第1530章 我勸你好自為之

一品豆腐這道菜，主要看的是賣相，不過涉及到具體的評價，自然還是要品嘗一番才行的。

不然的話，光憑借外表來打分，萬一味道方面有什麽缺陷，這就成大型翻車現場了。

所以，這道菜一般情況下都是先觀察賣相，通過賣相來確定菜品的大致分數和評價，然後再品嘗一下，看味道和口感方面，到底是加分還是減分。

再講究賣相的美食，最終還是要吃進肚子裏的。

所以品嘗，是評價一道美食無可避免的一步，也是品評人最享受的一步。

因為再美妙的視覺體驗，也沒有直接接觸，直接把食物放進口腔中慢慢咀嚼來得過癮。

老爺子裝了一波逼之後，沒有直接動手，而是對鄭光耀說道：“老鄭，這裏就你歲數最大，當年還曾經是廚師長，你先嘗嘗。”

說話的工夫，這道一品豆腐就轉到了鄭光耀面前。

老爺子關掉了桌子的轉動功能，盤子穩穩的停了下來。

鄭光耀也沒拒絕，作為魯菜師傅，對清鮮類的菜品太有經驗了，而徐拙做的這道菜也足夠雅致，讓鄭光耀剛剛就有些一嘗究竟的念頭。

他拿起勺子，從豆腐的邊上輕輕挖起一勺帶著一丁點兒餡料的豆腐，然後送進嘴裏，慢慢品嘗起來。

“嗯……這道菜不錯。

豆腐入口爽滑，有點吃果凍的感覺，但卻沒有果凍那麽彈牙，整體來說非常潤。

再加上淡淡的鹹味和胡椒味，讓這道菜吃起來很順口，有點吃蛋羹的感覺。

小拙在做的時候應該加了豬油，香味兒很足。

豆腐裏面的餡料也很不錯，吃起來鮮香味美，鹹味並不濃郁，跟豆腐摻在一起恰到好處。

總體來說，這道菜做得非常完美，我年輕那會兒，可沒有這水平。”

說完他把盤子往旁邊一推，對身邊坐著的戴震霆說道：“老戴你也嘗嘗，小拙這手藝可真是不錯。”

就這樣，大家輪流著品嘗了起來。

每個嘗過的人，都對豆腐的口感和味道有了新的感受。

吃之前，他們已經預估了菜品的口感和味道，然而等豆腐入口之後，才發現預估的有些不足。

味道居然有點超乎想象。

這下，大家總算理解剛剛徐濟民為什麽要裝逼了。

要是自家的孩子有這麽高天賦的，怕是天天拿著大喇叭在街上廣播。

他們一邊品嘗一邊聊著一品豆腐，而廚房裏的徐拙則是開啟了批量制作。

這道菜相對來說比較清淡，而且食材豐富，口感一流，所以徐拙已經決定，把這道菜作為店裏的主打菜上新。

也算是給新店開業一個好的彩頭。

新店開業，肯定有各路人馬過來評測，這個時候，得盡量把A級類菜品展示出來，爭取讓四方食府一炮走紅。

同時也讓那些準備過來找茬蹭熱度的人閉上嘴巴。

當然了，真正想挑刺的人，你不管怎麽防範都防不住的，徐拙能做的，也就是盡量把菜品做得無可挑剔。

徐拙一口氣做好了十來份之後，讓服務員端著給各個包房的賓客送過去，讓大家品嘗。

跟老爺子那邊帶著審視的目光看待這道菜不同的是，其他包房的客人，全都被徐拙這道一品豆腐給折服了。

全國各地有很多叫這個名字的菜品，但只有徐拙做的一品豆腐，才真的當之無愧。

因為不管從味道口感還是賣相上來說，都無可挑剔，特別是那滑膩膩的口感，真有點吃蛋羹的感覺。

對於大家的反應，徐拙倒是很淡定。

畢竟這是A級菜品，差不多已經是菜品中的巔峰等級了。

所以好吃到無可挑剔也很正常。

中午的生意很好，門口排著長隊，還有不少粉絲特意過來，沒時間吃飯，只湊在前台辦了張卡充點錢，就匆匆離去。

用這種方式來支持徐拙，支持自己喜歡的偶像。

除了這些人之外，更多的還是被菜品的味道打動的顧客。

比如老楊頭，看到今天的充值折扣公告，二話不說就給自己充了二十萬，還表示以後逢年過節家裏聚餐的時候，就不在家裏做菜了，而是領著一大家子人來店裏，坐在裝潢考究的包房裏，吃著店裏精致的菜品。

這不更香嘛。

跟老楊頭一樣想法的，還有附近的其他鄰居，大家也都辦了卡，進行了充值。

今天充值有優惠，而且還送餐飲券，再加上這些人不咋缺錢，所以都充了不少錢，甚至有幾個老頭還湊在一起比了一番，覺得比人家的少了，又充了幾萬塊錢。

老年人也喜歡攀比的。

一天下來，店裏光充卡充了上百萬，這讓原本還懷疑五年能不能回本的廖志恒，頓時張大嘴巴，有些不敢相信新店的人氣。