第0930章 豬頭脫骨（第2/3頁）

接著，他把目光對準了豬的顱骨。

相對於下頜骨來說，這一步難度真挺大的。

不僅要把顱骨拆掉，而且還得保證豬頭不能破相，另外豬上頜豬耳朵等部位的一些細碎骨頭，也得拆出來才行。

徐拙先順著豬下巴上的那道刀口繼續向裏切，一邊切還得一邊把豬肉往兩邊扒拉，盡量讓顱骨後面的那節椎骨露出來。

這塊椎骨拆出來之後，豬腦子就會暴露在眼前，不過別急，這會兒豬腦子不好取出來，貿然動手就會碎掉，得再等等才行。

徐拙先順著顱骨的邊，用尖刀小心的把豬肉豬皮一點點拆掉，讓顱骨逐漸顯露出來。

然後拿著砍骨刀，對著顱骨的正後部位用力砍兩下。

等到顱骨裂開後，再拿個碗放在案板上，端著豬頭翻過來，用手拍幾下之後，豬腦子就會完整的掉落在碗中。

這是取豬腦子的一個小技巧，不然盲目去挖的話，取出來的豬腦子就不完整，甚至會碎得跟一團豆腐腦一樣。

扒燒整豬頭用不到豬腦子，徐拙端著碗放進了冰箱中，下次燙火鍋的時候可以放進去煮一下，這玩意兒是於可可的最愛，可不能扔掉。

接著，徐拙繼續拆顱骨，要把那些筋膜組織一一劃開，還得小心不能切到鼻子耳朵等容易破相的部位。

切到眼睛的時候，徐拙猶豫了一下。

因為按照傳統做法，豬眼睛要提前摳出來，在煮豬肉的時候稍微煮一下就撈出，等到菜做好擺盤的時候，再把豬眼睛放回原位。

不過近些年這種做法一直被人詬病，因為不僅看上去有點殘忍，而且那烏溜溜的大眼睛看起來總覺得有些瘆人。

所以現在上桌時候，一般都會用聖女果或者大櫻桃之類的食材放在豬眼的部位，起個點綴作用。

徐拙想了想，覺得大過年的弄倆眼珠實在是煞風景，所以他用了新做法。

傳統雖好，但也不能全盤繼承。

取其精華去其糟粕，才能讓傳統文化更好的適應現在社會，不然，就是歷史的倒退，亦或者演變成文化斷層。

脫骨的步驟做完後，徐拙把整個豬頭泡進水中，這樣做是為了把肉中的血水浸泡出來，這樣肉的味道會更好。

而且脫骨後把豬頭浸泡一些，也能讓那些因為拉扯而略微扭曲的豬皮稍稍恢復一些。

浸泡至少得兩個小時才行，所以徐拙認真洗了洗手之後，來到了樓下。

剛進屋，徐拙就聞到了一股誘人的香味，廚房裏在炸東西。

於可可坐在客廳的沙發上，面前擺放著炸好的四川酥肉、粉條丸子、紅薯丸子、香酥魚塊、魚皮花生、藕夾、茄盒、麻花……

這丫頭一邊大口的吃著，一邊攔著熊仔不讓它伸爪，看得徐拙嘴角一陣抽搐。

雖然這些油炸的食物確實不適合熊仔吃，但是你好歹給開個罐頭啥的啊，這麽饞著它還不讓它吃，這是人幹的事兒？

徐拙不動聲色的從旁邊櫃子裏拿了個鹿肉罐頭，剛打開，熊仔就竄過來用腦袋蹭他的褲腿了。

“哎呀，你咋喂它吃肉呢？我正準備鍛煉它的自制力呢，熊仔，咱不吃好不好？瘦下來就給你找個小母貓……”

於可可滿嘴流油的走過來，要阻攔熊仔吃罐頭。

徐拙：“……”

這個理由倒也真夠清奇的，不過熊仔是這種貪圖美色的貓嗎？

徐拙剛把罐頭倒在盤子裏，這貨就湊過來大口大口的吃了起來，對於可可說的小母貓完全不搭理。

甚至還有些嫌棄的推了她一下。

“嘖，這只貓看來以後要跟我混了。”

徐拙挺高興的，抓了一把花生米一邊吃，一邊看這只肥貓狼吞虎咽的吃了小半個罐頭的肉。

吃完後，這貨屁股一撅，就鉆進了於可可懷中，對一旁準備享受貓咪按摩的徐拙完全不理。

典型的白眼狼風格。

不過徐拙好奇的是，這貨平時能吃完一整個罐頭的，今天怎麽吃這麽少？

難道剛剛喂過了？

不過從於可可說的話語中來看，顯然是沒有。

年後得帶這貨去查查身體，別有啥隱患。

接下來，徐拙隨便吃了點東西之後，又去廚房看了一圈準備的菜品，就準備上樓繼續做豬頭。

說來可笑，每次準備年夜飯的時候，前面那一頓就非常湊合，要麽吃點炸貨，要麽吃點別的。

有時候吃多了大人還會說兩句：“吃那麽多做什麽？留著點肚子，晚上全都是好吃的。”

徐拙捏著一塊酥肉，一邊吃一邊推開防盜門，準備上樓去做豬頭。

結果在關門的一瞬間，熊仔突然從屋裏沖了出來，然後它沖進樓道中，搶先一步上了樓。

等徐拙上樓後拿著鑰匙打開門，這貨就沖進去，一溜煙進了廚房，直撲廚房角落的垃圾桶。