第1531章 清雞湯的快速做法（第4/4頁）

這個時候繼續用小火煮制，既能夠把雞肉中的鮮味物質徹底煮出來，同時也能讓鍋裏的雜質更好的附著到雞肉上。

二十分鐘後，徐拙把火關掉。

隨著溫度降低，表面上漂浮著的那些肉蓉，逐漸沉入鍋底。

鍋裏的清湯徹底顯現了出來。

看上去非常清澈，甚至比接的清水還幹凈。

鍋底的那些肉蓉，能夠看得一清二楚的，甚至連肉中的一些紋理都能分辨清楚。

感覺純凈水也差不多就這樣了。

郭興旺湊在鍋前，左看右看，越看越覺得神奇。

“我靠，這湯果然清澈，跟在山裏看到的那些山泉水一樣，真是沒想到肉還有這種用法。”

他看這鍋底的那些雞肉茸，扭臉問道：“不過……鍋底這些肉還能吃嗎？就這麽扔了，是不是怪可惜的？”

徐拙沖他笑了笑說道：“知道為什麽高端菜不流行了嗎？就是因為太浪費。

小份量的制作還行，真要這麽大批量的制作，每天光扔的這些肉渣渣，都得論麻袋往外搬。

地主家也糟不起這麽折騰啊！

不扯這個了，我開始教你做肉漿，然後就可以做雞豆花了。

這道菜我其實也挺期待的，因為魯菜有一道芙蓉雞肉跟這個很相似，就是不知道哪道菜最好吃。

今天，咱可以評測一下。”