第1513章 不愧是A級菜，厲害！（第3/3頁）

不過送來之後，這些鹵湯在鍋裏依次煮開，味道依然很美。

鹵湯的到來，讓鹵品部頓時變得熱鬧了起來，現在鹵品部的負責人是曹坤的一個徒弟，他從四方面館時期就跟著曹坤做鹵肉，雖然水平跟曹坤相比還有一定的距離，但是為人踏實，而且肯鉆研。

所以這次來京城，徐拙把他也帶了過來。

雖然距離開業還有很長時間，但是鹵品部卻已經開始正式工作，連上班時間也跟大家完全錯開。

這是曹坤當時定的規矩，到了京城，這個規矩依然保留著。

各種鹵味做出來之後，徐拙不僅讓店裏員工吃，而且還特意送到後面的小區，給老楊頭他們品嘗。

從裝修到現在，小區的老人給徐拙提供了很多幫助，所以後廚開始做菜，他自然要回報這些老人。

而且京城這些小區的老人都挺喜歡社交的，這些鹵肉給了他們，他們肯定會跟朋友們親戚們一塊兒分享。

在這些人的口口相傳中，四方食府的名頭，也在老人圈子裏傳播開來。

老年人的市場也挺重要的，畢竟年輕人現在都是打工人，雖然個個吵著是自己的粉絲，但大家每個月辛辛苦苦掙的仨瓜倆棗的，沒幾個人會舍得來這麽高端的地方吃飯。

而且也沒必要。

但老年人就不一樣了，奮鬥了一輩子，勞碌了一輩子，現在有好吃的，就在家門口附近，那自然要去嘗嘗的。

加上歲數越大的人，其心理越接近小孩子，攀比心什麽的也都有。

別的老人來這裏吃飯了，他也要來嘗嘗，不來的話跟自己吃不起一樣。

開業的日子一天天臨近，四方酒樓後廚和前台也都磨合完畢。

在這種情況下，徐拙決定先邀請一些朋友熟人以及粉絲代表等前來試吃，讓他們提一下意見和看法。

畢竟集思廣益嘛，做生意，特別是餐飲生意，閉門造車可不是好現象，墨守成規更不可取。

一定要多傾聽顧客的意見，這樣才能繼續進步。

徐拙已經決定，店裏試吃三天，假如試吃沒啥問題的話，那就進入試營業環節，開始有限度的歡迎顧客前來消費。

通過試吃和試營業，來尋找店裏的不足，這樣等正式開業之後，店裏的服務和菜品質量，將會更加完美。

而且通過試營業，也能幫店裏招攬一批顧客。

這些顧客，說不定就是四方食府的第一批回頭客，甚至會成為四方食府在京城的立足之本。

所以試營業期間，一定要慎重，不能掉以輕心，免得傷了顧客的心，或者做出什麽讓顧客不滿的舉動。

農歷三月十八，為期三天的賓客試吃正式開始。