第1590章 三杯雞（第3/3頁）

徐拙忍不住吸了吸鼻子。

真好聞。

這味道實在是太棒了。

剛做的時候，他其實有些忐忑。

因為確定做三杯雞的時候，徐拙特意在網上找了不少三杯雞的做法教程。

那些教程中，差不多都用了香料，比如花椒八角香葉桂皮什麽的，甚至還有不少人放了雞精味精等調味品。

反正就是除了三杯調味料之外，還放一堆東西進去。

哪怕只放三杯料的人，也會在杯裏故弄玄虛的放入白糖之類的調味品。

結果碰到鄭光耀來做，原本以為放料會更多一些，然而他就放了三杯料，別的什麽都不放。

哪怕現在準備放的菜椒，於味道來說也並沒有什麽增益。

這些菜椒最大的作用其實就是……

看著好看而已。

鄭光耀用勺子在鍋裏攪一下，現在鍋底只有一層厚厚的油脂，已經看不到湯汁了。

不過在用勺子攪動的時候，能夠感覺到這些雞肉鮮嫩多汁。

根本不用嘗，光看那紅潤的色澤，就知道非常好吃。

翻動幾下之後，鄭光耀把徐拙切好的菜椒倒進去，再用勺子翻一下，讓菜椒盡可能的墊在下面。

然後蓋上鍋蓋，繼續煲制。

不過這次就不用煲太久了，三分鐘就已經足夠。

三分鐘後，鄭光耀把火關掉，然後用毛巾墊著，把灶上的砂鍋放在一個大盤子裏中。

這樣做的好處是能夠防止上菜時候燙手，同時看起來也更好看。

“一般情況下，這種菜品現在是不掀開鍋蓋的，只有端到顧客面前才會掀開，讓顧客聞到鍋裏的氣味。

那種嗞嗞作響的場景，是很多人都樂見其成的。

要是端上來的砂鍋沒有滋滋的響聲，那種飯店在廣東是不會有回頭客的。”

作為一個粵菜師傅，鄭光耀幾乎把挑剔寫在了臉上。

徐拙來到拍攝試吃的餐桌前坐下，等攝像機架設好之後，鄭光耀端著砂鍋放在了徐拙面面前，然後用毛巾墊著，把砂鍋的鍋蓋打開，拿了過去。

鍋蓋剛打開時候，鍋裏就傳來了熱油在鍋裏滋滋的聲音，攝像師立馬抱著攝像機湊過來，錄制鍋裏現在的聲音。

這種聲音很好聽，也很誘人，讓人一下子就覺得餓了。

而鍋裏飄出來的那種濃郁香氣，更是讓人聞著就忍不住流口水。

這種香味兒實在是太好聞了，醬香味兒，酒香味兒，配上雞肉那特有的鮮香味兒，還有豬油的濃香。

各種香味兒混合在一起，別說徐拙沉迷了，連拍攝視頻的攝像師們，也是邊拍邊咽口水。

終於錄制完畢，徐拙迫不及待的拿起筷子。

開吃！