第1614章 桃酥

沒吃佛跳墻之前，大家都有種不就是豪華版的骨湯麻辣燙嘛這種感覺，認為佛跳墻不過如此，名氣那麽大，主要是被吹的了。

過去的那些文化人湊在一起沒事幹，只能吹噓自己吃過的東西有多美，以此來獲得高人一等的那種優越感。

但今天吃了佛跳墻這道菜之後，才發現這玩意兒是真的好吃。

好吃到根本無法用語言和文字來形容。

好吃到每一口都仿佛置身於夢中一般。

“臥槽，真好吃啊！”

“怪不得那些文人雅士都喜歡吹捧這道菜呢，吃起來確實很棒。”

“說不出的美，要不是知道有多麻煩，我都想試著做了。”

……

幾個攝像師一邊吃一邊小聲討論著。

這種美味，實在是太難得了。

不過有個缺點，就是溫度稍稍降下來之後，吃起來有點膩口。

吃過之後，不僅嘴裏粘乎乎的，而且食材上面，也會出現一層膠質，使得原本軟糯爽滑彈牙的食材，變得膩味了。

幾人一人吃了一小碗，剩下還有半罐左右，被徐拙帶回了家。

嗯，這玩意兒制作一次不容易，得讓大家都嘗嘗。

因為下次再做，就不知道什麽時候了。

雖然已經掌握了技法，而且還是A級的，但這並不代表這道菜就好做了。

光前期的發制，就讓徐拙很頭疼。

而且這道菜也不能一拍腦袋就在店裏上新，畢竟涉及到那麽多工序和食材，還有前期的那些處理和加工。

想要在店裏上新的話，這些都需要安排好。

就算現在開始安排，等店裏正式推出來，怎麽也得到春節後了。

這種硬菜，徐拙沒打算這麽快推出來。

因為後廚的壓力本身就不小，要是再做這種菜，後廚的壓力更大，而且涉及到發制幹品的處理，比如換水什麽的，這些都需要重新安排人。

可以說上新這道佛跳墻，需要把整個後廚的框架推倒重新布置。

這個動靜太大，一個不慎就會起到反作用。

所以徐拙打算等四方食府周年店慶的時候，再推出佛跳墻這道菜品，到時候正好借著店慶的名義，把後廚的人事安排重新規劃一下。

晚上，在徐拙家裏，季明宇和李浩面開始搶著吃佛跳墻。

當然了，李浩是真吃，季明宇就是嘴上說得來勁兒，但飯量真不行。

“我還以為明天才能做好呢，早知道今天去那邊蹭一下，這賣相，怎麽都沒剛出鍋那會兒看著好看。”

季明宇看著徐拙中午用手機拍的照片，一臉的遺憾。

中午那會兒剛出鍋，滿滿一罐的食材，不僅賣相好，而且食材比較全。

至於現在，是徐拙換到小盆裏重新上鍋蒸制的。

雖然味道還是那樣，但田承潤擺置好的賣相，就全沒了。

真成了骨湯麻辣燙的樣子。

大家一邊吃著這些美味，一邊聊著即將到來的春節。

春節將近，大家都有各自的安排。

李浩和孫盼盼準備帶著兩家人一塊兒去海南過年，順便去逛逛免稅商城。

之前老孟帶家人過年直接包了個小別墅，而徐拙和於可可拍婚紗照的時候，住的也是別墅。

“你們兩家人這麽多口子，得包那種超級大別墅才住得下吧？”

徐拙對於兩家人一塊兒去海南過年的安排並沒有覺得意外，畢竟有錢嘛，包個那種帶廚師的別墅，累了海裏遊遊泳，渴了喝點新鮮的椰汁，豈不是美滋滋。

“包別墅什麽的就算了。”

李浩擺擺手，很凡爾賽地說道：“我爸去年在那邊買了套觀海別墅，住自己的房子還是更舒心一些。”

徐拙：“……”

剛剛有點後悔沒直播，這要是在直播的時候，不妥妥的就是一個和粉絲互動的機會嘛。

至於海南的別墅，徐拙雖然有點羨慕，但說實話也只是羨慕一下而已。

畢竟手裏有京城四合院的人，對別墅什麽的完全無感。

吃吃喝喝結束後，生活又恢復了平靜。

田承潤在京城又住了兩天，拍了幾道福建當地的一些經典菜品，然後便告辭回去。

畢竟快過年了嘛，家裏一堆事兒呢。

而且相對於福州，京城實在是太冷了，他有點不習慣。

在機場把田承潤送走之後，徐拙開車去了四合院。

這幾天郭興旺閑著沒事，在後廚用烤箱做了點小魚幹，徐拙給熊仔這家夥送過來，給它調劑一下口味。

順便再把前幾天做佛跳墻剩下的那些鮑魚海參幹貝魚肚什麽的送過來。

那些食材想吃一次並不容易，因為需要耗費大量的時間去泡發，去處理。

所以送到這邊，讓幾位老人吃。

反正他們每天都有大把的空閑時間。