第1595章 開水白菜（第3/3頁）

徐拙把最外面的一片白菜幫翻下去，然後拿著剪刀，把這片白菜幫剪成了荷花瓣的樣子。

所謂的荷花瓣，就是把把白菜幫兩邊剪掉，使得白菜幫的頭部變成一個尖。

不過在修剪的時候要注意，不能修剪的太平直，尖端的角度也不能太小，不然做出來的荷花花瓣是細長的，不好看。

在修剪時候，最好剪得稍稍有弧度一點。

修剪好一片之後，再修剪另一片。

就這樣從外到內，把這些白菜幫一片一片修剪一遍。

在修剪的時候還得注意，越往裏花瓣的長度就越短，要讓最外層的花瓣時刻都能把裏面的花瓣給包裹住。

只有這樣，在最後澆上清湯的時候，才會出現那種荷花綻開的效果。

而且為了讓效果更好一些，在修剪最裏面花蕊部分的時候，也就是白菜芯的時候，裏面最好放一顆枸杞。

這樣清澈的清湯，配上淺黃色的白菜，中間冷不丁有一顆火紅的枸杞，顏值一下子就上來了。

徐拙把整顆白菜弄好之後，放在一個稍微淺一點的白瓷盆中。

然後他把昨天做好的清雞湯倒進燒水壺中，放在灶上燒熱。

不用燒開，因為雞湯沸騰之後，會逐漸變得渾濁，所以加熱到八九十度就行。

這會兒白菜已經燙熟，只需要用熱一點的清湯把做好的荷花沖開就行了，不需要加熱太多。

餐廳，一道道菜品已經擺上了紅木做成的圓形餐桌上。

中間的位置空著，這是給徐拙那道開水白菜留的位置。

等大家都坐定之後，徐拙一手拿著裝有白菜的湯盆，一手提著燒水壺走了進來。

魏君明把那個湯盆擺在正中間的位置，然後示意於可可說道：“別愣著了，趕緊拿出手機拍吧，小拙做的開水白菜要上場了。”

這個時候盆裏空蕩蕩的，只有中間放著一個花骨朵般的白菜根。

等大家掏出手機開始拍攝之後，徐拙提著燒水壺湊了過來。

他將壺嘴對著花骨朵的頭部，然後緩緩把壺裏的清雞湯倒了出來。

清澈的清湯傾瀉而出，正好澆在花骨朵上面，在清湯的沖擊力下，再加上清湯的熱氣，使得花骨朵上面的花瓣，一瓣瓣次第綻開。

等到荷花全都綻開之後，中間的那顆紅彤彤的枸杞，起到了畫龍點睛的左右，分外好看。

徐拙把清湯加到一半的時候停下來，這個時候荷花在清湯中若隱若現，特別漂亮。

老太太忍不住叫了聲好：“我乖孫的手藝就是好！”

其他人也誇個不停。

雖然這道菜對徐家和於家的人來說很平常，但每次看到這麽用清湯把一個花骨朵澆灌到綻放狀態，總讓人有種心情舒暢的感覺。

在大家的誇獎聲中，徐拙把水壺放到一邊，開始吃這頓中秋節的團圓飯。