三天，一個月，三個月，一年……

長命百歲不是夢。

客人增多後也帶來一個問題：

緊靠廖初自己身兼數職已經不太現實，他決定對外招聘一位服務員。

“舅舅早呀！”

小姑娘從對面蹦蹦跳跳過來，半趴在門框邊沖他笑。

叮！

你的小可愛突然上線。

“果果早。”

廖初合上筆記本，一眼就看見了她的小辮子。

歪歪斜斜的，皮筋根部更是亂作一團，也不知攪了多少根頭發進去。

“果果自己紮辮子！”

小姑娘很興奮地向廖初展示自己的成果，顯得特別驕傲。

廖初回憶起昨晚在育兒群中看到的一句話：

“兒童早期模仿行為很關鍵，建議家長適當引導，並給予肯定……”

“嗯，果果很棒。”他過去牽起小朋友的手，“準備吃早飯。”

果果跟著他下樓，小短腿兒一步一步慢慢搗騰，歪歪斜斜的小辮子一抖一抖，隨時都有散架的可能。

“吃肉肉！循序漸進吃肉肉！”

小孩兒真挺執著，人家醫生只說了那麽一遍就記住了。

今天早上他準備做包子系列。

一共三種餡料，香菇青菜包、豆角肉包，還有一樣包子的近親：牛肉鍋貼。

配的飲品是五谷豆漿。

葷素搭配，可抓取更多受眾群體。

而食客多了，貢獻的滿意值自然也就多。

包子面團昨晚就和好了，一直放在冰箱低溫發酵，這會兒已經漲到兩倍大。

取出來蘇醒片刻，輕輕一扯便露出裏面飽滿的蜂窩狀組織。

相較於常溫發酵，低溫發酵的面團會更有韌勁兒一點，蒸出來的包子也更有層次感。

牛肉鍋貼的面皮不需要過分發酵，剛才廖初早起鍛煉時已經做了半燙面，等包完發面包子，鍋貼所需的面團也就醒好了。

對廖初而言，時間比什麽都寶貴。

這麽安排，一分一秒都不會浪費。

見果果目不轉睛地盯著自己包包子的手看，廖初問道：“想試試？”

果果用力點頭。

看上去好好玩。

廖初就拿了一張面皮給她，手把手教她怎麽放餡，怎麽收口。

那面皮鋪滿小姑娘的掌心，涼絲絲的，讓她忍不住咯咯笑出聲。

“要跑掉啦！”

面皮又軟又滑，在她手中亂竄，一點都不乖巧。

壞皮子！

果果小聲道，在舅舅手裏就那麽乖，現在卻來欺負果果啦！

等她好不容易手忙腳亂捏好，廖初那邊早已刷刷擺出來五只。

每一只都飽滿圓潤，就連上面的褶皺都好似復制黏貼般整齊。

小姑娘羞愧地看著自己手裏的：

嗚嗚，好醜哦。

廖初揚了揚眉毛：

哦，這是做的……披薩？

第一茬包子點火開蒸後，廖初就騰出手去包牛肉鍋貼。

果果眼睛一亮，“大餃子！”

細長的鍋貼沿著巨大的平底鍋擺放，一圈又一圈，好似一朵怒放的花。

油花滋滋舔著面皮底部，逐漸為它打造出金燦燦的外殼。

牛肉鮮美的汁水透過面皮揮發出來，空氣中彌漫著油香和肉香。

時間差不多了，廖初往平底鍋內注入清水。

“嗤啦~”

水接觸熱鍋的瞬間，立刻幻化出朦朧水霧，裹挾著濃郁的香氣，一並流竄到街上去。

大約是老年人覺少，今天最先殺到的是夕陽紅組合。

李老頭兒眯著眼睛一瞧，“有素的？來兩籠。”

宋大爺十分不屑，“那跟吃草有什麽分別！我要肉的，那什麽牛肉鍋貼和豆角肉包都要。再來杯豆漿，別忘了加糖。”

不能吃肉的人生有什麽意義！

李老頭兒就嘟囔，“都快三高了，還整天糖糖糖……我要不加糖的。”

廖初端著菜品過去，“這豆漿不需要放糖就很香甜，兩位嘗嘗。”

宋老頭兒置若罔聞，端起來就喝，“果然還得是甜豆漿！”

另一個老頭兒則很嚴肅，“小夥子，說話可得負責任啊。”

這可不是單純添加了紅棗的甜味兒，口感太幸福了……

他仿佛已經能看見自己飆升的血脂和血壓。

廖初點頭，“真不含糖。”

因為加的是甜蜜果。

最純粹的甜味，但也確實不含糖。

沒想到李老頭兒還挺較真，“那我可就送去檢測了啊。”