第1595章 開水白菜（第2/3頁）

反正最近只要給錢，徐拙就隨叫隨到。

掙錢嘛，這沒啥寒磣的。

剛開始那會兒，老爺子其實有點看不下去，攛掇老太太把省城那邊的房子賣一些，幫徐拙還一部分賬。

畢竟三億呢，猛然落在一個年輕人身上，這壓力不是一般的大。

誰知平時對徐拙格外寵溺的老太太，卻露出了她堅決的一面。

不賣房，也不阻止徐拙拋頭露面去掙錢。

甚至還告誡家裏的人，誰都不能主動提出給徐拙錢這種話。

那三億欠款，就當是給徐拙的一個鞭策。

至於欠賬的事兒，老太太看得很開。

“明年開春之後，我會悄悄把省城那邊的房子全都賣掉。

到時候小拙虧多少，我就補多少，再不行就把家裏的酒樓抵押出去貸款，三億現金而已，又不是三百億，咱還的上。

現在就是趁著機會，改變一下小拙懶散的性格。

春節就要結婚了，不能還像個孩子一樣。

肩膀上得有點壓力才行。”

老太太的話，讓家裏所有人都非常贊同，甚至連於家的人，也不再發愁三億欠款的事兒了。

三億欠款雖然多，但勒一下褲腰帶，再把一些固定資產處理掉，還是能還得上的。

當然了，這樣做無可避免的會讓兩家傷筋動骨。

不過得到了京城二環內的一套超大的四合院，這怎麽算都是劃算的。

因為四合院的市值，可是連年升高的，甚至越來越高。

這種情況下，有一套四合院在手，是非常穩健的投資方式。

也非常讓人有底氣。

而且不光有四合院，徐拙的那個四方食府，也一直在升值中。

另外四方食府每天賓客滿堂，每天都有不少人排隊等位，想要正時正點的在店裏吃頓飯，最少也得提前三天預定，不然就得在外面排隊，具體排到幾點誰也說不清。

這種情況下，省城的那些房產，老太太自然就有點看不上了。

有錢的話，在京城買房多好啊。

可以用來投資，也可以租出去掙房租，不管怎樣都不虧。

今天大過節的，老爺子想讓徐拙休息休息。

最近太忙，雖然他很高興徐拙變得積極認真了，但心裏真挺心疼這孩子的。

過去在林平市那會兒，雖然徐拙跟老爺子鬧翻，但那會兒徐拙一直三天打魚兩天曬網的，一點都不累。

而現在反而天天沒日沒夜的忙活，所以老爺子想讓他歇歇。

但徐拙卻聽這話，而是笑著說道：“趁著你們都在，我想把開水白菜這道菜做出來給你們嘗嘗，看有沒有什麽需要改進的地方。”

“開水白菜？”

廚房裏的一群人全都愣住了，連門口正在剝蒜的於長江也有點意外。

最近不是天天忙嗎，啥時候又把開水白菜給學會了？

不過既然像做菜，大家自然不攔著。

而且廚房有現成的清雞湯，昨天熬好之後直接用雞胸肉給掃好的，清澈見底，味道也剛剛好。

所以徐拙想做開水白菜的話倒也挺容易的。

只需要把白菜整理好，再把雞湯熱一下澆上去就行了。

很簡單。

簡單到連調味料都不用放，因為這高湯是用兩只雞兩只鴨兩只肘子和一只金華火腿熬出來的。

金華火腿中含有鹽分，所以鹹味足夠。

而其他食材，整鴨增加了香味兒，整雞增加了鮮味，肘子讓高湯變得更加香濃，配上金華火腿的那種鹹鮮味道，就成了一鍋非常完美的高湯。

清湯有了，大白菜家裏也有。

所以徐拙隨時都能動手做菜。

有了清湯之後，這道菜的做法，甚至比一道涼菜都簡單。

徐拙沒有直接動手做，而是等老爺子他們忙得差不多的時候，這才拿著大白菜，來到了案板前。

他先把大白菜最外面的幾層白菜葉撕下來，然後用菜刀把白菜根切成平根。

接著，他用菜刀，把大白菜攔腰切斷。

切好之後，把大白菜的下半截拿出來，放在撒了食鹽的開水中，開始焯水。

這樣做是盡量讓白菜回軟，作為下一步的修整做準備。

白菜不用煮太狠，等外表的葉子差不多變成透明狀態的時候，徐拙就把白菜從鍋裏撈出來，然後放進冷水中過涼。

這樣做能夠讓白菜保持脆嫩的口感，這樣吃起來更好吃。

要是不過冷水的話，白菜葉很有可能就會在自身溫度的作用下，逐漸變得軟爛起來。

等白菜的溫度降下來之後，徐拙把白菜下半截擺在案板上，再把廚房用的剪刀拿過來，開始修剪白菜葉。

確切的說應該是白菜幫，因為白菜葉基本上全都被切下來了。

現在剩下的全都是白菜幫的部位，只有一些邊角的地方，才有一絲絲白菜葉。