第125章 雪花蟹鬥 只見那蟹油一滴一滴流下，黃……（第2/4頁）

做螃蟹。怎麽樣都離不開“鮮”這一字，不論是做法，或者配菜，都需要為“鮮味”服務。

像這道菜中的瘦火腿還有鮮湯。都是為了突出螃蟹中的鮮。

炒好的蟹粉盛出來備用，蟹殼洗幹凈，風幹水分後，把蟹殼擺在盤子上。再將蟹粉分別盛到一個個蟹殼中。

蟹粉倒是不需要盛很多。只需稍稍鋪個底就好。

緊接著，將打發好的雞蛋清。蓋到蟹粉上。然後撒上瘦火腿粒，放到蒸籠中蒸熟。

制作到這一步還不算完成。

孫寶寶把鮮湯倒到鍋中煮沸，這裏用到的鮮湯是清湯，清湯鮮味滿滿。只需加入鹽調下鹹味，然後再次用水澱粉勾芡。

注意了，這裏的勾芡與先前又有所不同，勾的是玻璃芡。玻璃芡的芡汁很稀，加上清湯清澈，所以瞧著十分透明。

不過為了更加透亮，芡汁出鍋前，還需淋上一點香油。等到雪花蟹鬥蒸熟之後，把這玻璃芡淋在雪花蟹鬥之上，不但增添了一層鮮味。還讓雪花蟹鬥的顏色更加鮮亮。

此時這一個個雪花蟹鬥擺放在盤子中，雪白如雲朵的蒸蛋糕上點綴著紅色的火腿粒，蟹油慢慢流出些許出來，蔓延到蛋清糕上，旁邊又有綠色的香菜與櫻桃擺盤，“色”與“形”是全了！

雪花蟹鬥因為費時費力，再加上用料也頗為講究。所以價格定的不低。

可即便是價格高昂。也有許多食客點了這道菜。

孫家飯店如今聲名遠揚，是難得的一個□□十分稀少的店鋪。

或許以前還會有人跳出來說他是靠營銷起家。可如今經歷過整整一年多的日日爆滿，從未有一日是沒滿座的情況下，不少人都覺得孫家飯店是個奇跡。

原先叫囂著飯店遲早翻車的人，如今也再不說這，任誰都想看看孫家飯店到底能維持著這種情況走多遠。

……

蘇倩倩拉著她姥姥站在清城山機場外，望著周遭景色，心中十分感慨。

“我老早就想來清城山了，現在到了這裏，總覺得清城山的景色比視頻裏的更好看！”

蘇姥姥也睜著大眼睛不停地觀察周圍，手緊緊握著孫女的手，好半天說道：“這裏的空氣可比咱們首都好多了。”

“那可不。”說著，蘇倩倩叫的車到達跟前，“清城山空氣質量是全國前幾的，好多像你這個年紀的老人都來著兒養老啦。等我改天賺大錢，我也在這裏租一間房，咱倆一塊兒到這兒養老。”

蘇姥姥小聲“呸”一聲，輕輕拍她兩下，“這種歲數養什麽老。還等你賺大錢，姥都不曉得能不能享上你的福。”

蘇倩倩放好行李，小心翼翼把姥姥扶上車，面容十分自信道：“怎麽會享不上，這次咱們來清城山的所有花費都是我這幾個月掙出來的。不過您要是想享我的大福，就得再等個十幾二十年再說。”

蘇姥姥聽她這話就笑了，臉上歲月刻上的皺紋緩緩舒展開，“我哪能再活十幾二十年……”

蘇倩倩聽不得這話，眉毛一皺正想說時，前邊的司機便笑笑，“老人家幾歲了，瞧著身體還這麽硬朗，再活個二十年肯定沒問題。”

這話說的，兩個人都極為愛聽。

蘇倩倩連連點頭，“我姥姥快八十了，身體確實還不錯，很少生病，院子花草和各種菜都是她打理的呢。”

她心想難怪網友都說到了清城山後，首先是被景色迷了眼，緊接著就會被司機迷了耳。

清城山司機的素質是絕大部分來過清城山的遊客都誇的，不論是指路還是介紹景點亦或者聊天等等，樣樣都行！

而且不坑人，說的話還賊好聽。

司機立刻說幾句好話，把蘇姥姥說的心花怒放合不攏嘴，“真的啊，清城山真有不少九十幾歲的老人，我也不求長命百歲，能活到九十多已經很不錯了。至少能看到外孫女成家，生娃娃。”

蘇倩倩立刻道：“那指定能，姥姥你多活幾年，沒準能看到我孩子成家呢。”

蘇姥姥更是笑的歡樂了，前邊的司機聽了也直附和。

配著兩人聊了一會兒，看到目的地是望天村。不由得問道：“你們是去孫家飯店的吧，可排到號了？”

蘇倩倩點頭，“我是網上搶號的，昨天特別幸運搶到號。”

司機聽完臉上就露出羨慕的神情，緊接著又說：“你們可真是來巧了，孫家飯店這幾天菜單大變樣。聽說上了好幾種新菜，還有好幾種點心。以前像包子什麽的，只會在周末的早上售賣。而現在每天都有兩道固定的點心，還是中點。”

“是嗎！”蘇倩倩眼睛一亮，她還真不知道這件事。

一直聽說孫家飯店的包子很好吃，可今天才周二，她打算周五回家，根本趕不上周末的早餐。關鍵是很難排隊，聽說排隊買包子需要很早起來，但凡你起床後，看到太陽露出邊邊，那麽孫家飯店的包子肯定一個不剩。